飲食宜忌1888例

內(nèi)容概要

　　本書詳細(xì)介紹了生活中常見的近200種食材的飲食宜忌，對(duì)每種食材分別從食材搭配、清洗儲(chǔ)存、烹飪方式、人群病癥等方面介紹宜與忌，并且還根據(jù)相宜的原則推薦了相關(guān)菜譜，讓讀者既能了解各種食物及病癥的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，又能得到美味的享受。此外，書中還介紹了人群、體質(zhì)及季節(jié)的宜與忌，使圖書內(nèi)容更加完善。　　全書文字簡(jiǎn)潔、通俗，內(nèi)容豐富，圖片精美，是一本物美價(jià)廉的家庭常備圖書。非常便于讀者閱讀。

書籍目錄

谷物稻米糯米黑米薏米小米玉米小麥?zhǔn)w麥燕麥豆類及其制品黃豆豆腐綠豆紅豆黑豆蔬菜油菜芹菜菠菜白菜卷心菜油麥菜芥藍(lán)韭菜香椿香菜苦瓜絲瓜南瓜黃瓜冬瓜辣椒番茄茄子蒜薹茭白菜花萵筍白蘿卜胡蘿卜土豆洋蔥紅薯芋頭山藥蓮藕蘆筍竹筍平菇金針菇香菇豆角荷蘭豆豌豆蠶豆毛豆綠豆芽黃豆芽百合木耳銀耳黃花菜肉食豬肉豬肝豬肚豬蹄牛肉羊肉雞肉雞蛋鴨肉鴨蛋松花蛋鵝肉水產(chǎn)鯉魚草魚鰱魚鱸魚鯽魚武昌魚鰻魚平魚昔宙鱔魚帶魚魷魚墨魚螃蟹蝦甲魚海參蛤蜊扇貝牡蠣海蜇海帶紫菜水果蘋果梨桃柿子杏橘子橙子西瓜哈密瓜葡萄草莓櫻桃石榴大棗香蕉柚檸檬菠蘿椰子芒果木瓜榴蓮荔枝桂圓獼猴桃枇杷堅(jiān)果核桃葵花子花生松子栗子蓮子飲品白酒黃酒紅酒咖啡茶啤酒牛奶酸奶兒童青少年中年孕婦乳母老年人體質(zhì)氣虛質(zhì)血虛質(zhì)陽(yáng)虛質(zhì)陰虛質(zhì)痰濕質(zhì)濕熱質(zhì)淤血質(zhì)氣郁質(zhì)四季春季夏季秋季冬季

章節(jié)摘錄

插圖：芹菜+核眺仁潤(rùn)膚美容、抗衰老、延年益壽芹菜含有豐富的維生素、鐵及膳食纖維，有潤(rùn)膚、明目、養(yǎng)血、減肥的作用。核桃仁含有胡蘿卜素、維生素E等，有補(bǔ)虛、潤(rùn)膚、烏須發(fā)的功效。芹菜與核桃仁搭配同食，可潤(rùn)膚美容、抗衰老、延年益壽。芹菜+牛肉＝營(yíng)養(yǎng)豐富還能牛肉補(bǔ)脾胃；芹菜清熱利尿，降壓，降膽固醇，還含有大量的膳食纖維，兩者相配不但保證營(yíng)養(yǎng)供給，還能瘦身。芹菜+快炒=降低維生素的損失炒芹菜宜用急火快炒，不然維生素就會(huì)損失很多。一般青菜加熱到60℃維生素開始被破壞，到70℃破壞最嚴(yán)重，到80℃以上破壞率反而下降，所以急火快炒能使烹飪溫度快速達(dá)到80℃以上。擇洗芹菜+丟掉葉子=損失大量營(yíng)養(yǎng)很多人在吃芹菜時(shí)都習(xí)慣把芹菜葉丟掉，只吃芹菜梗，這種吃法是不科學(xué)的。因?yàn)榍鄄巳~中營(yíng)養(yǎng)成分要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于芹菜莖。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家在對(duì)芹菜莖和葉片進(jìn)行的13項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)試中，發(fā)現(xiàn)芹菜葉片中有10項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分含量超過了莖。其中，胡蘿卜素含量超過88倍；維生素C的含量超過13倍；維生素B，的含量超過17倍；蛋白質(zhì)超過11倍；鈣超過2倍。可見，芹菜葉片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的確不容忽視。

編輯推薦

《飲食宜忌1888例》：吃對(duì)，不吃錯(cuò)，科學(xué)搭配才營(yíng)養(yǎng)。1280個(gè)常見飲食宜忌，300個(gè)食材功效性味分析。300道推薦食譜，8大體質(zhì)飲食搜索。為你提供美味的家常菜式，給你的健康飲食保駕護(hù)航。

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    飲食宜忌1888例 PDF格式下載

---