精品面塑制作技術(shù)

內(nèi)容概要

　　本書內(nèi)容主要分為面塑基礎(chǔ)知識(shí)、面塑制作圖解和面塑精品展示三大部分。
　　第一部分是面塑的基礎(chǔ)知識(shí)，分三小部分1、常用工具知識(shí)。作者以圖文并茂的手法，詳細(xì)講解每一件工具的使用，即技法的應(yīng)用；2、面塑原料知識(shí)。細(xì)致講解了面團(tuán)的調(diào)制、配比方法和注意事項(xiàng)等；3、面塑色彩知識(shí)。此部分詳細(xì)講述了色彩的應(yīng)用，即調(diào)配方法等。
　　第二部分是面塑制作圖解。其中詳細(xì)講解了20余件作品的分步制作方法，展示了吉祥物件、花卉、動(dòng)物和人物四種類型面塑制作圖解。每一件作品都一步一圖片，另加文字詳解，讓讀者看得懂學(xué)得會(huì)，絕對(duì)不刪除關(guān)鍵部分。
　　第三部分是面塑精品展示，其中囊括了作者精心制作的幾十件作品，展示了盤飾、動(dòng)物和人物三種類型面塑的整體造型。

作者簡(jiǎn)介

衛(wèi)興安，山西臨汾浮山縣人，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員，山西省烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員，山西省民間工藝美術(shù)家協(xié)會(huì)會(huì)員。精于食品雕刻與面塑藝術(shù)，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富。雕刻方面師從快刀賀（賀峰）先生。面塑方面先后師從中國(guó)工藝美術(shù)大師王玓老師和中國(guó)面塑大師蕭占行老師。自從藝以來(lái)，廣習(xí)眾家，潛心鉆研，風(fēng)格更為獨(dú)特，作品更為實(shí)用。2005年獲中國(guó)飯店協(xié)會(huì)首屆全國(guó)食雕大賽“金刻刀獎(jiǎng)”。2005年獲第三屆國(guó)際食神爭(zhēng)霸“金獎(jiǎng)”。2006年創(chuàng)辦山西興安面塑食雕藝術(shù)培訓(xùn)中心。2006年獲青島第十六屆蘿卜雕刻大賽“十大雕刻狀元”稱號(hào)。2008年獲中、加、美國(guó)際烹飪大賽，華北賽區(qū)“金勺獎(jiǎng)”。2008年春開(kāi)辦“山西面塑食雕網(wǎng)”（http：www。sxmssd。cn）。

書籍目錄

序
前言
主編簡(jiǎn)介
副主編簡(jiǎn)介
第一部分? 面塑基礎(chǔ)知識(shí)
　常用工具及使用
　面塑面團(tuán)的制作
　面塑面團(tuán)顏色的調(diào)制
第二部分? 面塑制作圖解
　吉祥物件面塑制作圖解
　云彩
　如意
　水浪
　花卉面塑制作圖解
　大麗花
　粉荷花
　藍(lán)玫瑰
　紅牡丹
　馬蹄蓮
　金邊月季花
　動(dòng)物面塑制作圖解
　小鳥(niǎo)
　錦鯉
　老虎
　麒麟
　人物面塑制作圖解
　鐘馗開(kāi)臉
　趙云開(kāi)臉
　關(guān)羽開(kāi)臉
　彌勒佛
　壽星
　仕女
　和合如意
　送財(cái)彌勒
　觀音菩薩

編輯推薦

《精品面塑制作技術(shù)(餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程)》與《精品食雕制作技術(shù)》為同一系列，《精品面塑制作技術(shù)(餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程)》圖文并茂、淺入深地講解了面塑制作方法，讓學(xué)習(xí)者逐步掌握面塑技法?？梢宰鳛橐恍└呗?、中職和技工院校的授課教材。

圖書封面

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