品鑒中國茶－漢竹·健康愛家系列

前言

有這么一個都市人，他總是感覺很壓抑，忙碌的生活使他像機器一樣轉(zhuǎn)個不停，很難有機會靜下心去聆聽自己內(nèi)心深處的聲音。漸漸地，都市人失去了生活的樂趣。他聽說一個叫“茶”的人，不僅能使人內(nèi)心平靜，還能拯救人的心靈。都市人決定去見一見茶。都市人背上簡單的行囊，踏上了尋茶之旅。他穿過喧囂的都市，踏上了廣袤的原野，穿過了原始森林，越過了陡峭的高山，終于來到了茶的門前。這里的景色非常美麗，云霧繚繞，百花齊放，流水潺潺，氣候宜人，似乎是鬼斧神工造就，都市人被大自然的美麗所震撼。在茶的門前，站著一個門童。在向門童說明了自己的來意之后，門童笑著說：“在進入這扇門之前，你必須回答我的三個問題。”都市人爽朗地笑了：“問吧”?！暗谝粋€問題，請問忙碌的‘忙’字怎么寫？”門童笑問道。“哈哈哈……”，都市人不禁樂了，這有何難？不過他還是認真地答道：“左邊一豎心旁，右邊一個死亡的‘亡’?！薄巴耆_。一個心，一個亡，心死了就叫‘忙’?！倍际腥说谝淮温牭竭@樣充滿智慧的解釋，原來以前自己之所以不快樂地忙碌著，就是因為心死了，才會像機器人一樣生活。

內(nèi)容概要

體驗人生真趣，品味精致生活，從飲茶開始。    這是一本真正為大眾寫作的普及茶文化的圖書，本書從茶文化典故開始著筆，簡明扼要的闡述茶文化知識。    為了泡好一杯茶，還要正本清源，通過了解飲茶方式的演變來知道如何泡好一杯茶，對品飲過程要做到知其然還要知其所以然。通過實例來說話，有比較，有典故，有茶詩，力爭使讀者了解一杯茶的品飲哲學(xué)和享受一杯茶藝術(shù)。

作者簡介

王玲，國家茶藝師職業(yè)技能鑒定高級考評員。
    《河北茶文化》雜志副主編，參與編寫《禪茶一味》。
    河北省茶文化學(xué)會的發(fā)起人之一，建立起初級、中級、高級茶藝師培訓(xùn)和考試機構(gòu)。
    曾在河北石家莊開辦當(dāng)?shù)氐谝患覍I(yè)茶藝館——大千茶藝館。
    曾與河北省佛教

書籍目錄

壹：尋茶　神農(nóng)遇茶　中國是茶的故鄉(xiāng)　南方有嘉木　認識一葉茶　茶葉制作　茶葉鑒賞  　綠茶  　白茶  　黃茶  　紅茶  　烏龍茶  　普洱茶  　花茶　茶葉選購技巧　茶有千味，適口者珍貳　評水　美泉難求　好水標(biāo)準(zhǔn)　宜茶之水　名泉尋源　如何煮水　仁者樂山，智者樂水叁：選器　好器泡好茶　茶具介紹　宜興紫砂壺　紫砂壺逸事　選購茶具  　紫砂壺  　陶瓷茶具  　玻璃茶具　名器鑒賞　壺景乾坤，杯中日月肆：泡茶　陸羽煎茶　泡茶技巧之要素　功夫綠茶泡法　玻璃杯泡法　紫砂壺泡法　蓋碗泡茶法　飄逸杯泡法　冷水泡茶　如人飲茶，甘苦自知伍：品茶　下午茶的由來　茶宜靜品　家庭茶室規(guī)劃　茶藝館欣賞　辦公室喝茶　寄情于山水間　古代文化雅趣——斗茶陸：存茶　貯茶有方　給茶找個好“房子”柒：茶趣　宋徽宗與《大觀茶論》　品茶美學(xué)　品茶之趣　藝術(shù)與茶的契合    茶詩    茶歌    茶舞    茶畫    茶與書法    茶與服飾    茶與篆刻    茶戲跋：空杯以對附錄　茶與健康　各地茶俗

章節(jié)摘錄

插圖：“凡采茶，在二月、三月、四月之間。”這句話說明了采茶的季節(jié)性。春茶的采摘期一般是清明到立夏；夏茶的采摘期是小滿到夏至；大暑到寒露之間采得的是秋茶。目前，綠茶以清明、谷雨前采摘的質(zhì)量較佳。采茶看天氣茶葉采摘時的天氣也有講究，需要嚴格掌握采摘時間：有雨不采，晴有云不采，晴天才采茶。原因是，雨量多、氣溫高的時節(jié)，茶芽容易長大變老，影響其品質(zhì)，所以必須及時采摘。但是晴天有云不采摘茶葉的要求已經(jīng)超過了當(dāng)今茶葉采摘的實際可能。因此茶的采摘生產(chǎn)也隨著時代和環(huán)境的變化而有所改變。竹器盛香茶茶為凈物，應(yīng)天時地利而生，采茶尤其要謹慎小心，不能傷其色味。這就要有適宜的采茶器具?，F(xiàn)在我國南方大部分地區(qū)都產(chǎn)竹子，取材方便、價格低廉。用竹子編成的籃子，通風(fēng)透氣，鮮茶葉短時間堆積其中也不會因為溫度升高導(dǎo)致發(fā)熱變質(zhì)。而且竹籃的質(zhì)量輕便，無論肩背手提，茶農(nóng)都會非常省力。雖然現(xiàn)今采茶已經(jīng)從手工采摘過渡到機械采摘，但是小范圍內(nèi)，竹器依然是茶農(nóng)采茶時的必備工具。采茶講技法除了講究器具，采摘鮮茶更要講究技法?；镜牟刹杓挤ǚ譃椤捌伞薄疤崾植伞薄半p手采”等。

媒體關(guān)注與評論

看著茶葉一點點沉入水底，好似看到了中華千年傳統(tǒng)品質(zhì)的沉淀，品茶——美如斯?！　　袊缈圃翰璁a(chǎn)業(yè)研究中心主任 陸堯當(dāng)呷上一口香茶在嘴里，慢慢吞人喉中，頓時會覺得滿口生津，齒頰留香，讀此書時就品出了這樣的味道。　　——江西省中國茶文化研究中心主任 陳文華茶，最普通，任何一個人都可以拿得起它；但茶也最不普通，只有用心才能泡出茶的真味，品出茶的一抹清香?！　　颖笔〔栉幕瘜W(xué)會秘書長 舒曼

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《品鑒中國茶》：尋茶 尋水 斗茶 茶趣

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