涼菜涼面1888例

內(nèi)容概要

本書主要精選了人們常吃常見的500道涼菜涼面。涼菜分為清爽時蔬類、健體肉食類、回味家禽類、鮮香水產(chǎn)類；涼面分為拌面類和涼面類。全書對每道菜都進行了詳細講解，包括材料、做法、味型、烹制時間、制作要點等?！　”緯榻B的涼菜、涼面制作方法簡便，易于操作，菜品營養(yǎng)可口，特別適合上班族。

作者簡介

董國成
　　中國烹飪名師、高級技師，對于菜品創(chuàng)新、美食創(chuàng)作、廚政管理、中式火鍋頗有研究。已出版系列圖書《特色創(chuàng)新菜》《新編家常菜》《風味家常小炒》等十幾部個人著作，并在《中國大廚》發(fā)表作品多篇?，F(xiàn)任青島風色麗人美食文化管理服務工作室行政總監(jiān)、執(zhí)行主編等職

書籍目錄

PART 1 涼菜類　清爽時蔬類　健體肉食類　回味家禽類PART 2 凉面類　拌面類　凉面類

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《涼菜涼面1888例》：500道美味涼菜涼面500個營養(yǎng)成分分析500個烹調(diào)要點提示388個廚事分享亞洲大廚屈浩審定推薦為你提供美味的家常菜式給你的健康飲食保駕護航屈浩亞洲大廚世界烹飪大師世界烹飪大賽評委八項國際金獎得主中國烹飪大師全國五一勞動獎章獲得者中國烹飪金爵獎獲得者國家餐飲業(yè)一級評委國家職業(yè)技能競賽裁判員北京屈浩烹飪服務學校校長

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