糖尿病飲食方案

前言

隨著生活水平的提高，我國糖尿病的發(fā)病率也在急劇增長，而且患病人群有年輕化的趨勢，這些都要引起我們的高度重視。除了藥物降糖及胰島素治療以外，糖尿病的預(yù)防和控制與日常飲食有非常密切的關(guān)系，制訂一個科學、合理、適合自己的飲食方案，對于緩解疾病癥狀，以及預(yù)防并發(fā)癥的發(fā)生有著重要作用。我國傳統(tǒng)醫(yī)學對于糖尿病有著深入的研究，日常飲食中配合一些藥膳可以起到事半功倍的效果。此外，中醫(yī)的一些養(yǎng)生方法也是糖尿病患者特別需要學習和應(yīng)用的.本書以飲食為主線，中西醫(yī)保健知識相結(jié)合，希望能幫助糖尿病病友們提高生活質(zhì)量，既可確保自己的健康，又能輕松享受美食。

內(nèi)容概要

患了糖尿病就意味著這也不能吃，那也不能吃嗎？你甘心與美食絕緣嗎？其實不然！只要掌握糖尿病的飲食原則，合理配膳，學會適合自己的運動與養(yǎng)生方法，你就可以盡享美食，遠離讓人煩惱的并發(fā)癥！

作者簡介

徐貴成，中國中醫(yī)研究院北京廣安門醫(yī)院主任醫(yī)師、博士生導(dǎo)師，中華醫(yī)學會北京老年病專業(yè)委員會委員。

書籍目錄

Chapter1 了解糖尿病  血糖，你了解多少  什么是糖尿病  糖尿病的診斷標準和分類  糖尿病的治療目的和方法  糖尿病的預(yù)防  中醫(yī)治療糖尿病Chapter2 如何制訂糖尿病人的飲食計劃  糖尿病的飲食原則  記好你的飲食日記  制訂適合你的飲食計劃  食物交換份法  如何利用血糖記錄調(diào)整飲食計劃Chapter3 糖尿病病人如何選擇食物  各類食物及營養(yǎng)特點  食物血糖生成指數(shù)  根據(jù)不同體質(zhì)選擇不同的食物  限制食用的食物  怎樣使用代糖調(diào)味品  合理選擇烹調(diào)方法Chapter4 降糖食材大集合  糧食、豆類    燕麥      芋頭燕麥粥＼牛奶麥片粥    蕎麥      酸湯燴蕎面＼養(yǎng)面貓耳朵    黃豆      五香鹵豆＼香蔥拌豆腐    綠豆      綠豆薏米粥＼豆芽白菜根    紅豆      紅豆糙米飯＼紅豆冰    黑豆      黑豆大麥粥＼黑豆腰花湯    玉米      玉米面炒疙瘩＼花生衣玉米餅  鮮、干果品類    櫻桃      櫻桃海鮮沙拉＼櫻桃水果撈    番石榴      番石榴蘋果飲＼番石榴烏梅茶    木瓜      木瓜銀耳羹＼木瓜豌豆雞丁    柚了      菠蘿柚子茶＼柚子沙拉    獼猴桃      獼猴桃拌番茄＼獼猴桃酸奶    菠蘿      菠蘿肉片＼菠蘿粥    山楂      山楂胡蘿卜飲＼山楂核桃粥    黑芝麻      黑芝麻糊＼黑芝麻紅豆羹    花生      花生拌菠菜＼花生爆雞丁  蔬菜類    冬瓜      口蘑燒冬瓜＼海米翠皮湯    南瓜      南瓜玉米羹＼香辣南瓜    豇豆       麻醬拌豇豆＼茄條燜豇豆    魔芋      魔芋拌芥藍＼魔芋沙拉    空心菜      蒜蓉空心菜＼空心菜肉絲湯    苦瓜      苦瓜釀肉＼涼拌苦瓜    黃瓜      海蜇拌黃瓜絲＼蓑衣黃瓜  ……Chapter5 治療糖尿病的藥膳食療Chapter6 糖尿病四季養(yǎng)生每日食譜Chapter7 糖尿病并發(fā)癥的飲食和保健Chapter8 糖尿病的家庭護理附錄

章節(jié)摘錄

插圖：血糖升高與降低的因素升高血糖的因素主要有胰高血糖素、腎上腺素、皮質(zhì)醇、生長激素以及交感神經(jīng)興奮。而降低血糖的因素主要有胰島素、體力活動。正常情況下，這兩方面的因素相互對立、相互制約，在神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)解下，保持相對平衡，使血糖維持在正常水平。人體的血糖是怎樣調(diào)節(jié)的正常人餐后隨著血糖的升高，胰島素分泌增多。胰島素一方面抑制肝糖原的分解，促進血糖轉(zhuǎn)變?yōu)楦翁窃M入肝臟儲存起來；另一方面促進血糖進入肌肉、脂肪等組織加以利用，使餐后血糖不致過高。當空腹和饑餓時，胰島素分泌減少，胰高血糖素分泌增多，促進肝糖原分解和蛋白質(zhì)及脂肪轉(zhuǎn)化為葡萄糖，使血糖升高。血糖的平衡血液中的葡萄糖稱為血糖。血糖的主要來源是食物中的淀粉。但在不進食的情況下，血糖主要來源于肝糖原的分解（即糖異生），蛋白質(zhì)和脂肪通過糖異生作用轉(zhuǎn)變成游離葡萄糖釋放到血液中。

編輯推薦

《糖尿病飲食方案》編輯推薦：49種降糖食材，14種中藥材，126道低糖食譜，西醫(yī)治療配合中醫(yī)養(yǎng)生，有效預(yù)防并發(fā)癥。首都保健營養(yǎng)美食學會推薦。

圖書封面

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