現(xiàn)代合成香料

內(nèi)容概要

根據(jù)國(guó)外合成香料現(xiàn)狀及國(guó)內(nèi)進(jìn)一步發(fā)展香料工業(yè)之需，我們編寫了《現(xiàn)代合成香料》一書，內(nèi)容主要采集國(guó)外文獻(xiàn)及相關(guān)專利，共計(jì)約240個(gè)品種(國(guó)內(nèi)已有的傳統(tǒng)產(chǎn)品均不在內(nèi))，每個(gè)品種的敘述以合成方法為主，并有各自的商品名、化學(xué)名(中、英)、特性描述、有關(guān)文獻(xiàn)參考等內(nèi)容，可供香料專業(yè)人員在科研、生產(chǎn)中參考。     本書內(nèi)容根據(jù)化學(xué)官能團(tuán)的分類，主要分烴類、醇類、醛類、酮類、縮醛、縮酮、醚類、環(huán)醚、酯類、內(nèi)酯、腈和含硫含氮雜原子化合物。

作者簡(jiǎn)介

黃致喜1948年畢業(yè)于交通大學(xué)化學(xué)系，曾在上海鑒臣香料公司工作。1956-1995年在輕工業(yè)部香料研究所工作。教授級(jí)高工、室主任、所長(zhǎng)、碩士生導(dǎo)師。1995年退休后，在上海愛(ài)普香料公司任總工程師。王慧辰1985年畢業(yè)于上?？萍即髮W(xué)化學(xué)系，輕工業(yè)部科學(xué)研究院碩士（師從著名香料專家黃致喜教授）。曾任輕工業(yè)部香料研究所副所長(zhǎng)、所長(zhǎng)?，F(xiàn)在上海愛(ài)普香料公司，教授級(jí)高工，研發(fā)二部經(jīng)理。

書籍目錄

一、烴類  1．格蓬烯C11H18  2．丙烯基傘花烴C13H18  3．金合歡烯C15H24二、醇類三、醛類四、酮類五、縮醛六、縮酮七、醚類八、環(huán)醚九、酯類十、內(nèi)酯十一、腈十二、含N含S雜環(huán)合成香料商品名和中文化學(xué)名對(duì)照表

章節(jié)摘錄

插圖：菠蘿酮存在于草莓、菠蘿等水果中；為白色晶體，m.p.78～80℃（商品一般>75℃）。具有煮熟菠蘿和草莓的香氣。是一種重要的食用香料，常用于菠蘿、草莓、覆盆子等香精中。也有少量用于日化香精。也可制成它的衍生物，如它的甲醚，商品名Fraision Methyl Ether（Vioryl）（CAS No：4077-47-8，F(xiàn)EMA：3664）。制法：有關(guān)它的制法有一系列文獻(xiàn)和專利Re等自3一己炔一2，5一二醇（5.70g）出發(fā)，溶于甲醇后在低溫下臭氧化后，將反應(yīng)液在一15~C時(shí)同13.1g三苯基磷的乙醚溶液混合，然后加熱至室溫，繼續(xù)攪拌過(guò)夜，減壓蒸去溶劑，將所得黃色殘余物中分取13g加入水中，1h后濾出不溶性物并用水處理，水液用2.28g草酸在氬氣下回流，冷卻后用15％NaOH中和，濾去少量雜質(zhì)，濾液用乙醚萃取，蒸除溶劑后，于85Y：／1.33Pa時(shí)升華，得1.76g成品，呈黃色晶體，m.p.66～76℃，再次在38℃／2.67Pa升華，得白色晶體，m.p.77～79℃。

后記

《現(xiàn)代合成香料》終于要出版了。本書作者之一的黃致喜教授，是我的碩士生導(dǎo)師。畢業(yè)后在工作上，我們合作頗多。多年來(lái)，先生既是領(lǐng)導(dǎo)，又是老師，在他的教導(dǎo)下，我獲益良多，和先生合作著述，這已是第二次了。然而不曾想到的是，此書竟成了先生的遺作，而我和先生的這次合作也竟然是最后的一次，每念及此，臨文哀悼，傷如之何！傷如之何……我和先生首次合作《萜類香料化學(xué)》的情景又從腦海中泛起。11年前，先生七十歲生日，在我賀壽時(shí)，他提出想和我合著一本關(guān)于萜類香料的書，我一愣，既而一股莫名顫動(dòng)占據(jù)了心頭，興奮初涌而猶豫方襲，一時(shí)竟不知怎么回答，我在香料行業(yè)工作多年，倒也不曾想過(guò)能有所撰述。先生笑著說(shuō)：“我多年來(lái)對(duì)萜類香料頗有研究所得，一直想寫出來(lái)。你讀研時(shí)就對(duì)萜類香料比較感興趣，在工作中打了多年交道，所以我想和你合作，一起對(duì)此領(lǐng)域提供點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)和數(shù)據(jù)?！苯又桶褜懽鳂?gòu)想和我談了，建議我在工作中留心積累。我又高興又緊張，論文寫過(guò)不少，著書倒還是頭一次，而且還是和先生這樣極負(fù)聲譽(yù)的專家合著，我真有些擔(dān)心難以勝任。先生看出了我的心思，鼓勵(lì)我打消顧慮，放膽一試。此后數(shù)年，我們的交流更頻繁了，在先生的指導(dǎo)和我們的努力下，各定所司，分工協(xié)作。先生治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，對(duì)每一項(xiàng)數(shù)據(jù)每一個(gè)實(shí)驗(yàn)步驟一絲不茍，在無(wú)數(shù)次的發(fā)現(xiàn)新見(jiàn)、推翻舊論、修改框架、補(bǔ)充完善中，案頭的書稿終于一天天地越壘越厚，望著書稿，我何等欣喜啊！這次編著《現(xiàn)代合成香料》，已是我和先生的第二次合作了。有過(guò)上次的實(shí)踐和經(jīng)驗(yàn)，我們工作得更加默契了。除了對(duì)我負(fù)責(zé)那部分工作的關(guān)心和指點(diǎn)外，先生對(duì)自己要求極嚴(yán)，那時(shí)正值炎夏，他不辭辛勞，不顧將屆80的高齡，經(jīng)常冒著酷暑趕來(lái)單位和圖書館，有時(shí)為了一個(gè)數(shù)據(jù)一個(gè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果而反復(fù)核對(duì)求證，這種精神態(tài)度著實(shí)令我和同事們肅然起敬。2005年初，《現(xiàn)代合成香料》經(jīng)由先生的審閱，我們終于改定了最后一稿，隨后的出版事宜也很快有了頭緒。先生的夙愿也即將得償了！先生在退休后，仍放不下工作和研究，常常為此奔走。尤其2005年，公司辦公室?guī)缀趺刻於寄芤?jiàn)到先生的身影，聽到他詼諧的話語(yǔ)。他旺盛的生命年輕的心態(tài)，令我們這些后生都常有自愧不如之嘆。他那充沛的精力，矍鑠的神采，爽朗的笑聲，殷切的囑托，輝映著斜陽(yáng)的絲絲白發(fā)，時(shí)時(shí)浮現(xiàn)于眼前，追響于耳畔。真是世事無(wú)常啊，就在我和同事們對(duì)先生的老驥壯心感佩之余，就在先生新作即將出版的前夕，卻驚悉先生溘然長(zhǎng)逝的消息，大家無(wú)不震悼。

編輯推薦

《現(xiàn)代合成香料》內(nèi)容根據(jù)化學(xué)官能團(tuán)的分類，主要分烴類、醇類、醛類、酮類、縮醛、縮酮、醚類、環(huán)醚、酯類、內(nèi)酯、腈和含硫含氮雜原子化合物?！冬F(xiàn)代合成香料》最后附有香料英文商品名和對(duì)應(yīng)的中文化學(xué)名或慣用名，以供參考。

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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