精選家常保健菜1388例

內(nèi)容概要

425道保健佳肴，300例健康素食，565種營養(yǎng)功效，98個(gè)食材分析。《精選家常保健菜1388例》為你提供最全面系統(tǒng)的家常菜式，全方位提升你的廚藝指數(shù)，助你成為最受歡迎的巧主婦。《精選家常保健菜1388例》由我國著名醫(yī)學(xué)科學(xué)家胡維勤審定推薦閱讀。

作者簡(jiǎn)介

甘智榮，中國烹飪大師，國際烹飪大賽評(píng)委，雕刻大師，從事烹飪工作多年，是“智榮廚藝”網(wǎng)站（www.zhirongcook.com）的創(chuàng)辦人，現(xiàn)擔(dān)任東南教育集團(tuán)等多所大中院校專業(yè)主任、講師，多家大型酒店策劃師和技術(shù)顧問，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調(diào)，擅長冷熱菜制作

書籍目錄

PART1 蔬菜菌菇　食用蔬菜應(yīng)巧選　蔬菜的四性五味與飲食禁忌　關(guān)于蔬菜的幾個(gè)營養(yǎng)誤區(qū)　菌菇的種類及其營養(yǎng)　如何辨識(shí)有毒菇類　菇類烹調(diào)有竅門　土豆　　土豆排骨　　拔絲土豆　　土豆丸子　　炒不爛子　　土豆蝦球　　翠紅土豆　　多味土豆絲　　椒香土豆絲　　煮土豆球　　蘑菇燜土豆　　椒鹽土豆片　　彩色土豆絲　　肉片拌土豆　　土豆琵琶蝦　　洋蔥炒土豆片　　土豆燉羊肉　　茄子燉土豆　　咖喱雞塊燉土豆　白蘿卜　　醋泡蘿卜　　泡蘿卜條　　辣花蘿卜　　蘿卜泡菜　　菊花蘿卜絲　　干貝蒸蘿卜　　蘿卜絲煎帶魚　胡蘿卜　　胡蘿卜炒蛋　　胡蘿卜甘蔗　　胡蘿卜燴木耳　　炸胡蘿卜丸子　　兔肉燉胡蘿卜　　胡蘿卜燉牛肉　　玉米胡蘿卜湯　芋頭　　芋頭炒肉　　芋頭肉羹　　芋頭燒肉　　青椒蒸芋頭　　鴨肉扣芋頭　　潮式反沙芋頭　蓮藕　　蜜汁藕片　　西湖藕片　　綠豆鑲蓮藕　　蓮藕火局白菌　　荷蘭豆煎藕餅　　天門冬鮮藕煲兔肉　山藥　　涼拌山藥火龍　　山藥鮭魚　　山藥煎餅　　玉米筍炒山藥　　山藥韭菜煎鮮蠔　　胡蘿卜淮山鯽魚湯　　山藥燉雞湯　大白菜　　白菜泡菜　　朝鮮辣白菜　　開洋白菜　　白菜三味　　芋頭燒白菜　　枸杞大白菜　　一品大白菜　圓白菜　　辣圓白菜　　珊瑚圓白菜　　熗炒圓白菜　　燙圓白菜　　圓白菜燜羊肉　菠菜　　上湯菠菜　　雪花菠菜　　菠菜粉絲　　清燙菠菜段　　菠菜炒蟹　　菠菜銀雪魚　　菠菜芝麻卷　芹菜　　芝麻拌芹菜　　拌糖醋芹菜　　花生拌芹菜　　腐竹拌芹菜　　金菇拌芹菜　　酸辣芹菜　　開洋芹菜　　香干芹菜　　芹菜炒香菇　　芹菜炒鱔魚　　玉米筍炒芹菜　菜心　　冬菇蠔油菜心　　蘑菇菜心炒小番茄　　菜心豆腐　　豆瓣菜心　　筍菇菜心湯　　鹽水菜心　番茄　　麻醬番茄　　番茄豆腐　　芙蓉番茄　　番茄雞　　番茄馬蹄　　番茄豆腐泥　　番茄燜冬瓜　　番茄炒茭白　　奶油番茄　　草菇圣女番茄　　圣女蘆筍　　番茄菠菜湯　　薏仁番茄燉雞　　蔬菜番茄湯　　番茄豆芽排骨湯　　牛肉番茄燉白菜　　牛肉番茄洋蔥湯　　萵筍拌番茄　黃瓜　　黃瓜泡菜　　糖醋黃瓜　　松子墨魚醬黃瓜　　豆腐絲拌黃瓜　　薏仁黃瓜拌海蜇　　黃瓜扁豆排骨湯　　咸蛋黃瓜條卷　冬瓜　　冬瓜雙豆　　油燜冬瓜　　芥藍(lán)炒冬瓜　　冬瓜燜火腿　　火腿冬瓜夾　　冬瓜雞茸百花展　　蓮子干貝燴冬瓜　　冬瓜竹筍湯　　椿菜冬瓜湯　　鴨菇冬瓜湯　　牛肉冬瓜湯　　排骨冬瓜湯　　冬瓜瑤柱老鴨湯　南瓜　　芙蓉南瓜　　八寶南瓜　　蛋黃南瓜　　大棗蒸南瓜　　豆?jié){南瓜球　　西芹燉南瓜　　南瓜蔬菜濃湯　苦瓜　　香油苦瓜　　苦瓜泡菜　　涼拌苦瓜　　姜拌苦瓜　　五味苦瓜　　苦瓜炒筍　　海米苦瓜　　豆豉燜苦瓜　　苦瓜釀三絲　　苦瓜燉豆腐　　潮式苦瓜煲　　指天椒煸苦瓜　　天麻苦瓜釀肉　　菠蘿苦瓜湯　　苦瓜黃豆牛蛙湯……Part 2 肉類PART3 禽、蛋類PART4 水產(chǎn)類PART5 豆制品及豆類

章節(jié)摘錄

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