茶葉質(zhì)量與安全檢測技術(shù)及分析方法

內(nèi)容概要

　　現(xiàn)代高技術(shù)的發(fā)展突飛猛進(jìn)、日新月異，學(xué)科間合縱連橫、綜合交錯(cuò)。有關(guān)茶葉質(zhì)量與安全的檢測技術(shù)及分析方法也在不斷更新，研究成果涉及茶葉質(zhì)量與安全檢測的方方面面，反映了學(xué)科間的滲透及多種技術(shù)的融合，但目前還沒有一本相關(guān)的論著對其進(jìn)行系統(tǒng)的歸納。本書作者多年來一直致力于食品、農(nóng)產(chǎn)品檢測方法的研究，在該領(lǐng)域，主持了兩個(gè)國家“863”課題及4項(xiàng)國家自然科學(xué)基金，其中，在利用新傳感器技術(shù)進(jìn)行茶葉質(zhì)量檢測方面先后得到了2個(gè)國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目的資助(編號(hào)為30800666和30971685)：另外，作者在國內(nèi)率先提出了基于多傳感器信息融合的茶葉質(zhì)量智能化評審的學(xué)術(shù)思想。相關(guān)研究成果申請2項(xiàng)發(fā)明專利；發(fā)表相關(guān)論文30余篇，大都被SCI或EI收錄，論文被國外SCI期刊引用100余次，研究成果被國內(nèi)外專家所認(rèn)可。　　
　　本書圍繞茶葉質(zhì)量與安全檢測技術(shù)手段展開，既包括傳統(tǒng)的檢測技術(shù)，也包括新的傳感器檢測技術(shù)，同時(shí)在各個(gè)章節(jié)中穿插了一些新的數(shù)據(jù)挖掘方法，每章的最后都有相應(yīng)的應(yīng)用實(shí)例介紹。全書共分10章：第一章，緒論；第二章，茶葉質(zhì)量及感官審評方法；第三章，色譜檢測技術(shù)及方法；第四章，色譜一質(zhì)譜聯(lián)用檢測技術(shù)及方法；第五章，紫外一可見光和原子吸收光譜檢測技術(shù)及方法；第六章，近紅外光譜檢測技術(shù)及方法；第七章，計(jì)算機(jī)視覺檢測技術(shù)及方法；第八章，電子鼻和電子舌檢測技術(shù)及方法；第九章，電化學(xué)傳感器檢測技術(shù)及方法；第十章，多傳感器信息融合檢測技術(shù)及方法。精華內(nèi)容大多來自作者長期研究成果，所列的檢測技術(shù)是一種平臺(tái)技術(shù)，不僅可用于茶葉質(zhì)量與安全檢測方面，也為其他食品、農(nóng)產(chǎn)品檢測提供借鑒，具有鮮明的特征和實(shí)用性。本書為從事食品檢測方面的教學(xué)、科研工作者以及從事茶葉生產(chǎn)、銷售、檢測的人員提供參考?！?/pre>



書籍目錄
第一章　緒論
　第一節(jié)　茶葉質(zhì)量與安全現(xiàn)狀
　　一、茶葉質(zhì)量現(xiàn)狀
　　二、茶葉安全現(xiàn)狀
　第二節(jié)　茶葉質(zhì)量與安全檢測新技術(shù)
　　一、茶葉質(zhì)量檢測新技術(shù)及其展望
　　二、茶葉安全檢測新技術(shù)及其趨勢
第二章　茶葉質(zhì)量和感官審評方法
　第一節(jié)　茶葉質(zhì)量及其影響因子
　　一、茶葉質(zhì)量的內(nèi)容
　　二、茶葉質(zhì)量影響因子
　第二節(jié)　茶葉質(zhì)量感官審評
　　一、感官審評的內(nèi)容　
　　二、感官審評條件及方法
　第三節(jié)　感官審評在茶葉質(zhì)量審評中的應(yīng)用
　　一、神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)在茶葉質(zhì)量感官審評中的應(yīng)用
　　二、模糊數(shù)學(xué)在茶葉質(zhì)量感官審評中的應(yīng)用
第三章　色譜檢測技術(shù)及方法
　第一節(jié)　高效液相色譜分析技術(shù)
　　一、高效液相色譜分析技術(shù)原理
　　二、高效液相色譜儀　
　　三、定性和定量分析　
　第二節(jié)　氣相色譜分析技術(shù)
　　一、氣相色譜分析技術(shù)原理
　　二、氣相色譜儀
　　三、氣相色譜定性和定量分析
　第三節(jié)　色譜分析技術(shù)在茶葉質(zhì)量和安全檢測中的應(yīng)用
　　一、高效液相色譜分析技術(shù)在茶葉質(zhì)量和安全檢測中的應(yīng)用
　　二、氣相色譜分析技術(shù)在茶葉質(zhì)量和安全檢測中的應(yīng)用
第四章　色譜一質(zhì)譜聯(lián)用檢測技術(shù)及方法
　第一節(jié)　氣相色譜一質(zhì)譜(GC—MS)分析技術(shù)　
　　一、GC—MS分析技術(shù)原理及分析儀器
　　二、定性和定量分析　
　第二節(jié)　液相色譜一質(zhì)譜(LC—M5)分析技術(shù)
　　一、LC—MS分析技術(shù)原理及分析儀器
　　二、定性和定量分析　
　第三節(jié)　色譜一質(zhì)譜分析技術(shù)在茶葉質(zhì)量和安全檢測中的應(yīng)用
　　一、CC—MS分析技術(shù)在茶葉品質(zhì)與質(zhì)量安全檢測中的應(yīng)用
　　二、LC—MS分析技術(shù)在茶葉品質(zhì)與質(zhì)量安全檢測中的應(yīng)用
第五章　紫外一可見光和原子吸收光譜檢測技術(shù)及方法
　第一節(jié)　紫外一可見光光譜儀器及分析方法
　　一、紫外一可見分光光度計(jì)分析儀器的基本構(gòu)造
　　二、定性和定量分析方法
　第二節(jié)　原子吸收光譜儀器及分析方法
　　一、原子吸收分析儀器
　　二、分析方法
　第三節(jié)　紫外、可見光和原子吸收光譜檢測技術(shù)在茶葉質(zhì)量與安全檢測中的應(yīng)用
　　一、紫外、可見光光譜在茶葉質(zhì)量與安全檢測中的應(yīng)用
　　二、原子吸收光譜在茶葉質(zhì)量與安全檢測中的應(yīng)用　
第六章　近紅外光譜檢測技術(shù)及方法
　第一節(jié)　近紅外光譜分析技術(shù)簡介
　　一、近紅外光譜分析技術(shù)的發(fā)展
　　二、近紅外光譜產(chǎn)生及分析技術(shù)原理　
　　三、近紅外光譜分析技術(shù)的特點(diǎn)
　第二節(jié)　近紅外光譜儀器
　　一、近紅外光譜儀的基本結(jié)構(gòu)
　　二、近紅外光譜儀的分類
　　三、近紅外光譜儀的主要性能指標(biāo)
　第三節(jié)　近紅外光譜數(shù)據(jù)分析
　　一、近紅外光譜數(shù)據(jù)預(yù)處理　
　　二、近紅外光譜定量分析
　　三、近紅外光譜定性分析
　　……
第七章　計(jì)算機(jī)視覺檢測技術(shù)及方法
第八章　電子鼻、電子舌檢測技術(shù)及方法
第九章　電化學(xué)傳感器檢測技術(shù)及方法
第十章　多傳感器信息融合檢測技術(shù)及方法
參考文獻(xiàn)









圖書封面






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