食物養(yǎng)生妙方速查

內容概要

　　食物與養(yǎng)生，適度才是正道：食物的寒、熱、溫、涼四氣和酸、苦、甘、辛、咸五味，及其所主的臟腑和歸經不同，如果搭配不合理或者飲食方法不得當，就會有損于人體健康。本書為讀者別講述食物的藥典記載、飲食搭配、食療功效等，讓食物成為健康生活的好伙伴。

作者簡介

　　李寧：北京協(xié)和醫(yī)院主管營養(yǎng)師，婦聯(lián)“心系好兒童”項目專家組成員，同時承擔協(xié)和醫(yī)科大學及首都醫(yī)科大學的營養(yǎng)學教學工作，為培養(yǎng)新一代營養(yǎng)師做出不懈努力。
　　從事營養(yǎng)工作20余年，具有豐富的營養(yǎng)治療臨床經驗，多次在中央人民廣播電臺，北京人民廣播電臺，中央電視臺生活欄目進行科普宣教，并在《健康報》、《保健時報》、《好主婦》等報刊上發(fā)表科普短文。
　　業(yè)余時間筆根不輟，出版過多部科普著作，代表作品有《食物是最好的醫(yī)藥》、《糖尿病飲食宜忌》等。

書籍目錄

第一章 五谷主食類養(yǎng)生妙方
　白米 補中益氣，強身健體
　糙米 補中益氣，健腦抗癌
　玉米 健胃和中，滲濕利水
　小米 和胃安眠，滋陰養(yǎng)血
　糯米 補中益氣，健脾暖胃
　黑米 滋陰補腎，益氣補血
　燕麥 清脂降糖，補益脾胃
　蕎麥 消積健胃，清血降脂
　黃豆 補脾益氣，清熱解毒
　綠豆 止渴利尿，清熱解毒
　紅豆 健脾利水，消利濕熱
　黑豆 治水消腫，養(yǎng)陰補氣
　蕓豆 溫中下氣，益腎補元
　花生 潤肺舒脾，止血生乳
　芝麻 補肝腎，潤五臟，益精血
第二章 蔬菜水果類養(yǎng)生妙方
　大白菜 降脂清熱，祛病防癌
　圓白菜 殺菌消炎，清熱止痛
　菠菜 清熱除煩，養(yǎng)肝明目
　生菜 鎮(zhèn)痛催眠，降脂降糖
　茼蒿 調和脾胃，化痰止咳
　芹菜 平肝降壓，養(yǎng)血補虛
　韭菜 行氣活血，補腎助陽
　茄子 清熱涼血，去淤止痛
　西紅柿 開胃消食，養(yǎng)陰涼血
　西藍花 清熱潤肺，利尿明目
　辣椒 溫中散寒，開胃消食
　菜花 散血消腫，和胃生津
　蘆筍 潤肺止咳，防癌抗癌
　黃瓜 清熱止渴，利水利尿
　冬瓜 清熱生津，僻暑除煩
　苦瓜 生津止渴，消暑解熱
　南瓜 潤肺益氣，益脾暖胃
　紅薯 健胃潤腸，和血補中
　洋蔥 發(fā)散風寒，溫中通陽
　香菇 健腦益智，抗病防癌
　土豆 補脾益胃，消炎解毒
　蓮藕 健脾開胃，養(yǎng)血止血
　山藥 益氣養(yǎng)陰，耳聰目明
　白蘿卜 化痰止咳，順氣消食
　胡蘿卜 潤燥明目，降壓強心
　黑木耳 益氣潤肺，強志養(yǎng)顏
　銀耳 滋陰潤肺，美容養(yǎng)顏
　蘋果 潤肺悅心，生津開胃
　柑橘 止咳平喘，保肝利膽
　香蕉 排憂解郁，清脾滑腸
　葡萄 養(yǎng)血益氣，健腦養(yǎng)神
　桃子 護肝利膽，生血補心
　梨 生津清熱，潤肺止咳
　西瓜 清熱解暑，利尿降壓
　草莓 潤肺生津，養(yǎng)血潤燥
　紅棗 益氣補血，健脾和胃
　山楂 開胃消食，理氣散淤
　菠蘿 補脾胃，固元氣，益氣血
　櫻桃 健腦益智，養(yǎng)顏駐容
　芒果 益胃止渴，利尿止暈
　石榴 澀腸止瀉，殺蟲止痢
　獼猴桃 調中下氣，滋補強身
　木瓜 解毒消腫，降壓通乳
　荔枝 生津止渴，和胃平逆
　桂圓 安神定志，健體補血
第三章 肉禽蛋類養(yǎng)生妙方
　豬肉 滋陰潤燥，健脾益氣
　羊肉 補氣滋陰，暖中補虛
　牛肉 滋養(yǎng)脾胃，強筋健骨
　豬肝 補肝明目，養(yǎng)血安神
　雞肉 溫中補脾，益氣養(yǎng)血
　烏雞 補腎益精，滋陰養(yǎng)血
　鴨肉 滋陰養(yǎng)胃，利水消腫
　鵝肉 益氣補脾，和胃養(yǎng)陰
　雞蛋 補中益氣，養(yǎng)腎益陰
　鴨蛋 補虛益臟，清肺解熱
　鵪鶉蛋 補氣益血，強筋壯骨
第四章 水產類養(yǎng)生妙方
　草魚 暖胃和中，平降肝陽
　鯉魚 補脾健胃，利水消腫
　鳙魚 疏肝解郁、暖胃強身
　鯽魚 健脾利濕，活血通絡
　黃魚 和胃止血，益腎補虛
　鱸魚 健脾益腎，補氣安胎
　鱈魚 活血祛淤，補虛益臟
　魷魚 益氣強志，滋陰養(yǎng)胃
　帶魚 暖胃補虛，澤膚通乳
　蝦　 補腎壯陽，通乳托毒
　蜆 清熱利濕，解毒消癰
　螃蟹 養(yǎng)筋益氣，解結散血
　牡蠣 滋陰益血，收斂固澀
　海帶 利水消腫，清熱散結
　紫菜 清熱化痰，補腎養(yǎng)心

章節(jié)摘錄

　　大白菜【降脂清熱、祛病防癌】　　【性味】性平，味甘，微寒?！　　練w經】入腸、胃經?！　　具m用人群】一般人適用?！　　窘ㄗh食用量與頻率】每次100克，一周3~5次?！　≈饕獱I養(yǎng)素含量　　營養(yǎng)素 每100克含　　蛋白質 1.1克　　脂肪 0.2克　　碳水化合物 2.1克　　膳食纖維 0.4克　　維生素C　20毫克　　維生素B1 20毫克　　維生素B2 0.04毫克　　胡蘿卜素 0.01毫克　　維生素E 0.36毫克　　葉酸 61微克　　鈣 61毫克　　磷 37毫克　　鐵 0.5毫克　　鉀 199毫克　　鈉 70毫克　　鎂 8毫克　　鋅 0.87微克　　功效解說：　　含有大量膳食纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，稀釋腸道毒素，既能防治便秘，又有助于營養(yǎng)吸收?！　○B(yǎng)胃開胃，生津解渴的養(yǎng)生良品，對傷風感冒，發(fā)燒口渴、口腔潰瘍、肺熱咳嗽，咽喉發(fā)炎等有很好的食療效果?！　「缓胚?3-甲醇和微量元素鉬，這兩種營養(yǎng)素可抑制分解人體對致癌物質亞硝酸胺的吸收和合成，有一定的抗癌功效。女性常吃白菜，還可減少乳腺癌的發(fā)生率?！　＜姨嵝眩骸　?．忌食腐爛的大白菜、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜?！　?．有腹瀉現(xiàn)象時盡量少吃大白菜。　　3．氣虛胃寒的人適量攝入即可，忌多吃?！　　?/pre>








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