中國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究

內(nèi)容概要

本書(shū)匯集了6年來(lái)積累的經(jīng)驗(yàn)和研究成果，內(nèi)容涉及關(guān)于豆制品行業(yè)的內(nèi)涵、建設(shè)、發(fā)展、前景和管理的見(jiàn)解，豆制品企業(yè)建設(shè)和發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)，豆制品生產(chǎn)技術(shù)的革新以及海內(nèi)外豆制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和前景等諸多方面。本書(shū)可以說(shuō)是6年來(lái)豆制品行業(yè)發(fā)展的見(jiàn)證，它記錄了豆制品行業(yè)領(lǐng)頭者的開(kāi)創(chuàng)性史實(shí)。

作者簡(jiǎn)介

衛(wèi)祥云，高級(jí)工程師，山西財(cái)經(jīng)大學(xué)畢業(yè)。曾先后在原商業(yè)部、國(guó)內(nèi)貿(mào)易部和國(guó)家國(guó)內(nèi)貿(mào)易局擔(dān)任科員、處長(zhǎng)和副司長(zhǎng)?，F(xiàn)就職于中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)，任商業(yè)科技質(zhì)量中心主任，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)豆制品專(zhuān)業(yè)委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)，兼任中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、食品物流技術(shù)分會(huì)理事長(zhǎng)、國(guó)家發(fā)改委和民政部特聘專(zhuān)家。出版的主要著作有《中國(guó)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究》和《第三者生存》等。發(fā)表的主要論文有《論中國(guó)食品業(yè)的行政管理和行業(yè)管理》《國(guó)企改革要有新思路》和《行業(yè)協(xié)會(huì)轉(zhuǎn)型之我見(jiàn)》等。

書(shū)籍目錄

行業(yè)篇  立足企業(yè)、找準(zhǔn)位置，努力為豆制品生產(chǎn)企業(yè)服務(wù)  在全國(guó)豆制品專(zhuān)業(yè)委員會(huì)成立大會(huì)上的講話  必須進(jìn)一步發(fā)展商辦工業(yè)  大豆產(chǎn)業(yè)的振興與傳統(tǒng)豆制品的開(kāi)發(fā)  弘揚(yáng)中國(guó)豆腐文化，為世界人民健康服務(wù)  中國(guó)豆制品行業(yè)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)應(yīng)重視的幾個(gè)問(wèn)題  中國(guó)傳統(tǒng)豆制品及其工業(yè)化對(duì)策  從日本豆制品行業(yè)看中國(guó)傳統(tǒng)豆制品行業(yè)發(fā)展  傳統(tǒng)豆制品的機(jī)遇和創(chuàng)新  我國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展回顧及“十一五”展望  豆制品加工設(shè)備的前景與展望  豆制品市場(chǎng)準(zhǔn)人制建立的幾個(gè)技術(shù)問(wèn)題  整治豆制品生產(chǎn)和市場(chǎng)的兩點(diǎn)建議  調(diào)整豆制品企業(yè)增值稅稅率的建議  談?wù)剛鹘y(tǒng)豆制品的工業(yè)化和新型豆制品的產(chǎn)業(yè)化  改善公眾營(yíng)養(yǎng)，發(fā)展大豆食品  中國(guó)居民豆類(lèi)及豆制品的消費(fèi)現(xiàn)狀及變化趨勢(shì)  上海豆制品和素食市場(chǎng)的觀感  國(guó)際專(zhuān)業(yè)展覽，大豆行業(yè)盛會(huì)  我國(guó)豆制品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和趨勢(shì)  臭豆腐小吃及其營(yíng)養(yǎng)  腐竹行業(yè)食品危害因素監(jiān)控操作規(guī)范試點(diǎn)工作分析  創(chuàng)立集體商標(biāo)，打造行業(yè)品牌  談?wù)勚袊?guó)豆制品行業(yè)的自主創(chuàng)新  大豆產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，傳統(tǒng)大豆制品加工業(yè)不容忽視  傳統(tǒng)豆制品物流配送的優(yōu)化途徑  “三鹿事件”帶給豆?jié){產(chǎn)業(yè)的機(jī)遇  記首屆中國(guó)·南溪豆腐干食品文化節(jié)  探源八公山  我國(guó)豆制品生產(chǎn)與市場(chǎng)的發(fā)展展望及行業(yè)管理  我國(guó)居民豆制品的消費(fèi)有待加強(qiáng)引導(dǎo)  中國(guó)城頭鎮(zhèn)豆制品生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)集群模式  豆制品生產(chǎn)為何要實(shí)施產(chǎn)銷(xiāo)冷鏈化  豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及與牛奶之比較  傳統(tǒng)豆制品加工業(yè)發(fā)展對(duì)策思考企業(yè)篇  北京市豆制食品工業(yè)公司改革與發(fā)展  弘揚(yáng)大豆文化，造福百姓健康  從高碑店豆腐絲的發(fā)展淺析中國(guó)傳統(tǒng)豆制品的前景  食品準(zhǔn)入制度下豆制品企業(yè)的發(fā)展思路  自主創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的必然方向  南溪豆腐干的創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)模式初探  中國(guó)休閑豆制品的市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)  關(guān)于新建豆制品廠的思考技術(shù)篇  超高溫瞬時(shí)殺菌和無(wú)菌包裝技術(shù)在常溫豆?jié){生產(chǎn)中的應(yīng)用  豆制品生產(chǎn)中油豆腐質(zhì)量問(wèn)題的探討  淺談豆?jié){凝固效果與產(chǎn)品質(zhì)量及出品率的關(guān)系  休閑豆干的關(guān)鍵工藝控制及新品開(kāi)發(fā)方向  水與豆制品生產(chǎn)的關(guān)系  淺談生漿工藝對(duì)豆制品柔韌性的影響因素  豆制品生產(chǎn)中有關(guān)生、熟漿工藝的比較  內(nèi)酯豆腐生產(chǎn)中有關(guān)質(zhì)量問(wèn)題的探討考察篇  赴日韓考察報(bào)告  從歐美國(guó)家豆奶的興起看我國(guó)豆奶的發(fā)展  赴臺(tái)灣地區(qū)考察報(bào)告  從“廣交會(huì)”看海外市場(chǎng)對(duì)國(guó)產(chǎn)豆制品需求趨勢(shì)  日本2007年豆腐博覽會(huì)見(jiàn)聞  豆腐生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備制作的發(fā)展方向  “白色浪潮”席卷全球  赴日本考察見(jiàn)聞

圖書(shū)封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    中國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究 PDF格式下載

---