酒問(wèn)

出版時(shí)間：2011-1 出版社：輕工作者：袁克西頁(yè)數(shù)：269
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內(nèi)容概要

葡萄酒、白酒、黃酒、啤酒、洋酒、果酒、配制酒，七大酒種，一書(shū)全收。    飲用、鑒別、選購(gòu)、欣賞、收藏、歷史、文化，有問(wèn)有答，學(xué)用皆宜。

書(shū)籍目錄

第一篇  葡萄酒  葡萄酒基本知識(shí)  什么是葡萄酒?  什么是紅葡萄酒?  什么是白葡萄酒?  什么是桃紅葡萄酒?  什么是香檳酒?  葡萄酒按二氧化碳含量的多少可分為哪幾種?  葡萄酒按含糖量的不同可分為哪幾種?  葡萄酒按飲用時(shí)間和場(chǎng)合的不同可分為哪幾種?  葡萄酒按釀造方法的不同可分為哪幾種?  什么是原產(chǎn)地命名葡萄酒?  什么是酒莊酒?  什么是山葡萄酒?  什么是年份葡萄酒?  什么是單品種葡萄酒?  釀造紅葡萄酒的品種有哪些?  釀造白葡萄酒的品種有哪些?  什么是“解百納”?  為什么說(shuō)葡萄酒的質(zhì)量先天在于葡萄?  葡萄酒的品飲與鑒別  怎樣開(kāi)啟一瓶葡萄酒?  如何開(kāi)啟香檳酒?  葡萄酒飲用前為什么要醒酒?  品嘗葡萄酒的杯子有什么講究?  如何欣賞葡萄酒的顏色?  怎么“捕捉”葡萄酒的香氣?  如何品味葡萄酒的口感?  如何品鑒紅葡萄酒?  如何品鑒白葡萄酒？  如何品鑒桃紅葡萄酒?  如何品鑒香檳酒?   如何品鑒氣泡葡萄酒?  如何品鑒冰酒？  葡萄酒配餐要注意些什么?  有沉淀的葡萄酒還能喝嗎？  葡萄酒中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分?  飲用葡萄酒對(duì)人體健康有什么益處？  紅葡萄酒好還是白葡萄酒好？  法國(guó)葡萄酒有哪些等級(jí)?  意大利葡萄酒有哪些等級(jí)?  西班牙葡萄酒有哪些等級(jí)?  德國(guó)葡萄酒有哪些等級(jí)？  何通過(guò)酒瓶的形狀判斷葡萄酒的類(lèi)型?  葡萄酒酒標(biāo)的形式主要有哪幾種？  葡萄酒酒標(biāo)上的法定內(nèi)容有哪些?  葡萄酒的酒標(biāo)上還有哪些非強(qiáng)制性?xún)?nèi)容？  什么是正牌酒與副牌酒?  如何解讀香檳酒的酒標(biāo)？  葡萄酒的購(gòu)買(mǎi)與收藏  購(gòu)買(mǎi)葡萄酒有哪些渠道？  如何買(mǎi)到“好喝不貴”的葡萄酒？  如何購(gòu)買(mǎi)陳年葡萄酒？  葡萄酒應(yīng)該怎樣存放?  葡萄酒有保質(zhì)期嗎？  如何存放沒(méi)有喝完的葡萄酒?  紅葡萄酒需要什么樣的存放環(huán)境？  白葡萄酒需要什么樣的存放環(huán)境?  桃紅葡萄酒需要什么樣的存放環(huán)境?  冰葡萄酒需要什么樣的存放環(huán)境?  氣泡葡萄酒需要什么樣的存放環(huán)境?  葡萄酒的品牌與文化  “New World”和“Old World”是什么意思?  中國(guó)葡萄酒起源于什么時(shí)候？  中國(guó)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要有哪些?……第二篇  白酒第三篇  黃酒第四篇  啤酒第五篇  洋酒第六篇  其他酒

章節(jié)摘錄

第一篇 葡萄酒葡萄酒基本知識(shí)什么是葡萄酒？葡萄酒是世界上消費(fèi)量最大的酒類(lèi)飲料之一，同時(shí)它又是受自然因素影響最大的一種酒類(lèi)飲料，所以最具復(fù)雜性，需要付出一定的耐心和熱情去了解它、欣賞它。葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)發(fā)酵釀制而成的酒精度不低于7％（V／V）的酒精飲料，它除了含有葡萄果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)外，還有發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的有益成分。研究表明，葡萄酒中含有200多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，其中包括糖、有機(jī)酸、氨基酸、維生素、多酚、無(wú)機(jī)鹽等，這些成分都是人體所必需的，對(duì)于維持人體的正常生長(zhǎng)、代謝是必不可少的。特別是葡萄酒中所含的酚類(lèi)物質(zhì)——白藜蘆醇，對(duì)抗氧化、防衰老、預(yù)防冠心病、防癌抗癌有一定的作用。什么是紅葡萄酒？紅葡萄滔簡(jiǎn)稱(chēng)紅酒，是用紅皮葡萄帶皮釀造而成的，其發(fā)酵過(guò)程是將葡萄皮連同葡萄汁一起浸泡發(fā)酵，因此釀成的酒中含極高的單寧和色素。紅葡萄酒顏色一般為深紅寶石色、紅寶石色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。由于紅葡萄酒以復(fù)雜的香氣和豐實(shí)的口感為特色，溫度過(guò)低會(huì)使得香氣封閉，而溫度過(guò)高則會(huì)使酒精味變重。所以，紅葡萄酒的侍酒溫度一般為14℃～190℃。

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評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

還沒(méi)讀過(guò)(77)
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一般般(957)
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用戶(hù)評(píng)論 (總計(jì)82條)

還可以吧，里面介紹的種類(lèi)很多，語(yǔ)言簡(jiǎn)潔精煉各種酒的品飲、鑒別、選購(gòu)、收藏以及歷史、文化等方面的知識(shí)，想了解多一些灑的，這本還可以，不過(guò)看完以后，我發(fā)現(xiàn)大部分品種都不是那么容易接觸到
酒問(wèn)—酒類(lèi)品鑒·購(gòu)買(mǎi)·收藏指南
酒的分類(lèi)，鑒賞，購(gòu)買(mǎi)，收藏都有幫助
這是一本酒品種比較全面的書(shū)，包括酒的成分特點(diǎn)作用等等比較適合剛?cè)腴T(mén)的酒類(lèi)銷(xiāo)售人員等去看的一本書(shū)
酒類(lèi)知識(shí)比較全面，對(duì)酒能有個(gè)大概的了解
現(xiàn)代生活需要我們不斷提高鑒賞的能力，《酒問(wèn)》滿(mǎn)足了我的需要，非常喜歡
關(guān)于酒的文化，很喜歡
對(duì)各種酒介紹的比較全面，值得一讀。
很好，內(nèi)容很全面，包含各種酒的介紹，深度不夠，若是彩圖的就更了。
有一種沖動(dòng)特別想評(píng)價(jià)這本書(shū)（其實(shí)我是個(gè)挺懶的人），看過(guò)后，以前的很多對(duì)酒的問(wèn)題都明白了，內(nèi)容很全，性?xún)r(jià)比很高的一本書(shū)。
對(duì)各類(lèi)酒的介紹都有，通俗易懂，入門(mén)必讀。
給老公買(mǎi)的,還不錯(cuò),里面介紹很多酒
期待已久，于茫茫書(shū)海中遇見(jiàn)它，只回眸一凝，便勝卻酒書(shū)無(wú)數(shù)，幸哉幸哉~
入門(mén)級(jí)教材，對(duì)于全世界的酒都有詳細(xì)的描述
酒類(lèi)品鑒,收藏有幫助
從啤酒到葡萄酒，這本書(shū)非常實(shí)用。介紹了文化、起源還有優(yōu)缺點(diǎn)，非常有用。
蠻不錯(cuò)的一本酒類(lèi)知識(shí)介紹方面的書(shū)籍，新手看看可以快速補(bǔ)上這方面的知識(shí)。
關(guān)于酒類(lèi)知識(shí)，職場(chǎng)該懂得
各方面相關(guān)知識(shí)介紹的比較全面，適合初學(xué)者，如果有彩圖更好性?xún)r(jià)比蠻好
這本書(shū) 講述世界上的酒水知識(shí)寫(xiě)的挺全的
還是蠻不錯(cuò)的，值得購(gòu)買(mǎi)
很全面，老酒介紹少一點(diǎn)。
挺全面的，是本很不錯(cuò)的入門(mén)書(shū)。
還沒(méi)有看完
書(shū)的內(nèi)容很全面，很適合自己
美中不足，排版感覺(jué)很擁擠
學(xué)習(xí) 內(nèi)容全面
專(zhuān)業(yè)、有趣、很全面！
最驚嘆的是送貨的速度，上午下單下午就收到書(shū)了。其次，書(shū)的質(zhì)量很好，是我喜歡的
很好的書(shū)，長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)了。
書(shū)的內(nèi)容很好，很厚實(shí)的感覺(jué)
增長(zhǎng)知識(shí)，但是說(shuō)的不夠細(xì)致
最晚翻了翻，增加知識(shí)了
許多知識(shí)盡管淺顯，卻仍然能給人以啟迪。好書(shū)！
很不錯(cuò)的一本書(shū)，要是彩色頁(yè)面的就更好了。
內(nèi)容挺多，對(duì)初學(xué)者來(lái)說(shuō)比較有用
非常有指導(dǎo)意義又充滿(mǎn)生活趣味的一本好書(shū)，喜歡。。。。。
不錯(cuò)，印刷精美，紙質(zhì)也好。
內(nèi)容開(kāi)了一下，真的不錯(cuò)，很耐人尋味！
還行吧配幾張彩圖就更好了
內(nèi)頁(yè)大多黑白的內(nèi)容還不錯(cuò)
我喜歡收藏酒，所以買(mǎi)來(lái)學(xué)習(xí)一下；怎么鑒別。
休閑時(shí)翻閱的，用來(lái)提高對(duì)酒類(lèi)的初級(jí)認(rèn)識(shí)。屬酒知識(shí)普及類(lèi)圖書(shū)
明月幾時(shí)有，把酒問(wèn)晴天。情到濃時(shí)，酒恨少；此時(shí)此刻方知：愛(ài)過(guò)方知情濃，醉過(guò)方知酒濃。獲得很多九的知識(shí)和禮儀
廣泛的介紹快速領(lǐng)略酒文化
對(duì)各種酒的文化底蘊(yùn)有了新的認(rèn)識(shí)，學(xué)習(xí)了不少好的東西。
還不錯(cuò)，讓我學(xué)到很多酒的知識(shí)
鑒賞酒的入門(mén)書(shū)，不錯(cuò)
在新華書(shū)店看到的，覺(jué)得挺不錯(cuò)的，今天決定買(mǎi)下，以便了解有關(guān)酒的知識(shí)
內(nèi)容面面俱到，比較適合那些想對(duì)各種酒只了解一些大概的。不過(guò)，個(gè)人覺(jué)得那些內(nèi)容對(duì)我而言已經(jīng)足夠了。美中不足的是紙張不好，沒(méi)有什么插圖。
增加酒類(lèi)基礎(chǔ)知識(shí)，對(duì)收藏酒類(lèi)來(lái)說(shuō)指導(dǎo)作用就不大了。
酒類(lèi)全面，介紹也非常清楚，但圖片較少，紙張不夠精致
普及型的讀本，對(duì)酒類(lèi)的介紹相對(duì)全面完整，作為外行看一下也就知道個(gè)大概了。
這本書(shū)涉及信息較多，挺好的，就是提及的內(nèi)容只是提綱挈領(lǐng)，并沒(méi)有很詳盡的展開(kāi)，略有遺憾，還要再去找找詳細(xì)介紹的書(shū)。
書(shū)的質(zhì)量蠻好的，但是缺少配圖，這樣的話會(huì)讓讀者稍有不解！

望出版社可在此方面多加改進(jìn)~
很有意思的書(shū),會(huì)抓緊時(shí)間看完，提升自己知識(shí)。
紙張一般要是再加一下插圖再細(xì)致一些就更好了內(nèi)容很全面
內(nèi)容還是很好的，普及一下知識(shí)很有必要的
這本書(shū)不錯(cuò)的，應(yīng)該看看。
對(duì)這個(gè)一直很感興趣，這本書(shū)挺不錯(cuò)的。
跟自己所期待的有點(diǎn)出入。
還沒(méi)仔細(xì)看，就不是彩圖的
質(zhì)量好哦！
好喜歡，又漲見(jiàn)識(shí)，又收益，很好。
描述的很簡(jiǎn)單
內(nèi)容豐富，挺有樂(lè)趣的，紙張一般
值得買(mǎi)來(lái)看的講酒的一本書(shū)
雖然沒(méi)有什么彩圖
但有各酒品的所屬地的地圖
一些問(wèn)題有很好的解答
雖然內(nèi)容是黑白的但不影響其內(nèi)容介紹了不同國(guó)家不同的酒類(lèi)文化主要是提問(wèn)回答的方式有各種酒類(lèi)的分布圖
挺全的介紹，不錯(cuò)~
恩，怎么說(shuō)了，書(shū)還是不錯(cuò)的，結(jié)果我一看，背后是被刮爛了。。。至少有20頁(yè)。我很是無(wú)語(yǔ)。。。還是常在當(dāng)當(dāng)上買(mǎi)書(shū)了，結(jié)果這樣，還是送人的，不是坑人莫。。。
書(shū)不錯(cuò)，我喜歡。
內(nèi)容與同類(lèi)書(shū)有雷同，但內(nèi)容較詳細(xì)，清晰，具有可讀性
內(nèi)容太過(guò)于籠統(tǒng)，不仔細(xì)！和我預(yù)期的有很大的出路！
內(nèi)容不是很精彩，只是說(shuō)了一些很基本的信息，在百度上可以搜到
已識(shí)琴中趣，何勞弦上音。
如果你想了解這本書(shū)的內(nèi)容，只要看著標(biāo)題，逐個(gè)查百度就好了，絕對(duì)比這本書(shū)的內(nèi)容要全面詳細(xì)，這本書(shū)基本上相當(dāng)于百度節(jié)選。而且這么多的問(wèn)題和頁(yè)數(shù)相除你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，每個(gè)問(wèn)題的回答不會(huì)超過(guò)半頁(yè)，如果加上插圖就更可憐了。
介紹的很詳細(xì)，很好的一本書(shū)。適合初步了解酒的人。
里面酒水方面的只是還蠻多的，挺好的
喜歡，種類(lèi)介紹很全面，價(jià)格合適，印刷也很不錯(cuò)
通俗簡(jiǎn)單易懂
喜歡實(shí)惠經(jīng)濟(jì) 不錯(cuò)的選擇啊
增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，提高品味
酒問(wèn)這本書(shū) 很適合初學(xué)者
灰常喜歡，所有的種類(lèi)都有。

酒問(wèn)

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