賞味·葡萄酒

前言

常言說(shuō)，“1000個(gè)讀者眼中就有1000個(gè)哈姆雷特”。同樣，不同的人對(duì)葡萄酒有著不同方式的理解，有些人喜歡通過(guò)葡萄酒的歷史和故事去了解；有些人喜歡通過(guò)科技分析去了解；而有些則通過(guò)品牌和廣告去了解。而匡民，則是通過(guò)女性特有的敏感從葡萄酒欣賞的點(diǎn)點(diǎn)滴滴去了解。我認(rèn)識(shí)很多從事葡萄酒銷售的人，他們絞盡腦汁地想把葡萄酒銷售給客戶，為了圓滿完成銷售任務(wù)，他們不停地給他們銷售的產(chǎn)品尋找賣(mài)點(diǎn)，從比較低級(jí)地吹噓“好年份”、“老葡萄藤”到標(biāo)榜“法國(guó)最好的葡萄酒”、“酒王”等等，不一而足?？梢岳斫膺@些賣(mài)點(diǎn)的作用，毫無(wú)疑問(wèn)都是為了讓那些酒能夠盡快賣(mài)出去，而買(mǎi)家則必然是那些不常喝酒的人士。也許這個(gè)行業(yè)過(guò)分在意如何讓人買(mǎi)，卻漸漸忽略了如何讓人喝。而匡民的《賞味?葡萄酒》一書(shū)，恰恰是用女性的視點(diǎn)，關(guān)注人們?nèi)粘Ｉ钪腥绾稳ハ硎芷咸丫频拿牢?，摒棄了那些葡萄酒背后的科學(xué)因素和技術(shù)細(xì)節(jié)。我們一直都在提倡要宣揚(yáng)葡萄酒文化，不知不覺(jué)中，由于種種原因，或許是為了利益或名氣，或許是為了面子或認(rèn)可，我們也會(huì)不自覺(jué)地陷入到一種境地：葡萄酒曾經(jīng)是我們熱愛(ài)的飲料，我們處于對(duì)她曼妙香氣與豐富口感的癡迷，逐漸和她親近；然而當(dāng)自己為一款酒發(fā)表了一番世故的評(píng)論后，面對(duì)周?chē)笥淹秮?lái)的羨慕與崇敬的目光，我們?cè)絹?lái)越多地把葡萄酒當(dāng)成顯示自己與別人有多么不同的東西，卻忘記葡萄酒最重要的內(nèi)容是享用她，并和朋友分享她。葡萄酒的書(shū)籍越來(lái)越少地體現(xiàn)這種分享，談?wù)撊绾螐钠咸丫浦蝎@得快樂(lè)。匡民的書(shū)帶我重新思考，普通人最關(guān)心的葡萄酒問(wèn)題，如何更好地欣賞葡萄酒，如何找到自己心儀的葡萄酒。葡萄酒的享用過(guò)程或許有些繁文縟節(jié)，但是從另外一個(gè)角度去考慮也可以成為一種樂(lè)趣。葡萄酒的選用過(guò)程也許需要很多經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)，可是通過(guò)首先了解自己的口味，會(huì)幫助我們更簡(jiǎn)單地選到自己青睞的葡萄酒。《賞味?葡萄酒》就是這樣，把枯燥的知識(shí)與理解轉(zhuǎn)變成為一種樂(lè)趣，并用口味特點(diǎn)和享用時(shí)機(jī)為引導(dǎo)，為朋友們介紹推薦了各種不同的葡萄酒。要做到這一切或許很簡(jiǎn)單，但是有這樣的想法，對(duì)于一個(gè)現(xiàn)今的葡萄酒作者來(lái)說(shuō)并不容易，那就是要去“分享”。

內(nèi)容概要

對(duì)于剛接觸葡萄酒的人來(lái)說(shuō)，最擔(dān)心的莫過(guò)于買(mǎi)不到合適的葡萄酒。的確，要從店里琳瑯滿目的貨架上挑選出一瓶適合自己的葡萄酒，除了需要具備相關(guān)的基本知識(shí)外，可能還需要一點(diǎn)運(yùn)氣?，F(xiàn)在，有了這本《賞味•葡萄酒》，讀者可以根據(jù)自己的喜好，從書(shū)中精心挑選的300多款市售葡萄酒中，輕松找到最適合自己的那一瓶！此外，本書(shū)針對(duì)喝葡萄酒所要知道的如：找出自己的口感傾向、酒標(biāo)辨別、開(kāi)瓶技巧、酒杯選用、品酒技巧、餐酒搭配等相關(guān)技巧，提供詳細(xì)而豐富的介紹。

作者簡(jiǎn)介

陳匡民 
    出生于臺(tái)灣桃園，1995年起擔(dān)任臺(tái)灣唯一酒類專業(yè)雜志《酒客》專職編輯，歷任主編、總編輯，更多次應(yīng)邀于國(guó)際性酒展擔(dān)任評(píng)審。
她用一種更日常的輕松態(tài)度，拋開(kāi)嚴(yán)肅的品評(píng)論述，以她獨(dú)特的親和力，將葡萄酒帶入日常生活的各個(gè)片段。愛(ài)好美食美酒的她，在開(kāi)始接觸

書(shū)籍目錄

Part 1 與葡萄酒建立親密關(guān)系　影響葡萄酒風(fēng)味的元素　輕松克服“酒標(biāo)辨識(shí)障礙“　享用葡萄酒的第一步——開(kāi)瓶　選對(duì)杯子，讓酒更好喝！　葡萄酒也需要“呼吸“嗎？　葡萄酒的存放　葡萄酒要怎么“品”？　找出你的口感傾向　為美酒美食加分的搭配要領(lǐng)Part 2 選一瓶最適合你的葡萄酒　平易近人基本型　美食良伴佐餐型　難忘時(shí)光紀(jì)念型　宴會(huì)暢飲大眾型　可愛(ài)迷人甜美型　酒窖精選珍藏型　提升功力進(jìn)階型Part 3 經(jīng)典與傳奇——世界名酒巡禮　無(wú)可取代的王者風(fēng)范——法國(guó)葡萄酒　歷史悠久的老字號(hào)——意大利與西班牙葡萄酒　后起之秀——新世界葡萄酒

章節(jié)摘錄

插圖：被歸類在此的包括各種香檳——那些僅在法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)，以規(guī)定的葡萄品種、依照傳統(tǒng)的香檳釀制法所制成的“起泡酒”。其他所有在法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)以外的地區(qū)，用各種千奇百怪的葡萄、依照傳統(tǒng)或非傳統(tǒng)瓶中二次發(fā)酵法釀成的各種平價(jià)或高價(jià)起泡灑，一律不在此列。這樣的分類無(wú)關(guān)偏見(jiàn)，事實(shí)上，一些頂級(jí)香檳居高不下的價(jià)格，很可能已經(jīng)讓這些酒的飲用場(chǎng)合在真正的重大時(shí)刻之外，所剩無(wú)幾。因此，當(dāng)我們大可以平常地在每個(gè)周末下午，選擇一瓶可愛(ài)的起泡酒帶來(lái)一周好心青的同日寸，這些無(wú)年份或有年份的、桃紅色的、頂級(jí)的、多半昂貴的、極盡奢華的真正香檳，還是留給值得紀(jì)念的人生重要時(shí)刻吧。在香檳的形態(tài)方面，相較于無(wú)年份香檳，年份香檳則標(biāo)示有收成年份，也就是只采用當(dāng)年收成葡萄釀成的香檳。通常年份香檳只在特別好的年份才推出，由于較為稀少，因此在價(jià)格方面也高過(guò)無(wú)年份香檳。在口感部分，年份香檳一般會(huì)比無(wú)年份香檳來(lái)得更為馥郁，但并不絕對(duì)老少咸宜。通常以混合香檳和紅葡萄酒制成的桃紅香檳，常在風(fēng)味或口感上更具有紅葡萄酒的重量感，有些香檳廠甚至推出年份桃紅香檳，價(jià)格通常也較“高貴”。

媒體關(guān)注與評(píng)論

葡萄酒的書(shū)越來(lái)越少地體現(xiàn)這種分享，談?wù)撊绾螐钠咸丫浦蝎@得快樂(lè)?？锩竦臅?shū)帶我重新思考，普通人最關(guān)心的葡萄酒問(wèn)題，如何更好地欣賞葡萄酒，如何找到自己心儀的葡萄酒。葡萄酒的享用過(guò)程或許有些繁文縟節(jié)，但是從另外一個(gè)角度去考慮也可以成為一種樂(lè)趣。葡萄酒的選用過(guò)程也許需要很多經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)，可是通過(guò)首先了解自己的口味，會(huì)幫助我們更簡(jiǎn)單地選到自己青睞的葡萄酒。《賞味?葡萄酒》就是這樣，把枯燥的知識(shí)與理解轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N樂(lè)趣，并用口味特點(diǎn)和享用動(dòng)機(jī)為引導(dǎo)，為朋友們介紹推薦了各種不同的葡萄酒。 　　——趙凡（國(guó)際葡萄酒與烈酒研究院成員） 　　喝葡萄酒是件美事，但對(duì)很多人來(lái)說(shuō)，選葡萄酒卻是件難事。陳匡民小姐在這本書(shū)里收集了市面上常見(jiàn)的數(shù)百瓶葡萄酒，為我們一一挑選，一一試喝，一一寫(xiě)下心得。這樣一本實(shí)用的葡萄酒指南，好像由她聰穎的智慧、敏感的舌頭和纖巧的手為我們系綁上安全帶，讓我們?cè)谒陌踩Ｕ舷拢瑹o(wú)需冒太多的險(xiǎn)，就輕巧地跨過(guò)葡萄酒的鴻溝，開(kāi)啟一趟葡萄酒世界的旅行。 　　——林裕森（葡萄酒作家）

編輯推薦

《賞味?葡萄酒》：你是不是好奇于葡萄酒世界的瑰麗多彩，卻遲遲不敢靠近？你是不是曾經(jīng)想買(mǎi)一瓶葡萄酒，卻在琳瑯滿目的酒柜前不知該如何選擇？你是不是品嘗過(guò)不少佳釀，卻總是感覺(jué)少了那么一點(diǎn)恰好的味道？《賞味?葡萄酒》網(wǎng)羅超過(guò)300款市面上常見(jiàn)的葡萄酒，針對(duì)不同場(chǎng)合和情境需要，推薦最得體、最超值的全新優(yōu)質(zhì)酒款！一看就懂的基礎(chǔ)要領(lǐng)，教你找出自己的口感傾向！豐富的酒款咨詢，有效降低你的選購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)！讓你在最短時(shí)間內(nèi)，找到最適合你的那一瓶葡萄酒！

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