2010中國食品工業(yè)與科技發(fā)展報告

內(nèi)容概要

自2001年起，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會連續(xù)7年編輯出版《中國食品工業(yè)與科技發(fā)展報告》，以科技界和企業(yè)界的雙重視角，研究中國食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展走向及年度特征，涉及食品產(chǎn)業(yè)鏈的各個領(lǐng)域，在行業(yè)中具有重要影響，歷次出版后受到相關(guān)部門及國內(nèi)外食品界的廣泛關(guān)注-9好評。自2009年起，該書改為雙年出版。另外，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會單年與中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會以申請承擔(dān)項目形式出版《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)科發(fā)展報告》，側(cè)重于學(xué)科進(jìn)展，該項合作已連續(xù)3年推進(jìn)；而雙年出版的《中國食品工業(yè)與科技發(fā)展報告》，側(cè)重于產(chǎn)業(yè)分析。    為了有效服務(wù)于政府部門的決策咨詢，增強《中國食品工業(yè)與科技發(fā)展報告》對行業(yè)發(fā)展的引導(dǎo)功能，2009年末，工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司作為主辦方之一，與中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會共同組織出版《中國食品工業(yè)與科技發(fā)展報告》。

書籍目錄

觀點聚焦篇　加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和升級，推動食品工業(yè)又快又好發(fā)展——寄語2010年的中國食品工業(yè)　加強合作與交流促進(jìn)方便面行業(yè)健康發(fā)展　食品加工過程產(chǎn)品安全性的基礎(chǔ)科學(xué)研究現(xiàn)狀與發(fā)展　2009年中國生命科學(xué)與技術(shù)發(fā)展回顧　從營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)談“十二五”食品工業(yè)發(fā)展行業(yè)分析篇　中國乳品工業(yè)2009年發(fā)展?fàn)顩r分析　罐頭食品行業(yè)2009年現(xiàn)狀及發(fā)展分析　2009年的中國肉制品業(yè)　我國速凍食品發(fā)展現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢　2009年全國餐飲市場分析及2010年前景預(yù)測　中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告　2008／2009年度制糖期全國制糖行業(yè)經(jīng)濟運行情況及未來行業(yè)發(fā)展趨勢　發(fā)酵工業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢　我國食品添加劑2009年發(fā)展回顧和今后研發(fā)重點　中國咸味香精的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢　中國食品配料的挑戰(zhàn)與出路　中國食品冷藏鏈的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢　中國水產(chǎn)食品加工業(yè)的發(fā)展　食品和包裝機械行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢　中國營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展　我國米、面、油加工業(yè)的現(xiàn)狀、運行特點及發(fā)展趨向　我國方便食品的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢　中國功能（保?。┦称返陌l(fā)展附錄　部分國家和地區(qū)食品工業(yè)發(fā)展概況

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