營(yíng)養(yǎng)專家談健康飲食

前言

俗話說(shuō)：“國(guó)以民為本，民以食為天?！睆倪h(yuǎn)古時(shí)代起，人們就非常重視合理飲食。隨著人們生活水平的不斷提高，吃出來(lái)的問(wèn)題也越來(lái)越多了。現(xiàn)在人們吃的都是精米白面、雞鴨魚肉，喝的是各種含糖飲料，這種低膳食纖維高脂肪的飲食結(jié)構(gòu)必將導(dǎo)致高脂血癥、肥胖、動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病、糖尿病等發(fā)病率的直線上升。專家指出，現(xiàn)在大約50％的癌癥與飲食因素有關(guān)，1／5的癌癥都是人們“吃”出來(lái)的。

內(nèi)容概要

　　本書內(nèi)容以新版《中國(guó)居民膳食指南》為主線，結(jié)合中國(guó)人自己的膳食情況，揭示了常見的飲食誤區(qū)，同時(shí)向讀者深入細(xì)致地介紹了一系列簡(jiǎn)單、實(shí)用的飲食知識(shí)和相關(guān)技巧。全書對(duì)居民膳食指南做出深入淺出地分析和解惑，旨在更好地幫助讀者做到合理膳食、均衡營(yíng)養(yǎng)，已達(dá)到身心健康的終極目標(biāo)。

作者簡(jiǎn)介

王永軍，畢業(yè)于揚(yáng)州大學(xué)農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)系，現(xiàn)從事營(yíng)養(yǎng)學(xué)及大眾健康有關(guān)的推廣研究工作。已出版《不要讓食物成為慢性毒藥》《上班族的健康飲食枕邊書》《怎么吃最健康》等健康飲食著作。
　　范志紅，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授，食品科學(xué)博士。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)

書籍目錄

第一章　食物多樣是王道，谷類為主是硬道　每天吃30種以上的食物才算營(yíng)養(yǎng)　食物沒有好壞之分，關(guān)鍵在于搭配　谷類食物是人生命力的指示燈　谷類食物中“粗”與“細(xì)”的較量　大米、面粉不是越白越好　碳水化合物是人體能量的工廠第二章　蔬菜、水果一個(gè)都不能少　蔬菜的三大神奇功效　輕輕松松選食蔬菜　個(gè)性十足的水果　水果制品不能代替新鮮水果　每餐有蔬菜，每日有水果　生活里隱藏的寶貝——土豆　膳食纖維：第七大營(yíng)養(yǎng)素第三章　每天喝奶又吃豆，健康美麗都來(lái)找　牛奶是為人體供鈣的小金庫(kù)　　孩子不喝奶，長(zhǎng)不高　高鈣低脂奶讓你美而不胖　揚(yáng)長(zhǎng)避短的酸奶飲品　現(xiàn)擠的鮮奶不能喝　豆類每天不可少　豆?jié){營(yíng)養(yǎng)好，煮透才能吃第四章　魚、蛋、禽、肉適量才好　魚之味，乃百味之味　讓魚油和魚肝油更好地為生命加油　四條腿不如兩條腿，兩條腿不如無(wú)腿……第五章　控油限鹽，打造清淡膳食第六章　管住嘴、邁開腿＝健康體重第七章　吃對(duì)三餐和零食，享受幸福每一天第八章　請(qǐng)喝對(duì)“生命之源”第九章　酒，讓人歡喜讓人憂第十章　對(duì)這些食物說(shuō)“不”第十一章　膳食寶塔讓你的健康一目了然

章節(jié)摘錄

插圖：

編輯推薦

《營(yíng)養(yǎng)專家談健康飲食》：著名營(yíng)養(yǎng)專家范志紅教授審定詮釋新版中國(guó)居民膳食指南，層層分析，步步解惑！中國(guó)人自己的包含問(wèn)題自己解決，食物多樣是“王道”，吃對(duì)三餐和零食。管住嘴、邁開腿，快樂健康長(zhǎng)相隨。

圖書封面

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