茶葉質(zhì)量與安全檢測(cè)技術(shù)及分析方法

內(nèi)容概要

　　現(xiàn)代高技術(shù)的發(fā)展突飛猛進(jìn)、日新月異，學(xué)科間合縱連橫、綜合交錯(cuò)。有關(guān)茶葉質(zhì)量與安全的檢測(cè)技術(shù)及分析方法也在不斷更新，研究成果涉及茶葉質(zhì)量與安全檢測(cè)的方方面面，反映了學(xué)科間的滲透及多種技術(shù)的融合，但目前還沒(méi)有一本相關(guān)的論著對(duì)其進(jìn)行系統(tǒng)的歸納。本書作者多年來(lái)一直致力于食品、農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)方法的研究，在該領(lǐng)域，主持了兩個(gè)國(guó)家“863”課題及4項(xiàng)國(guó)家自然科學(xué)基金，其中，在利用新傳感器技術(shù)進(jìn)行茶葉質(zhì)量檢測(cè)方面先后得到了2個(gè)國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目的資助(編號(hào)為30800666和30971685)：另外，作者在國(guó)內(nèi)率先提出了基于多傳感器信息融合的茶葉質(zhì)量智能化評(píng)審的學(xué)術(shù)思想。相關(guān)研究成果申請(qǐng)2項(xiàng)發(fā)明專利；發(fā)表相關(guān)論文30余篇，大都被SCI或EI收錄，論文被國(guó)外SCI期刊引用100余次，研究成果被國(guó)內(nèi)外專家所認(rèn)可?！　?br />　　本書圍繞茶葉質(zhì)量與安全檢測(cè)技術(shù)手段展開，既包括傳統(tǒng)的檢測(cè)技術(shù)，也包括新的傳感器檢測(cè)技術(shù)，同時(shí)在各個(gè)章節(jié)中穿插了一些新的數(shù)據(jù)挖掘方法，每章的最后都有相應(yīng)的應(yīng)用實(shí)例介紹。全書共分10章：第一章，緒論；第二章，茶葉質(zhì)量及感官審評(píng)方法；第三章，色譜檢測(cè)技術(shù)及方法；第四章，色譜一質(zhì)譜聯(lián)用檢測(cè)技術(shù)及方法；第五章，紫外一可見光和原子吸收光譜檢測(cè)技術(shù)及方法；第六章，近紅外光譜檢測(cè)技術(shù)及方法；第七章，計(jì)算機(jī)視覺(jué)檢測(cè)技術(shù)及方法；第八章，電子鼻和電子舌檢測(cè)技術(shù)及方法；第九章，電化學(xué)傳感器檢測(cè)技術(shù)及方法；第十章，多傳感器信息融合檢測(cè)技術(shù)及方法。精華內(nèi)容大多來(lái)自作者長(zhǎng)期研究成果，所列的檢測(cè)技術(shù)是一種平臺(tái)技術(shù)，不僅可用于茶葉質(zhì)量與安全檢測(cè)方面，也為其他食品、農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)提供借鑒，具有鮮明的特征和實(shí)用性。本書為從事食品檢測(cè)方面的教學(xué)、科研工作者以及從事茶葉生產(chǎn)、銷售、檢測(cè)的人員提供參考?！?/pre>



書籍目錄
第一章　緒論
　第一節(jié)　茶葉質(zhì)量與安全現(xiàn)狀
　　一、茶葉質(zhì)量現(xiàn)狀
　　二、茶葉安全現(xiàn)狀
　第二節(jié)　茶葉質(zhì)量與安全檢測(cè)新技術(shù)
　　一、茶葉質(zhì)量檢測(cè)新技術(shù)及其展望
　　二、茶葉安全檢測(cè)新技術(shù)及其趨勢(shì)
第二章　茶葉質(zhì)量和感官審評(píng)方法
　第一節(jié)　茶葉質(zhì)量及其影響因子
　　一、茶葉質(zhì)量的內(nèi)容
　　二、茶葉質(zhì)量影響因子
　第二節(jié)　茶葉質(zhì)量感官審評(píng)
　　一、感官審評(píng)的內(nèi)容　
　　二、感官審評(píng)條件及方法
　第三節(jié)　感官審評(píng)在茶葉質(zhì)量審評(píng)中的應(yīng)用
　　一、神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)在茶葉質(zhì)量感官審評(píng)中的應(yīng)用
　　二、模糊數(shù)學(xué)在茶葉質(zhì)量感官審評(píng)中的應(yīng)用
第三章　色譜檢測(cè)技術(shù)及方法
　第一節(jié)　高效液相色譜分析技術(shù)
　　一、高效液相色譜分析技術(shù)原理
　　二、高效液相色譜儀　
　　三、定性和定量分析　
　第二節(jié)　氣相色譜分析技術(shù)
　　一、氣相色譜分析技術(shù)原理
　　二、氣相色譜儀
　　三、氣相色譜定性和定量分析
　第三節(jié)　色譜分析技術(shù)在茶葉質(zhì)量和安全檢測(cè)中的應(yīng)用
　　一、高效液相色譜分析技術(shù)在茶葉質(zhì)量和安全檢測(cè)中的應(yīng)用
　　二、氣相色譜分析技術(shù)在茶葉質(zhì)量和安全檢測(cè)中的應(yīng)用
第四章　色譜一質(zhì)譜聯(lián)用檢測(cè)技術(shù)及方法
　第一節(jié)　氣相色譜一質(zhì)譜(GC—MS)分析技術(shù)　
　　一、GC—MS分析技術(shù)原理及分析儀器
　　二、定性和定量分析　
　第二節(jié)　液相色譜一質(zhì)譜(LC—M5)分析技術(shù)
　　一、LC—MS分析技術(shù)原理及分析儀器
　　二、定性和定量分析　
　第三節(jié)　色譜一質(zhì)譜分析技術(shù)在茶葉質(zhì)量和安全檢測(cè)中的應(yīng)用
　　一、CC—MS分析技術(shù)在茶葉品質(zhì)與質(zhì)量安全檢測(cè)中的應(yīng)用
　　二、LC—MS分析技術(shù)在茶葉品質(zhì)與質(zhì)量安全檢測(cè)中的應(yīng)用
第五章　紫外一可見光和原子吸收光譜檢測(cè)技術(shù)及方法
　第一節(jié)　紫外一可見光光譜儀器及分析方法
　　一、紫外一可見分光光度計(jì)分析儀器的基本構(gòu)造
　　二、定性和定量分析方法
　第二節(jié)　原子吸收光譜儀器及分析方法
　　一、原子吸收分析儀器
　　二、分析方法
　第三節(jié)　紫外、可見光和原子吸收光譜檢測(cè)技術(shù)在茶葉質(zhì)量與安全檢測(cè)中的應(yīng)用
　　一、紫外、可見光光譜在茶葉質(zhì)量與安全檢測(cè)中的應(yīng)用
　　二、原子吸收光譜在茶葉質(zhì)量與安全檢測(cè)中的應(yīng)用　
第六章　近紅外光譜檢測(cè)技術(shù)及方法
　第一節(jié)　近紅外光譜分析技術(shù)簡(jiǎn)介
　　一、近紅外光譜分析技術(shù)的發(fā)展
　　二、近紅外光譜產(chǎn)生及分析技術(shù)原理　
　　三、近紅外光譜分析技術(shù)的特點(diǎn)
　第二節(jié)　近紅外光譜儀器
　　一、近紅外光譜儀的基本結(jié)構(gòu)
　　二、近紅外光譜儀的分類
　　三、近紅外光譜儀的主要性能指標(biāo)
　第三節(jié)　近紅外光譜數(shù)據(jù)分析
　　一、近紅外光譜數(shù)據(jù)預(yù)處理　
　　二、近紅外光譜定量分析
　　三、近紅外光譜定性分析
　　……
第七章　計(jì)算機(jī)視覺(jué)檢測(cè)技術(shù)及方法
第八章　電子鼻、電子舌檢測(cè)技術(shù)及方法
第九章　電化學(xué)傳感器檢測(cè)技術(shù)及方法
第十章　多傳感器信息融合檢測(cè)技術(shù)及方法
參考文獻(xiàn)









圖書封面






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