精選家常菜1888例

內(nèi)容概要

本書主要精選了人們常吃常見的家常菜500道，共分為六大部分：做好家常菜、清爽蔬果菌豆類、噴香肉類、鮮香水產(chǎn)類、美味粥類、多變主食類。對每道菜都進(jìn)行了詳細(xì)講解，包括材料、做法、烹調(diào)時間、菜品特色、烹調(diào)提示等。    本書介紹的菜品制作方法簡便，易于操作，滿足現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活方式。菜譜圖片精美，內(nèi)容豐富，是一本很好的美食菜譜書。

作者簡介

楊月欣，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所食物營養(yǎng)評價室主任、研究員、博士生導(dǎo)師。中國營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事、刖秘書長、營養(yǎng)與保健食品分會主任委員。主要研究領(lǐng)域：食物營養(yǎng)學(xué)。近年來主持20余項國家重點科技攻關(guān)項日和國際課題，在我國營養(yǎng)學(xué)界享有較高的學(xué)術(shù)地位和聲

書籍目錄

PART 1　做好家常菜　食材巧選購　食材巧保存　食材巧處理　食材巧烹調(diào)PART　2　清爽蔬果菌豆類　疏菜類　　苦菊　　　老醋苦菊（涼菜）　　韭菜　　　韭菜炒蛋（熱菜）　　　韭菜炒豆芽（熱菜）　　　韭菜炒豆腐干（熱菜）　　　韭香豆腐（熱菜）　　　碧綠銀絲（熱菜）　　　韭香河蝦（熱菜）　　　韭菜頭炒蝦皮（熱菜）　　甘藍(lán)　　　干煸紫甘藍(lán)（熱菜）　　菠菜　　　辣拌菠菜（涼菜）　　　美花拌時蔬（涼菜）　　　菠菜拌粉絲（涼菜）　　　蝦皮菠菜（涼菜）　　　姜汁菠菜（涼菜）　　　菠菜炒雞蛋（熱菜）　　　蒜香菠菜（熱菜）　　　海米菠菜（熱菜）　　　菠菜蛋花湯（湯煲）　　　皮蛋保健湯（湯煲）　　　時蔬美味湯（湯煲）　　油菜　　　香菇油菜（熱菜）　　　大眾炒油菜（熱菜）　　　花生炒油菜（熱菜）　　白菜　　　麻辣白菜（涼菜）　　　菜心海蜇皮（涼菜）　　　蒜泥白菜（涼菜）　　　白菜炒雙味（熱菜）　　　心心相?。岵耍　　〈嘴职撞耍岵耍　　∝i肉酸菜炒粉條（熱菜）　　　肉末炒菜心（熱菜）　　　椒爆白菜（熱菜）　　　大棗燒白菜（熱菜）　　　白菜豆腐煲牡蠣（湯煲）　　　小白菜燒牛肉（熱菜）　　　小白菜燉羊肉（湯煲）　　芥藍(lán)　　　芥藍(lán)百合（涼菜）　　　芥藍(lán)臘肉（熱菜）　　土豆　　　清拌土豆絲（涼菜）　　　酸辣土豆絲（熱菜）　　　土豆片炒肉（熱菜）　　　番茄土豆（熱菜）　　　土豆牛肉煲（湯煲）　　蘆筍　　　蘆筍百合（涼菜）　　　清炒蘆筍（熱菜）　　百合　　　百合杏仁（涼菜）　　蘿卜　　　蘿卜絲燉蝦（湯煲）　　香菜　　　香菜拌海米（涼菜）　　蒜黃　　　蒜香蛋餅（熱菜）　　　蒜黃豆腐干（熱菜）　　蒜薹　　　蒜薹炒肉（熱菜）　　　蒜薹炒海米（熱菜）　　萵筍　　　生拌萵筍（涼菜）　　　萵筍炒蒜黃（熱菜）　　　萵筍雞蛋枸杞湯（湯煲）　　山藥　　　山藥炒番茄（熱菜）　　　清炒山藥（熱菜）　　牛蒡　　　涼拌牛蒡（涼菜）　　　清炒牛蒡（熱菜）　　雪菜　　　肉丁炒雪菜（熱菜）　　芹菜　　　芹菜熗腐竹（涼菜）　　　西芹拌花生（涼菜）　　　西芹炒肉（熱菜）　　　海米爆西芹（熱菜）　　　美花西芹（熱菜）　　胡蘿卜　　　糖醋胡蘿卜（涼菜）　　　胡蘿卜魚丸（湯煲）　　　胡蘿卜炒蝦仁（熱菜）　　　胡蘿卜炒雞蛋（熱菜）　　　炸胡蘿卜熱狗（熱菜）　　　炸胡蘿卜海鮮合（熱菜）　　　胡蘿卜菠菜湯（湯煲）　　　胡蘿卜肉片燉豆腐（湯煲）　　　胡蘿卜枸杞湯（湯煲）　　蓮藕　　　涼拌藕片（涼菜）　　　藕炒肉片（熱菜）　　　蓮藕羊肉枸杞湯（湯煲）　　茼蒿　　　茼蒿炒筆管（熱菜）　　　蒜蓉茼蒿（熱菜）　　黃花菜    　　　黃花菜炒肉（熱菜）　　　金花炒牛肉（熱菜）　　　花香海帶（熱菜）　　　黃金爆羊肉（熱菜）　　爆雙針（熱菜）　　　黃花菜炒木耳（熱菜）　　空心菜　　　尖椒拌空心菜（涼菜）　　　辣拌空心菜（涼菜）　　　爽口相思菜（涼菜）　　　空心菜拌皮蛋（涼菜）　　　空心菜炒肉絲（熱菜）　　　蒜蓉空心菜（熱菜）　　豌豆　　　豌豆爆牛肉（熱菜）　　西葫蘆　　　海米爆西葫蘆（熱菜）　　苦瓜　　　潤膚苦瓜（涼菜）　　　蝦仁炒苦瓜（熱菜）　　冬瓜　　　燒冬瓜（熱菜）　　　海米煨冬瓜（熱菜）　　　冬瓜炒牡蠣（熱菜）　　荷蘭豆　　　荷蘭豆百合蝦仁（熱菜）　　　糖醋荷蘭豆（熱菜）　　豆角　　　豆角炒肉絲（熱菜）　　　干煸豆角（熱菜）……PART　4　鮮香水產(chǎn)類PART　5　美味粥類PART　6　多變主食類

章節(jié)摘錄

插圖：

編輯推薦

《精選例家常菜1888》：著名營養(yǎng)專家楊月欣審定推薦，為你提供美味的家常菜式，給你的健康飲食保駕護(hù)航。

圖書封面

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