新手學(xué)茶

出版時(shí)間:2011-4  出版社:輕工  作者:張雪楠  頁(yè)數(shù):153  
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內(nèi)容概要

這是一本針對(duì)普通讀者的入門(mén)級(jí)茶書(shū),介紹了一些中國(guó)茶的基本知識(shí),包括茶葉、茶區(qū)、茶具、茶禮、茶藝等。
其中主要部分是介紹家庭泡茶的步驟方法和注意的細(xì)節(jié),全書(shū)介紹了七大茶類(lèi),上百種常見(jiàn)茶葉的家庭沖泡方法。配以詳細(xì)、精美的步驟圖,語(yǔ)言通俗、操作簡(jiǎn)單,適合廣大入門(mén)級(jí)的茶友。
DVD部分為最典型的綠茶、烏龍茶、普洱茶茶藝,適合參照學(xué)習(xí)和欣賞。

作者簡(jiǎn)介

張雪楠
國(guó)家高級(jí)茶藝師,評(píng)茶員,茶藝師職業(yè)資格考評(píng)員,中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)青少年工作委員會(huì)委員,北京市茶業(yè)協(xié)會(huì)青少年茶藝專(zhuān)業(yè)委員會(huì)委員。
2000年將茶文化教育活動(dòng)引入校園,開(kāi)始在校園中開(kāi)展以茶文化為載體的教育活動(dòng)。學(xué)校教育陣地2002年被北京市第一批授予青少年茶文化教育基地,民族民間傳統(tǒng)文化教育基地,被列入國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)重點(diǎn)課題研究,先后參加全國(guó)重點(diǎn)課題的研究。
撰寫(xiě)的茶文化教育論文多次獲得國(guó)家、市級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)。

書(shū)籍目錄

PART 1
習(xí)茶入門(mén)/11
鑒茶:南方有嘉木/12
認(rèn)識(shí)茶類(lèi)大家族/12
巧辨新茶與陳茶/13
色香味形選茶法/14
泡茶:忙里來(lái)偷閑/16
用器/16
擇水/30
溫度/32
賞茶:辨香識(shí)韻/34
識(shí)干茶:認(rèn)識(shí)一葉茶/34
賞茶器:杯中日月,壺里乾坤/36
觀茶藝:升華了的藝術(shù)/37
聞茶香:誰(shuí)解助茶香/38
品茶湯:閑品茶湯滋味長(zhǎng)/39
觀葉底:幾片綠葉,國(guó)色茶香/41
通茶史 識(shí)茶圣/42
PART 2
品鑒國(guó)人最?lèi)?ài)的名茶/45
綠茶/46
西湖龍井——從來(lái)佳茗似佳人/46
洞庭碧螺春——碧螺春香百里醉/50
黃山毛峰——自古名山產(chǎn)名茶/54
太平猴魁——猴魁兩頭尖,不散不翹不卷邊/58
六安瓜片——妙玉巧手泡片茶/60
蒙頂甘露——揚(yáng)子江中水,蒙山頂上茶/62
廬山云霧——幸飲廬山云霧茶,更識(shí)廬山真面目/64
狗牯腦——茗生此中石,玉泉流不息/66
信陽(yáng)毛尖——淮南茶,信陽(yáng)第一/67
都勻毛尖——雪芽芳香都勻生,不亞龍井碧螺春/68
顧渚紫筍——牡丹花笑金鈿動(dòng),傳奏湖州紫筍來(lái)/69
安吉白茶——?jiǎng)偎朴褚涵倽{/70
徑山茶——不如雙徑回清絕,天然味色留煙霞/71
烏龍茶/72
安溪鐵觀音——舌根未得天真味,鼻管先通圣妙香/72
凍頂烏龍茶——茶中圣品/76
武夷大紅袍——品巖骨花香之勝/80
武夷鐵羅漢——巖巖有鐵羅漢,非巖不鐵羅漢/84
武夷肉桂——香氣馥郁,桂香之勝/86
閩北水仙——仙山飄下的美茶/88
永春佛手——望仙山下來(lái)的神藥茶/90
黃金桂——未嘗清甘味,先聞透天香/ 92
鳳凰單樅——濃郁花香,甘醇爽口/93
文山包種——北文山,南凍頂/94
白毫烏龍——英女王口中的東方美人/ 95
黑茶/96
普洱熟餅茶——能喝的古董/96
普洱生餅茶——休道靈芝草,何如普洱茶/100
六堡茶——隔夜猶聞淡淡香/104
湖南黑茶——此茶只應(yīng)仙宮有/105
紅茶/106
祁門(mén)紅茶——祁紅特絕群芳最,清譽(yù)高香不二門(mén)/106
正山小種——茶勝人參湯/110
政和工夫——閩紅工夫茶之上品/111
坦洋工夫——悠悠桂圓香/112
川紅工夫——后起之秀/113
滇紅工夫——香高味濃獨(dú)樹(shù)一幟/114
C.T.C紅碎茶——香氣鮮濃/115
黃茶/116
君山銀針——金鑲玉色塵心去,川迥洞庭好月來(lái)/116
霍山黃芽——細(xì)斟慢酌味香醇/120
白茶/122
白毫銀針——北苑靈芽天下精,要須寒過(guò)入春生/122
花茶/126
茉莉花茶——窨得茉莉無(wú)上味,列作人間第一香/126
造型花茶——群芳斗艷本是茶/130
花草茶——以花代茶美顏色/133
辦公室輕松泡茶/134
PART 3
茶讓生活更健康/137
茶是時(shí)之飲/138
茶葉的保健功能/140
找到適合你的茶/142
家庭巧存茶/144
茶葉的妙用/146
飲茶,寄情于山水之間/149
附錄/150
中國(guó)歷代茶書(shū)/150
世界各地茶俗/151

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè):插圖:

編輯推薦

《新手學(xué)茶:鑒茶?泡茶?賞茶》:鑒茶:對(duì)茶葉的基礎(chǔ)知識(shí)有一個(gè)大概的了解,教你如何選擇最適合自己的茶葉,如何鑒別、選購(gòu)和保存茶葉。泡茶:幾十種中國(guó)名茶的詳細(xì)家庭沖泡方法,茶葉沖泡過(guò)程中的一些小細(xì)節(jié)、小知識(shí),讓你輕松成為泡茶高手。賞茶:鑒干茶、觀茶湯、聞茶香、賞葉底、識(shí)茶俗、知茶禮,讓你一步步成為一個(gè)真正從骨子里愛(ài)茶的雅士。茶之真味,盡在這鑒,泡、賞之間。

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用戶評(píng)論 (總計(jì)77條)

 
 

  •   絕對(duì)的一本新手學(xué)泡茶的好書(shū)。
    1.文字寫(xiě)的很貼心,通俗易讀。
    2.內(nèi)容也很全面,新手入門(mén)的相關(guān)泡查知識(shí)都有了,特別是對(duì)常見(jiàn)的綠茶、烏龍茶、黑茶、紅茶、黃茶、白茶、花茶等各種茶葉的選購(gòu)、沖泡、湯色、葉底都有精美的圖片展示和說(shuō)明,貌似看圖學(xué)茶了,吼吼!
    3.圖片和排版都很精美,不失為一道視覺(jué)和閱讀的盛宴。
    4.值得一提的是贈(zèng)送的光盤(pán)里的茶藝表演很精彩,對(duì)我很有幫助,咱跟著學(xué)會(huì)了也可以很專(zhuān)業(yè)的表演給朋友了。
    總的來(lái)說(shuō)這是我目前找到的最適合我這樣的新手的書(shū)了,開(kāi)始沒(méi)有下單前看見(jiàn)有人給了惡評(píng),還以為真象這些評(píng)論說(shuō)的那么糟糕,拿到書(shū)后,看見(jiàn)完整的外觀,精美的內(nèi)容,懸著的心終于定了。那些給惡評(píng)的朋友純粹是誤導(dǎo)人了,鄙視這些人。
    順便再羅嗦一句,當(dāng)當(dāng)?shù)乃拓涍@次真是超快,表?yè)P(yáng)下:)
  •   學(xué)茶藝、鑒茶、賞茶、品茶的一本入門(mén)書(shū),內(nèi)容全面,紙質(zhì)很好,照片很美
  •   書(shū)很精致,圖文色彩俱佳。學(xué)到很多關(guān)于茶的知識(shí),對(duì)于想了解茶藝的人來(lái)說(shuō)是本難得的好書(shū)。
  •   這本書(shū)很好的讓我了解了我國(guó)悠久的茶文化!快來(lái)在家享受茶的魅力吧!
  •   里面介紹了六大茶類(lèi)的各種茶代表的沖泡方法及介紹
  •   此書(shū)的紙質(zhì)量很好,內(nèi)容很適合剛接觸茶的人看
  •   茶的文化,現(xiàn)在很普遍了,得學(xué)習(xí)啊
  •   很詳盡?圖片很不錯(cuò)。。長(zhǎng)了好多茶的知識(shí)?
  •   對(duì)學(xué)茶的有很大幫助
  •   了解茶葉科學(xué)和茶文化的一本可讀性好的書(shū)。
  •   學(xué)泡茶的好幫手
  •   書(shū)的質(zhì)量非常好!內(nèi)容都是一些很基礎(chǔ)的知識(shí),很適合用來(lái)學(xué)習(xí)自家品茶和待客用,配送的碟片畫(huà)質(zhì)很好,也不卡,算是很不錯(cuò)的了~
  •   學(xué)習(xí)茶文化
  •   真的很適合新手學(xué)習(xí)有詳細(xì)的圖解非常好
  •   看看挺好的,學(xué)到不少知識(shí),我是新手!
  •   書(shū)的內(nèi)容挺不錯(cuò)的,每個(gè)步驟都寫(xiě)得非常詳細(xì),簡(jiǎn)單易懂,圖文并茂,但是書(shū)是昨天拿到的,裝幀卻已經(jīng)從頭到尾散了一半了,剩下孤零零的一頁(yè)頁(yè)紙,真是有點(diǎn)壞了興致



    ....
  •   為了了解行業(yè)所購(gòu)買(mǎi)的,正學(xué)習(xí)中,多積累點(diǎn)本行業(yè)的知識(shí)
  •   送給爸爸的禮物,老人家很喜歡,印刷精美,閱讀本身也成為一種享受了
  •   確實(shí)新手看的,圖片挺精美
  •   比較的實(shí)用,喜歡,學(xué)習(xí)中。
  •   書(shū)的質(zhì)量很好、還沒(méi)來(lái)及看!
  •   書(shū)很好有光盤(pán)我看了好
  •   書(shū)的質(zhì)量各方面還是一如既往的好,會(huì)繼續(xù)支持當(dāng)當(dāng) 呵呵
  •   內(nèi)容通俗易懂,說(shuō)明也很詳細(xì)。紙張質(zhì)量不錯(cuò)。
  •   孩子很喜歡,常常要求你陪他一起做。一邊玩一邊學(xué),不枯燥。
  •   給女朋友買(mǎi)的,自己沒(méi)有看,女朋友說(shuō)還好
  •   都是彩圖,質(zhì)量很好
  •   還可以,新手看
  •   書(shū)還是很好的,快遞那個(gè)速度就不用講了,內(nèi)容嘛,還沒(méi)有看完呢,慢慢看,應(yīng)該是很不錯(cuò)的,
  •   比較詳盡,而且重要的點(diǎn)也都有介紹,就是金駿眉沒(méi)有介紹,有點(diǎn)遺憾。
  •   紙張還行,就是太硬了,沒(méi)打鉚釘,紙張翻幾次就脫落了??!
  •   非常喜歡值得一看
  •   不錯(cuò),就是書(shū)頁(yè)容易散,內(nèi)容喜歡
  •   交到學(xué)校了
  •   這書(shū)我已經(jīng)去書(shū)店看過(guò)才買(mǎi)的,內(nèi)容全面,還不錯(cuò)。
  •   書(shū)內(nèi)容還可以 就是書(shū)會(huì)掉頁(yè) 看一張掉一張 求解決
  •   有配套光盤(pán),和書(shū)一起看,不錯(cuò)。
  •   絕對(duì)有用。
  •   享受人生,老有所樂(lè)!
  •   好好看?。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。?!
  •   最近都在練他的字,有成效!
  •   開(kāi)始隨便翻了一面,看下來(lái)后就停不了了,深入淺出
  •   色彩正!內(nèi)容全!非常喜愛(ài)!
  •   不錯(cuò),想了好久的
  •   很滿意,下次繼續(xù)。
  •   這本書(shū)不錯(cuò),適合初學(xué)者,介紹的也比較詳細(xì),光盤(pán)是包括了龍井、鐵觀音、紅茶的茶藝展示
  •   對(duì)茶藝很感興趣,雖然也專(zhuān)門(mén)學(xué)過(guò),但是還想更深入的了解一些,書(shū)本內(nèi)容是很不錯(cuò)的,但是光盤(pán)里的示范個(gè)人覺(jué)得不是很好
  •   新手泡茶看完書(shū)后有進(jìn)步了,好用
  •   適合新手學(xué)習(xí),內(nèi)容比較豐富
  •   書(shū)還不錯(cuò),就是DVD的內(nèi)容少些
  •   印刷好,圖片漂亮,看到都覺(jué)得香(ˇˍˇ) ~!
  •   對(duì)我來(lái)說(shuō)很好,希望大家也能喜歡!
  •   很好的茶道入門(mén)
  •   內(nèi)容不錯(cuò)。紙質(zhì)也很好。但很容易掉書(shū)頁(yè)。沒(méi)看看多少頁(yè),看的時(shí)候也沒(méi)有壓平,還是兩個(gè)手捧著,都會(huì)掉。樣板的時(shí)候沒(méi)發(fā)現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題嗎??
  •   書(shū)很精美,看起來(lái)不錯(cuò)。還沒(méi)來(lái)得及細(xì)看,就被借走了……
  •   沒(méi)來(lái)及看光盤(pán)
  •   書(shū)有的地方是不準(zhǔn)確詳實(shí)的 茶海其實(shí)就是茶船 這里卻寫(xiě)錯(cuò)了 另外 這個(gè)書(shū)里全程都是用手直接拿杯子的 其實(shí)應(yīng)該用茶夾夾取 不能直接手接觸 問(wèn)題很多 看看而已
  •   知識(shí)點(diǎn)比較全,但不夠深,對(duì)于初學(xué)者尚可
    書(shū)紙張很好,但裝訂不夠結(jié)實(shí),一頁(yè)一頁(yè)散落
  •   此之前已經(jīng)閱讀過(guò)不少文字性的資料及視頻,再看此書(shū),一個(gè)小時(shí)就看完了
    有了不少感性認(rèn)識(shí)
  •   還沒(méi)看呢,希望書(shū)的內(nèi)容不錯(cuò)啦。。。。
  •   知識(shí)較新。
  •   內(nèi)容還沒(méi)看,但是書(shū)比較舊,光盤(pán)也沒(méi)有給我,大概已經(jīng)是放了N年的死庫(kù)存了。這種書(shū)拿出來(lái)賣(mài),當(dāng)當(dāng)也做得出來(lái)的。
  •   貨剛到還沒(méi)看
  •   這本書(shū)還不錯(cuò),只是受到了書(shū)后,光盤(pán)破碎了
  •   這本書(shū)的質(zhì)量實(shí)在是太差了,沒(méi)翻幾次就散架了,
  •   千萬(wàn)不要買(mǎi)這本書(shū)!質(zhì)量太差了。沒(méi)想到書(shū)還沒(méi)看到一半,書(shū)一頁(yè)一頁(yè)的掉了,這是什么書(shū)?叫書(shū)嗎??
  •   書(shū)本包裝很好 書(shū)的美容我很滿意
  •   與紅皮的《新手學(xué)茶》有許多“雷同”,以后大家兩本里買(mǎi)一本就行了。紙張圖片都滿意,就是內(nèi)容稍微膚淺。
  •   這本書(shū)內(nèi)容還行,印刷清晰,插圖色澤鮮艷,但裝訂太差!我買(mǎi)來(lái)沒(méi)看多久就一頁(yè)一頁(yè)散落!由于暑期在家懶惰,沒(méi)及時(shí)退貨,等想退貨又過(guò)了退貨期。真是討厭的書(shū),搞得我用裝訂機(jī)十幾頁(yè)十幾頁(yè)另外裝訂。將就著看。
  •   書(shū)拿過(guò)來(lái)還沒(méi)看十也就開(kāi)始脫頁(yè)了,看到一半剛催就成一張一張的了。
  •   書(shū)很精美,全是銅版紙彩圖,還有光盤(pán),非常喜歡,適合我這種對(duì)茶沒(méi)啥研究的小白
  •   方便快捷實(shí)惠方便
  •   正版圖書(shū)不錯(cuò)
  •   鑒茶,泡茶,賞茶
  •   還不錯(cuò)的小書(shū),適合沒(méi)事的時(shí)候閱讀
  •   過(guò)來(lái)評(píng)一下
  •   閑來(lái)翻翻多些了解
 

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