輕松成為餅干達人

內(nèi)容概要

極具人氣的巧克力曲奇，馨香松脆的杏仁片，香甜濃郁的鳳梨酥，營養(yǎng)健康的蔬菜餅干……書中50多款適合家庭制作的餅干中，包括18款制作簡易、適合新手入門的推壓類餅干，21款尤為酥脆的冰箱類餅干，以及11款最能讓人體會餅干制作樂趣、適于加強親子交流的擠出類餅干，還有2款中國人最愛吃的中式點心——桃酥和開口笑，這些餅干都是以最專業(yè)的技術為你詳細解析其制作方法，絕對能讓你在飽了眼福之后大飽口福。     希望這本由烘焙西點西餐咖啡技師王森編寫的《輕松成為餅干達人》能把這種幸福帶到每個人都觸手可及的地方。

作者簡介

王森老師是國內(nèi)藝術西點專業(yè)的創(chuàng)辦人。他自1989年接觸烘焙業(yè)以來，努力探索、潛心研究，創(chuàng)辦了“王森烘焙教研室”：1998年創(chuàng)立“烘焙藝術專業(yè)系”，至今已培養(yǎng)出上萬名具有國家承認學歷及技術等級證書的專業(yè)人才，為中國乃至世界各地輸送專業(yè)的烘焙技術人才。不僅解決了

書籍目錄

新手入門需知  一、工具箱  二、材料鋪  三、做餅干不可不知的關鍵  四、餅干的分類  五、功能性餅干  六、餅干常用裝飾方法推壓類餅干  鳳梨酥  巧克力蛋白杏仁餅  芝麻香脆瓦片  沙布烈酥餅  堅果球  椰子巧克力酥餅  蔬菜餅干  杏仁瓦片  桃酥  佛羅倫薩美昧餅  巧克力嘟嘟餅  葡萄酥  伊拉克酥條  芝麻薄餅  奶酪松子餅干  巧克力曲奇餅  普洱茶曲奇餅  廣式核桃酥  開口笑  蘇貝丘羅茲餅冰箱類餅干  寶馬餅干  叉燒酥  夏威夷果餅干  優(yōu)格雪芙  心形巧克力餅  巧克力餅干  碎片巧克力餅干  維也納大理石酥  杏仁酥脆餅  肉桂松餅  杏仁奶油酥餅  咖喱馬鈴薯曲奇餅  蕾絲脆片  馬賽克  開心笑餅  海苔圈心曲奇餅  巧克力心意曲奇餅  巧克力杏仁碎曲奇餅  椒鹽酥盒  巧克力夾心曲奇餅  巧克力椒鹽卷餅擠出類餅干  巧克力曲奇  維也納旋渦餅  手指餅干  巴蕾薩餅干  蛋白杏仁薄餅  芝麻薄餅  香蕉曲奇餅  海苔酥片  抹茶薄餅  巧克力苦杏餅  核桃牛油曲奇餅

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《輕松成為餅干達人(烘焙食品制作教程)》是由中國輕工業(yè)出版社出版的。

圖書封面

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