酶工程手冊(cè)

內(nèi)容概要

本書(shū)從應(yīng)對(duì)全球資源匱乏、能源短缺、氣候變化和環(huán)境污染的角度，全面、系統(tǒng)地介紹了酶工程的基本原理以及酶在解決上述重大問(wèn)題方面的最新進(jìn)展，是國(guó)內(nèi)出版的第一本酶工程手冊(cè)，也是第一本由中外專家合作編寫(xiě)的酶工程書(shū)籍。世界最大酶制劑生產(chǎn)商丹麥諾維信公司的七位專家與國(guó)內(nèi)四位專家的共同參與和通力合作，確保了本書(shū)的全面性、先進(jìn)性、新穎性和實(shí)用性。
全書(shū)包括5篇、42章和5個(gè)附錄，涵蓋酶學(xué)基礎(chǔ)理論，酶的生產(chǎn)、固定化和反應(yīng)器，酶在工業(yè)、醫(yī)藥、農(nóng)林牧漁、環(huán)保、能源等各方面的應(yīng)用，酶的分子工程以及酶學(xué)與酶工程研究新進(jìn)展。本書(shū)中酶的生物學(xué)、酶制劑的安全性與相關(guān)法規(guī)、氣體酶學(xué)、酶與細(xì)胞信號(hào)傳導(dǎo)、自由基與健康、端粒與端粒酶、酶起源與生命起源、未培養(yǎng)微生物與新酶開(kāi)發(fā)、生物分子發(fā)動(dòng)機(jī)、生物分子計(jì)算機(jī)、酶在軍事醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的應(yīng)用、外來(lái)人侵生物的防治、系統(tǒng)代謝工程、合成生物學(xué)、生物經(jīng)濟(jì)、生物煉制、生物材料、酶制劑生產(chǎn)企業(yè)名錄、微生物菌種保藏機(jī)構(gòu)名錄等內(nèi)容在國(guó)內(nèi)已出版的酶工程書(shū)籍中幾乎沒(méi)有涉及，而極端微生物與極端酶、酶學(xué)與酶工程研究常用的網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)庫(kù)等部分也很少做專門介紹。
本書(shū)既可供從事酶工程和酶學(xué)研究及應(yīng)用的科技人員隨時(shí)查考，又可供高等院校生物化學(xué)、生物技術(shù)、生物工程、生物化工、發(fā)酵工程、食品、輕工、化工、醫(yī)藥、農(nóng)林、環(huán)保、能源等相關(guān)專業(yè)的學(xué)生和教師用作酶工程和酶學(xué)的參考資料。

書(shū)籍目錄

第一篇　酶學(xué)基礎(chǔ)
　第一章 緒論
　　第一節(jié)酶學(xué)概述
　　第二節(jié) 酶工程概述
　　第三節(jié) 酶的化學(xué)本質(zhì)與基本特征
　　第四節(jié) 現(xiàn)代酶學(xué)
　　第五節(jié) 現(xiàn)代酶工程
　　參考文獻(xiàn)
　第二章 酶的化學(xué)組成和結(jié)構(gòu)
　　第一節(jié) 酶蛋白的化學(xué)組成
　　第二節(jié) 酶蛋白的化學(xué)結(jié)構(gòu)
　　第三節(jié) 酶的輔助因子
　　參考文獻(xiàn)
　第三章 酶的命名與分類
　　第一節(jié) 酶的種類、命名和分類法
　　第二節(jié) 酶的國(guó)際系統(tǒng)分類法概述
　　第三節(jié) 同工酶
　　第四節(jié) 酶的其他習(xí)慣歸類法
　　參考文獻(xiàn)
　第四章 酶的分離和純化
　　第一節(jié) 酶分離純化方法概述
　　第二節(jié) 產(chǎn)酶原料的選擇
　　第三節(jié) 組織和細(xì)胞的破碎
　　第四節(jié) 酶的抽提
　　第五節(jié) 酶的分離
　　第六節(jié) 酶的純化
　　第七節(jié) 酶的結(jié)晶
　　第八節(jié) 酶的穩(wěn)定性與保存
　　參考文獻(xiàn)
　第五章 酶活力及其測(cè)定方法
　　第一節(jié) 酶活力概述
　　第二節(jié) 影響酶反應(yīng)速度的各種因素
　　第三節(jié) 酶活力測(cè)定方法概述
　　……
第二篇　酶的生產(chǎn)、固定化和反應(yīng)器
第三篇　酶的應(yīng)用
第四篇　酶的分子工程
第五篇　酶學(xué)與酶工程研究新進(jìn)展
附錄

圖書(shū)封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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