好吃易做百姓菜

內容概要

本書根據現代人的保健需求，推薦了補心養(yǎng)血、潤肺清火、降壓降脂、健脾養(yǎng)胃、安神補腦、提升免疫、延緩衰老、美容養(yǎng)顏等多種功能性養(yǎng)生菜，指導您對號入座，方便選擇。每道菜除常規(guī)的食材和做法外，加入準備時間和烹飪時間，突出省時易做的效果。本書用詳盡的講解，清晰的分部操作圖和貼心的入廚經驗，引導大家制作出美味養(yǎng)生菜。
本書是作者在日?？偨Y的烹飪方法的基礎上，與多位廚藝大師溝通探討，并經過反復試吃多次精進后所作，書中的菜品沒有繁瑣的烹飪步驟，沒有看不懂的專業(yè)術語，沒有含糊不清的用量，用詳盡的講解，清晰的分部操作圖和貼心的入廚經驗，引導大家在自家餐桌上呈現美味佳肴。
 本書與《好吃易做家常菜》《好吃易做大眾菜》為同一系列，每本書都有近千張步驟圖，一學就會。

作者簡介

阿朵：資深自由撰稿人，長期從事健康、美食、美容等生活類圖書的創(chuàng)作。曾在跨國保健品護膚品和孕嬰用品公司工作多年，在從新新煮婦升級為新媽媽的過程中，開始回歸家庭，樂于不斷探索料理菜肴的趣味，并從中感受生活中平靜的幸福。

書籍目錄

益氣補血 養(yǎng)心安神
1 珊瑚藕片
2 清芥木耳
3 涼拌碎肉
4 鹵水雞肝
5 荷塘小炒
6 京醬肉絲
7 吉祥四寶
8 雞肝炒菠菜
9 蘿卜順氣湯
10 益氣補血烏雞湯
11 淮山雙蓮白米粥
12 薏仁芡實安神粥
13 當歸枸杞粥
14 家常豬肝粥
15 當歸生姜羊肉粥
養(yǎng)肝明目 悅脾和胃
16 皮蛋豆腐
17 秦淮鹽水鴨
18 濃香土豆
19 火腿翡翠羹
20 杞菊魚
21 紅酒醬香魷魚圈
22 西紅柿雞蛋面

章節(jié)摘錄

版權頁：插圖：益氣補血 養(yǎng)心安神珊瑚藕片準備時間：8分鐘烹飪時間：5分鐘藕300克，紅椒30克，黃椒30克。白醋40毫升，白糖40克，鹽3克。1.藕洗凈，去皮（圖1），切片（圖2），放入淡鹽水中浸泡一下備用。2藕片在開水中焯一下，撈出過涼裝盤。3.紅椒和黃椒分別洗凈，去蒂去子，切丁，放在藕片上。4.碗中倒入白醋（圖3）、白糖和鹽攪勻后，澆在藕片和紅黃椒上，攪拌均勻即可。操作要領：藕切好后，放入淡鹽水中浸泡一下，再用清水洗凈，這樣炒出來的藕不會變色。養(yǎng)生方：在塊莖類食物中，藕含鐵量較高，有缺鐵性貧血癥的人應多吃藕。清芥木耳準備時間：5分鐘烹飪時間：5分鐘干木耳15克。蒜末30克，醋20毫升，芥末3毫升，鹽4克。1. 干木耳提前用溫水泡發(fā)，擇去根部，撕成小朵（圖1），入開水焯一下，撈出裝盤（圖2）。

編輯推薦

《好吃易做百姓菜》吃出美味，更要吃出健康，補心養(yǎng)血、潤肺清火，降壓降脂……用最常見的食材做老百姓的健康當家菜。

圖書封面

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