輕松品飲葡萄酒

內(nèi)容概要

　　葡萄是美麗的，靜止時(shí)它晶瑩、純潔，誘惑著人去淺嘗，而經(jīng)過(guò)壓榨之后，葡萄汁像被賦予了靈魂，變成了令人銷魂的玉液瓊漿。葡萄是一種能夠產(chǎn)生豐富味道的水果，蘋果、香蕉、玫瑰甚至牛奶，香氣撩人，所以，在一杯葡萄酒中我們可以品嘗到很多種味道，這就是層次?！　∑咸丫剖且环N有氣質(zhì)的酒，它的氣質(zhì)來(lái)源于層次、復(fù)雜度和不確定性，那種令人愉悅的口舌感受，充滿了魔力。當(dāng)你傾斜酒杯，仔細(xì)觀看葡萄酒顏色的光影變幻，深深淺淺、朦朦朧朧，琢磨不定得讓人心醉神迷……

書籍目錄

第一章 常識(shí)篇葡萄酒的產(chǎn)區(qū)地理位置土壤氣候1.日世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)法國(guó)意大利西班牙德國(guó)葡萄牙2.新世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)美國(guó)澳大利亞南非阿根廷智利新西蘭中國(guó)葡萄酒的分類方法1.顏色分類法紅葡萄酒白葡萄酒桃紅葡萄酒2.二氧化碳含量分類法平靜葡萄酒起泡葡萄酒加氣起泡葡萄酒3.含糖量分類法干型葡萄酒半干型葡萄酒半甜型葡萄酒甜型葡萄酒4.釀造方法分類法天然葡萄酒特種葡萄酒5.飲用方式分類法開(kāi)胃葡萄酒佐餐葡萄酒待散葡萄酒葡萄酒的品鑒方法1.開(kāi)瓶2.醒酒醒酒的原因醒酒器的秘密醒酒器出手法則3.斟酒4.觀色5.聞香6.品飲甜成酸7.回味8.鑒別外觀氣味口感9.點(diǎn)酒不考慮特選酒在有專業(yè)服務(wù)的餐館求助侍者價(jià)格至上中餐配酒試酒再好的酒也只是一種飲料葡萄酒熱點(diǎn)名詞1.年份2.年份表3.陳年4.酉良酒葡萄釀酒葡萄之紅葡萄釀酒葡萄之白葡萄5.單寧6.掛杯第二章 品鑒篇紅幔微醺紅葡萄酒的品鑒1.紅葡萄酒的品鑒紅葡萄酒之色紅葡萄酒之香紅葡萄酒之味紅葡萄酒之配餐2.紅葡萄酒的典藏典藏環(huán)境典藏年份清洌銷魂白葡萄酒的品鑒1.白葡萄酒的品鑒白葡萄酒之色白葡萄酒之香白葡萄酒之味白葡萄酒之配餐2.白葡萄酒的典藏典藏環(huán)境典藏年份醉臥桃花桃紅葡萄酒的品鑒1.桃紅葡萄酒的品鑒桃紅葡萄酒之色桃紅葡萄酒之香桃紅葡萄酒之味桃紅葡萄酒之配餐2.桃紅葡萄酒的典藏典藏環(huán)境典藏年份齒間精靈起泡葡萄酒的品鑒1.起泡葡萄酒的品鑒起泡葡萄酒之色起泡葡萄酒之香起泡葡萄酒之味起泡葡萄酒之配餐2.起泡葡萄酒的典藏典藏環(huán)境典藏年份夢(mèng)里冰瑰冰葡萄酒的品鑒1.冰葡萄酒的品鑒冰葡萄酒之色冰葡萄酒之香冰葡萄酒之味冰葡萄酒之配餐2.冰葡萄酒的典藏典藏環(huán)境典藏年份美酒美器之酒杯第三章 葡萄酒酒具及其用法1.選杯紅葡萄酒酒杯白葡萄酒酒杯桃紅葡萄酒酒杯起泡葡萄酒酒杯冰葡萄酒酒杯2.用杯3.養(yǎng)杯美酒美器之開(kāi)瓶器1.專業(yè)的葡萄酒開(kāi)瓶器單桿手旋式開(kāi)瓶器杠桿式開(kāi)瓶器氣壓式開(kāi)瓶器電動(dòng)式開(kāi)瓶器2.常用的葡萄酒開(kāi)瓶器古典型開(kāi)瓶器侍者型開(kāi)瓶器插片式開(kāi)瓶器兔耳型開(kāi)瓶器套簡(jiǎn)式開(kāi)瓶器翼型開(kāi)瓶器座臺(tái)式快速型開(kāi)瓶器美酒美器之酒標(biāo)1.酒標(biāo)的常識(shí)葡萄品種酒的產(chǎn)地收成年份酒的分級(jí)裝瓶地點(diǎn)酒廠名字產(chǎn)酒國(guó)名酒精濃度酒的凈含量特殊保存限制2.酒標(biāo)收藏方法美酒美器之其他1.箔片刀2.酒塞3.導(dǎo)酒器4.冷酒器5.酒架6.吐酒桶第四章 葡萄酒與健康葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)與保健1.傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)2.現(xiàn)代科學(xué)對(duì)葡萄酒的肯定3.葡萄酒的有益成分酒精水糖和甘油酸單寧和色素白藜蘆醇4.葡萄酒的保健作用開(kāi)胃健脾延緩衰老鎮(zhèn)靜安神防治心血管疾病預(yù)防老年病防止癌細(xì)胞形成葡萄酒與美容1.葡萄酒美容原理2.葡萄酒美容方法及功效清潔面部去皺嫩膚收斂消炎醒膚亮膚去皺緊膚減壓潤(rùn)膚葡萄酒與健康佳肴1.雞肉蘑菇奶油意大利面2.葡萄酒蒸鮭魚3.琵琶豆腐4.貴妃醉雞5.紅酒醉雪梨6.紅酒蜜汁牛排飲用葡萄酒的注意事項(xiàng)1.過(guò)量酒精對(duì)人體有害飲酒過(guò)度易得酒精性肝硬化女性更易醉酒2.如何正確飲用葡萄酒喝酒不忘喝水飲酒要適量飲酒應(yīng)佐餐

章節(jié)摘錄

插圖：托斯卡納產(chǎn)區(qū)托斯卡納產(chǎn)區(qū)位于意大利心臟地帶的托斯卡納，在這里特殊氣候占優(yōu)勢(shì)，這種氣候有利于紅葡萄的充分發(fā)育成熟，并且不會(huì)損耗葡萄的含酸量。最著名的意大利葡萄酒——奇揚(yáng)第（（2hiand）就是出自托斯卡納，它是由幾個(gè)葡萄品種共同釀造出來(lái)，具有特殊芳香的桑嬌維塞是其中最主要的品種。托斯卡納另一種著名的葡萄酒是——布魯尼洛·蒙塔奇諾（BruneHo di Montalcino）它完全是由桑嬌維塞品種生產(chǎn)。它需要陳年四年時(shí)間，其中三年在橡木桶中，這種葡萄酒只能倒在波爾多式瓶子里（指瓶子的形狀），酒的標(biāo)簽上顯示有D．o．c．G．上等級(jí)標(biāo)記。西班牙西班牙是目前世界上葡萄種植面積最大的一個(gè)國(guó)家，有120萬(wàn)公頃的葡萄園。葡萄品種多元，有600多個(gè)品種，但真正經(jīng)常使用釀制葡萄酒的有18-20種，白葡萄品種占了多數(shù)。

編輯推薦

《輕松品飲葡萄酒》：能識(shí)會(huì)品知禮儀葡萄酒品飲高手一本通世界重要葡萄酒產(chǎn)區(qū)的代表名品及特色紅酒白酒冰酒起泡酒盡在掌握酒具酒標(biāo)年份表存放點(diǎn)酒配佳肴樣樣精通生活可以很隆重，也可以很簡(jiǎn)單可以很粗放，也可以很細(xì)微但無(wú)論如何要輕松，不能太累簡(jiǎn)單閱讀 輕松生活動(dòng)靜之間 暢享快樂(lè)第一章 常識(shí)篇P01-P68世界范圍內(nèi)葡萄酒的十幾個(gè)產(chǎn)區(qū)葡萄酒的分類方法葡萄酒的晶鑒方法、熱點(diǎn)名詞第二章 品鑒篇P69-P108五大類葡萄酒的品鑒顏色、香氣、滋味、配餐葡萄酒的典藏第三章 葡萄酒酒具及用法P109-P130葡萄酒酒杯、開(kāi)瓶器其他酒具和用法葡萄酒酒標(biāo)第四章 葡萄酒與健康P131-P148葡萄灑的營(yíng)養(yǎng)與保健葡萄酒與美容葡萄酒與健康佳肴飲用葡萄酒的注意事項(xiàng)

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