家常養(yǎng)生粥

出版時(shí)間:2010-2  出版社:輕工  作者:家常美食叢書編寫組  頁數(shù):216  
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內(nèi)容概要

最常吃、最經(jīng)典的家常美食,最全面、最深入的菜品解析,營(yíng)養(yǎng)知識(shí),烹飪技法,廚事竅門,集權(quán)威專家與身邊百姓共同的智慧,傾力打造出讓你一學(xué)就會(huì)的家常菜譜!

書籍目錄

養(yǎng)生粥概略
 粥的養(yǎng)生功效
 粥的適用人群
 煮好粥,選好器
 煮粥用水的講究
 制粥火候的掌握
 煮粥的方法及注意事項(xiàng)
 煮好粥的小竅門
 常見原料的營(yíng)養(yǎng)及功效
 制粥配料介紹
 制粥調(diào)料介紹
 喝粥也有講究
 煮粥時(shí)藥材的應(yīng)用
家常美味粥
 清粥
  大米粥
  小米粥
  二米粥
  薏米粥
  玉米面粥
  玉米楂子粥
 咸粥
  紫菜絲瓜粥
  蓮藕嫩姜薏米粥
  豬肉末紫菜粥
  皮蛋瘦肉粥
  榨菜肉片粥
  絲瓜骨香粥
  生滾排骨粥
  花生豬骨粥
  生滾豬肝粥
  艇仔粥
  狀元及第粥
  時(shí)蔬牛肉粥
  羊肉胡蘿卜粥
  羊腩苦瓜粥
  雞絲香粥
  土豆雞肉粥
  什錦雞翅粥
  姜母鴨絲粥
  蛋花粥
  成蛋香粥
  生滾魚片粥
  魚丸粥
  墨魚粥
  生滾鮮魷粥
  蝦肉成粥
  草菇明蝦粥
  鮮蝦芹菜粥
  菠菜蝦皮粥
  文蛤蘿卜粥
  海帶紫菜粥
 甜粥
  桂花南瓜粥
  番茄粥
  核桃山楂粥
  桂花粥
  銀耳冰糖粥
  蓮子荷葉粥
  百棗蓮子粥
  水果甜粥
  二米紅薯粥
  黃瓜雪梨粥
  糯米蓮子粥
  桂圓糯米粥
  椰肉四喜粥
  百合荸薺粥
  蜂蜜雪梨粥
  八寶粥
  紅棗山藥薏米粥
  甜芋粥
  紅豆蓮子粥
  南瓜紫米粥
  松仁核桃香粥
  黑米大棗粥
  杏仁綠豆粥
  百合綠豆粥
適合不同人群的養(yǎng)生粥
適合不同體質(zhì)的養(yǎng)生粥
各種常見病養(yǎng)生粥
適合不同季節(jié)的養(yǎng)生粥

章節(jié)摘錄

插圖:沙鍋保溫性能好,適合制作老火粥,這類粥需要長(zhǎng)時(shí)間煲煮,通常用來煲煮一些不易煮,爛的食材和藥材,例如豬骨粥、人參粥等。利用沙鍋的保溫性能,寬湯寬水做出的老火粥,滋味濃厚、口感綿滑。另外做粥底也要用沙鍋。將大米洗凈,入水泡約半小時(shí),放人沙鍋中,加入適量高湯煮沸,再轉(zhuǎn)小火熬煮約1小時(shí),直至米粒軟爛黏稠。有了這晶瑩飽滿、稠稀適度的粥底,再加入其他食材滾熱,就成了廣東人所說的生滾粥。生滾粥粥底綿滑、味道鮮香,十分可口。但需要注意的是,沙鍋?zhàn)钆吕錈嶙兓?,如果急速遇熱或遇冷,?huì)減少沙鍋的使用壽命。煮粥時(shí),上火前要擦干鍋外的水分,然后用小火熱鍋,如果中途加水也要加溫?zé)崴悦獗?。電飯鍋。用電飯鍋煮粥是一種省事的好方法。電飯鍋火候易掌握,且不易粘鍋。電飯鍋可用來煮快粥,例如北方人常煮的大米粥、小米粥等。只要按合適的比例加入米和水,按下開關(guān)就可以了,非常省事。而需要長(zhǎng)時(shí)間煲煮的粥則不適合用電飯鍋。用電飯鍋煮粥,米與水的比例在1:6左右。

編輯推薦

《家常養(yǎng)生粥》:日常保健,對(duì)癥食療不同人群,不同體質(zhì),不同季節(jié)只需一碗好粥,輕松養(yǎng)護(hù)全家健康營(yíng)養(yǎng)分析烹飪技法廚事竅門權(quán)威營(yíng)養(yǎng)專家,烹飪大師,精明主婦聯(lián)合奉獻(xiàn)!吃出健康品出美味為都市白領(lǐng)提供最傾心的美食享受

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評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載


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用戶評(píng)論 (總計(jì)164條)

 
 

  •   ‘最常吃、最經(jīng)典的家常美食,最全面、最深入的菜品解析,營(yíng)養(yǎng)知識(shí),烹飪技法,廚事竅門,集權(quán)威專家與身邊百姓共同的智慧,傾力打造出讓你一學(xué)就會(huì)的家常菜譜!’
  •   最常吃、最經(jīng)典的家常美食,最全面、最深入的菜品解析,營(yíng)養(yǎng)知識(shí),烹飪技法,廚事竅門,集權(quán)威專家與身邊百姓共同的智慧,傾力打造出讓你一學(xué)就會(huì)的家常菜譜!
  •   家常養(yǎng)生粥-現(xiàn)代人(營(yíng)養(yǎng)專家楊月欣、烹飪大師焦明耀及精明主婦聯(lián)合奉獻(xiàn)!全彩印刷,一菜一美圖)內(nèi)容還沒看,質(zhì)量不錯(cuò)
  •   “不同的人群,不同的體質(zhì),不同的季節(jié),只需一碗好粥,輕松養(yǎng)護(hù)全家健康!”每個(gè)人都可以通過此書了解到,簡(jiǎn)單易學(xué),非常實(shí)用!推薦
  •   今天書到手就立刻翻看了,因是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、烹飪大師以及資深“煮”婦聯(lián)合寫就,其營(yíng)養(yǎng)分析、烹飪技法及廚事竅門面面俱到,令人印象深刻,感到是本非常實(shí)用的好書!
  •   適合各類人群,適用于不同的季節(jié),不但有烹飪方法還有營(yíng)養(yǎng)分析和主婦的實(shí)用小竅門,非常不錯(cuò)!
  •   很值得購買,這個(gè)系列請(qǐng)了營(yíng)養(yǎng)師、廚師和主婦從不同的角度介紹食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和烹飪技巧還有生活小竅門,很實(shí)用,而且印刷精美紙張很優(yōu)質(zhì),比有些白紙黑字字大行稀還賣很貴的書強(qiáng)太多了。
  •   家常養(yǎng)生粥-現(xiàn)代人,書很好,很實(shí)用。
  •   全彩頁,分不同季節(jié)、各類適合人群和各種體質(zhì)來介紹每一款粥品的作用。拿到就讓我愛不釋手,恨不得每一款都試一下。 對(duì)初學(xué)者和上班族來說,這是一本方便、全面、易懂的書,值得擁有!
  •   家常養(yǎng)生粥-現(xiàn)代人這回干活按照書上就可以了,方便
  •   家常養(yǎng)生粥,我比較喜歡吃粥
  •   食譜目錄是按照春夏秋冬、各種體質(zhì)、各種病癥列出的。方便查閱。 圖片很清晰,做法很詳盡,每款粥的功能都介紹的比較清楚,非常實(shí)用,真的適合擺在廚房里隨手翻看。書頁的紙很厚實(shí),彩色的圖看起來就有食欲!也適合送給初級(jí)小廚娘,哈哈。
  •   很實(shí)用的家常養(yǎng)生粥書,試著做了,很好用。
  •   這本書很全面,針對(duì)各種人群,各種季節(jié)的需要,教大家很多美味粥食的作法,內(nèi)容詳細(xì),紙張很好,是居家廚房必備的用書。贊一個(gè)~
  •   粥是一種養(yǎng)生必備品 好喝 對(duì)于我們要減肥的MM來說是很好的東西 營(yíng)養(yǎng)豐富 又不至于長(zhǎng)肥 很喜歡 會(huì)好好學(xué)習(xí)
  •   家常養(yǎng)生粥這本書很實(shí)用哦!也很全面!
  •   好!平常愛吃粥,有了這本書就可以變著花樣煮粥了,家常粥,很實(shí)用!
  •   家常粥讓人感覺親近,養(yǎng)生又是當(dāng)前生活的重要一部分,書挺實(shí)用!
  •   剛收到書,全彩頁,每款都注明了熱量;值得一提的是,除了營(yíng)養(yǎng)方面的介紹,還有貼心的“主婦心得”和“大廚支招”以方便大家選購到優(yōu)質(zhì)食材或提醒大家在烹飪中應(yīng)注意事項(xiàng)。
  •   這本書總的來說很實(shí)用,圖文并茂,關(guān)于粥的材料、調(diào)料、做法都很詳細(xì)也比較容易學(xué),還有根據(jù)不同季節(jié)應(yīng)該喝的粥以及大廚支招、主婦心得、營(yíng)養(yǎng)師叮嚀,連每個(gè)粥的熱量都有,真的很到位實(shí)用。就是書角不是很平整,估計(jì)寄來的時(shí)候沒有包裝好。
  •   老公感慨粥都可以寫這么厚的一本書啊。細(xì)看之后發(fā)現(xiàn)內(nèi)容真的很充實(shí),專家意見、主婦心得讓我收獲很多買菜、食物搭配的知識(shí),也糾正了一些錯(cuò)誤的生活常識(shí),對(duì)于剛自己過日子做飯的新手很有幫助啊
  •   家常養(yǎng)生粥,老人小孩子必備!
  •   有了《家常養(yǎng)生粥》,從此家人的保養(yǎng)多了一條捷徑
  •   這本書非常適合上班族。早晨起床后就把原料放到鍋里,可以邊洗漱邊熬粥?,F(xiàn)在生活壓力那么大早飯一定要吃得有營(yíng)養(yǎng)。
    很簡(jiǎn)單的食材卻能做出非常美味的粥。
    這本書真的不錯(cuò),我也給朋友推薦了很多次。
  •   有制作方法,食料一般都能買到,并且寫了所含熱量,配了圖片,而且還有適宜各類人群和專用養(yǎng)生粥的制作,是家庭主婦的好幫手。收到就看了,看后覺得這本書買對(duì)了。
  •   絕對(duì)家常粥!絕對(duì)很多你沒吃過!
  •   針對(duì)不同的季節(jié)、體質(zhì)、疾病保健或需要等,介紹了很多款粥的做法,內(nèi)容很豐富
  •   女人還是要學(xué)會(huì)一些廚房的技巧哦,書的內(nèi)容不錯(cuò),紙質(zhì)和圖片都不錯(cuò),再且,學(xué)做粥也不會(huì)有太多的油煙,吃起來又營(yíng)養(yǎng),很建議大家學(xué)習(xí)一下
  •   簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單,實(shí)用,材料容易找,都是家常粥,分類清晰,印刷精良,色彩柔和,看著很舒服!已經(jīng)介紹朋友買了!
  •   這本書講得挺詳細(xì)的,很適合 家庭主婦做出營(yíng)養(yǎng)的粥。呵呵,我也會(huì) 做的。
  •   非常好,營(yíng)養(yǎng)、烹飪技藝、主婦心得的完美組合
  •   每天晚上喝一碗養(yǎng)生粥或者煲一碗湯,整個(gè)一天的疲憊都沒了,真好!
  •   很詳細(xì),還有主婦心得和營(yíng)養(yǎng)師叮嚀。開始學(xué)做養(yǎng)生粥。
  •   很喜歡,介紹很詳細(xì),還有各種粥的滋補(bǔ)功效和適宜體質(zhì)人群,每種粥的做法也很詳細(xì),學(xué)著做了幾樣,挺不錯(cuò),很喜歡
  •   買回來,照著做了一碗粥,家里人都說好吃。水平馬上提高。書中介紹的食材都很容易找全。
  •   書里分了清粥,咸粥,舔粥,老人男人女人兒童,春夏秋冬,各種體質(zhì),各類病癥,這么多類別,寫得非常好,簡(jiǎn)單易懂,好學(xué)好做,原料也是市面上很容易買到的,為了家人健康真的很值得購買
  •   拿到這本書真是很興奮,印刷很精美,全銅版紙印刷,讓人看上去就很有食欲,各種粥的做法都有,全家都很適用,為了健康,好好學(xué)習(xí)。
  •   粥的種類很多哦,分類也很細(xì)致,關(guān)鍵是真的家常,材料都比較容易買到,每日一粥都可以不重樣了,呵呵
  •   很不錯(cuò)哦,家常粥都在里面哦,不買會(huì)后悔哦
  •   這個(gè)挺好的,家常粥可以隨便弄,經(jīng)常用得到
  •   書是全彩頁,分不同季節(jié)、各類適合人群來介紹每一款粥,真想每一款都試一下,哈哈!比較實(shí)用!
  •   買了這本營(yíng)養(yǎng)靚粥書后,每周能吃到不同的做法
  •   粥是好東西,經(jīng)常喝粥真的可以長(zhǎng)壽。買這本書可以很全面的了解粥的營(yíng)養(yǎng)和作用,介紹的很詳細(xì)。每天做晚飯前翻翻計(jì)劃一下,很方便,建議購買。
  •   可以跟著學(xué)習(xí)做,一年都不吃重復(fù)的粥,很好,推薦單身,或者小家庭買,營(yíng)養(yǎng)粥就是一頓全面的美味
  •   粥的分類很細(xì)致,各個(gè)種類都有,也比較全面。
    書的紙質(zhì)很好,厚實(shí)。喜歡每頁的“大廚支招”和“主婦心得”
    14塊多買這書感覺挺值的
  •   炎炎夏日,沒有食欲,喝粥是不錯(cuò)的選擇,有時(shí)會(huì)不知道吃什么好,看了這本書就多了很多食譜
  •   本人家里就非常的喜歡夏天煲粥,現(xiàn)在自己在外離開了媽媽的照顧,就不怎么會(huì)做。所以在網(wǎng)上特地找一本教怎么煲粥的食譜,收到的時(shí)候覺得這本書很不錯(cuò),很齊全,還有養(yǎng)生知識(shí)。還是彩色有字有圖標(biāo)示,非常適合我。
  •   工作之余,下下廚房,給家人做一碗養(yǎng)生粥,很愜意。
  •   非常好的一本書 很多做粥的方法 很詳細(xì) 有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值解析 還有一些建議 非常不錯(cuò)的
  •   感覺得到寫書人的用心,書中分為幾大類型的養(yǎng)生粥,分別歸納適合的人群,很不錯(cuò),蠻意外的。。
  •   內(nèi)容很豐富,根據(jù)不同作用分了類,適合各種體質(zhì)人群嘗試制作。愛喝粥的朋友不妨買一本試試。
  •   學(xué)會(huì)很多粥的烹飪
  •   這本書里面分類尤其詳細(xì),區(qū)分季節(jié)、分不同年齡不同階段、不同功效,也有適合大眾的粥類。的確很實(shí)用。媽媽看了,很喜歡。一直遵照程序操作,果然美食!
  •   非常好的一本書,可以每天換著樣的做粥喝,而且里面還有小貼士說明營(yíng)養(yǎng),非常好。
  •   不錯(cuò),各種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析的很好,粥的制作過程也比較詳細(xì)!
  •   粥是家常便飯中的重要一部分,能燒好燒的有營(yíng)養(yǎng)的未必能做到。學(xué)學(xué)看。
  •   一拿到書就看起來,里面的粥都很誘人。很有做一碗好粥的欲望呦!
  •   特意買的養(yǎng)生粥這本書的,因?yàn)槲冶救艘餐ο矚g喝粥的,里面有好多我沒有見過吃過的粥,我想等我周末有空就要按照書上寫的買材料回來自己煮粥喝!
  •   在現(xiàn)在這個(gè)壓力大的環(huán)境中,可以為自己和家人做一份營(yíng)養(yǎng)餐是很健康的,里面的內(nèi)容很豐富,很詳細(xì),每個(gè)步驟都很詳細(xì),可以很輕松的做出自己喜歡的美味的粥!可以讓自己身邊的人更加的健康!
  •   很好,圖文并茂,學(xué)習(xí)養(yǎng)生粥的做法,為家人健康。
  •   印刷不錯(cuò),因地制宜,對(duì)癥喝粥,很實(shí)用!
  •   很不錯(cuò)哦 針對(duì)不同的人群 不同的養(yǎng)生粥
  •   寫的很詳細(xì),每道粥除了有詳細(xì)的做法外,還有心得及注意事項(xiàng)。這是我目前在當(dāng)當(dāng)上買到的菜譜中最滿意的一本了。唯一有點(diǎn)不滿意的地方就是剛收到就發(fā)現(xiàn)又降價(jià)了??磥硪院笤诋?dāng)當(dāng)上買書不急于那么快下手哦,最好是先收藏個(gè)十天半個(gè)月的才下手為好。
  •   書的質(zhì)量很好,還有說明


    粥的功效,人的體質(zhì)啊。很值得擁有!
  •   很好的一本書,圖片很誘人,食材也是家??梢再I到的,還有寫出適合哪類人.很不錯(cuò).厚厚的一本,印刷質(zhì)量也 很好.
  •   很詳細(xì),很好的一本書!它根據(jù)不同人的需要和不同季節(jié)需要如何注意煲粥的材料和火候,挺不錯(cuò)!~特別是圖片也印刷得很有食欲!~
  •   這是我買的第三本有關(guān)于烹飪的書,圖文并茂,圖片和講述的菜是一樣的,適合家里有老人,小孩的家庭用。。非常實(shí)用哦。我都是喜歡晚上睡在床上看,然后第二天就做準(zhǔn)備好的菜系。。。
  •   特別喜歡里面的主婦小心得,告訴你怎么把粥做的更好
  •   看了這本書之后,學(xué)會(huì)了怎樣煮一碗好粥,寶寶很喜歡里面的粥
  •   可以按照書本中的內(nèi)容,給自己做一碗好粥
  •   看后可以做一碗好粥了,簡(jiǎn)單易操作
  •   自從有了這本書,天天早上都煮養(yǎng)生粥。兒子才吃了10多天,臉色明顯紅潤(rùn)了。
  •   煮粥養(yǎng)生,內(nèi)容挺不錯(cuò),書的紙質(zhì)也很好
  •   我是一個(gè)非常喜歡粥的人,所以買了一本,感覺很好,照著書上做,既美味又養(yǎng)生~
  •   從這本書中不但可以學(xué)到怎么做粥,還可以知道什么天氣適合吃什么粥,哪些人喝什么粥對(duì)身體好,太棒啦!
  •   這本書很滿意,圖文并茂,熬粥的步驟、營(yíng)養(yǎng)成分和醫(yī)療上的效果都是一目了然,簡(jiǎn)單易學(xué),適合我這樣的廚房盲,力薦!
  •   愛喝粥的朋友們擁有這本書,簡(jiǎn)單易學(xué),包括營(yíng)養(yǎng)調(diào)理都有了
  •   挺好的,很實(shí)用,可以知道和學(xué)習(xí)很多,營(yíng)養(yǎng)又美味的粥,實(shí)用于老年人哦!
  •   每種粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都寫的很清楚哦。
  •   可以多學(xué)習(xí)做一些營(yíng)養(yǎng)粥,給老公養(yǎng)養(yǎng)胃
  •   自己一般只限于普通的家常菜,對(duì)于煲粥煲湯的所會(huì)不多。最近買了電燉盅,做了些湯和粥,感覺不錯(cuò)。所以搜到了這套書,買了湯煲和粥類的。感覺不錯(cuò),圖片也精美,值得推薦。只是那本湯煲的書,里面關(guān)于湯的比煲的要多點(diǎn)。
  •   因?yàn)槲覆淮蠛?,粥又是極其養(yǎng)胃的食療,買來自己研究研究
  •   平常多做做養(yǎng)生粥,養(yǎng)出健康身體
  •   健康的養(yǎng)生粥
  •   一直以來總是想買一本粥書,年輕的時(shí)候在食堂吃飯不覺的什么,結(jié)婚之后,隨著年齡的增加,更喜歡在家吃飯,于是搜集各種菜譜,也買過很多不實(shí)用的書。后來在當(dāng)當(dāng)上排行榜中看到這本粥書,買回來試了試覺得很不錯(cuò),我是用高壓鍋?zhàn)觯习嘀胺藕?,回來就可以吃了,很不錯(cuò)。感謝編者、感謝當(dāng)當(dāng)網(wǎng)!
  •   圖文并茂,內(nèi)容詳細(xì),針對(duì)不同的人群有不同的粥,紙張質(zhì)量好。
  •   書的質(zhì)量沒的說,書的內(nèi)容也很全很細(xì),有適合不同疾病、不同職業(yè)的、不同年齡的、不同季節(jié)的各種各樣粥,很值得購買,我是受益匪淺!
  •   書不錯(cuò),很多粥的樣式,還分不同種類給不同需求的人吃。前面還有關(guān)于煮粥的小知識(shí),小技巧。
  •   很好 增加了生活的樂趣 學(xué)會(huì)了做一些養(yǎng)生的粥 老婆也喜歡沒事研究研究
  •   書的質(zhì)量很好,印刷和字體的大小也合適,粥的種類也還可以,敘述的也很詳實(shí),還有一些小心得分享,很喜歡。
  •   平時(shí)不知道煲什么粥,上面寫很清楚每種粥的用處,可以對(duì)癥煲
  •   學(xué)到了很多養(yǎng)生粥的做法
  •   我已經(jīng)在這本書的指導(dǎo)下做適合皮蛋瘦肉粥,還是很不錯(cuò)的。書分成了很多篇章,不同人群都有自己合適的。贊一個(gè)。
  •   200多個(gè)粥配方, 還有適宜人群?!》浅2诲e(cuò)的書,家庭必備!
  •   針對(duì)不同時(shí)節(jié),不同需求,都有粥推薦,每種粥都有美圖,看著有食欲
  •   很好,粥也可以吃得這么藝術(shù)……
  •   買這本書是為了早餐做參考,各種粥 還可以 想用阿迪鍋?zhàn)?,所以這本書對(duì)我來講就是讓我準(zhǔn)備好材料,讓我不用費(fèi)時(shí)間考慮要做什么粥 需要什么好,選出一個(gè),買好材料 然后都扔鍋里,預(yù)約,早上起來吃粥。很方便。
  •   通過它讓我了解到更多養(yǎng)生粥的制作方法,我也曾經(jīng)親自去嘗試過,真的很不錯(cuò)!是一本很實(shí)用的書!
  •   希望有了這本書我可以從不會(huì)煮粥編程一個(gè)美味小廚娘
  •   物美價(jià)廉,實(shí)惠耐用,粥是我的最愛
 

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