法式糕點(diǎn)制作基礎(chǔ)

用戶評(píng)論 (總計(jì)172條)

•   法式糕點(diǎn)制作基礎(chǔ)－現(xiàn)代人·烹飪技術(shù)教程(法國(guó)藍(lán)帶廚藝學(xué)院經(jīng)典基礎(chǔ)教程。步驟詳盡，一步一圖，讓初學(xué)者一學(xué)就會(huì)。)
•   這本書(shū)里的方子都是網(wǎng)上沒(méi)有的，而且非常特別，各種點(diǎn)心都做的非常漂亮，法式蛋糕如果不裝飾就不是真正的法式蛋糕，每種點(diǎn)心，不論是面包還是蛋糕，或是餅撻，都精心裝飾過(guò)了，看上去就十分誘人。在法國(guó)廚藝是歸為藝術(shù)類的，西點(diǎn)也不單純是點(diǎn)心了，而是藝術(shù)品。大愛(ài)這本書(shū)，好想去藍(lán)帶學(xué)習(xí)！
•   書(shū)中比較詳細(xì)的介紹了糕點(diǎn)制作的基本技巧和基本技法，并且圖文并茂的介紹了制作過(guò)程有圖有真相哦！表達(dá)清楚言簡(jiǎn)意賅，是糕點(diǎn)初學(xué)者學(xué)習(xí)法式糕點(diǎn)的一本不錯(cuò)的好書(shū)！
•   法式糕點(diǎn)制作基礎(chǔ)圖文并茂，一步一圖，讓人一學(xué)就會(huì)。
•   真的期待了好久！作為一名手藝還不錯(cuò)的烘焙愛(ài)好者，之前我最喜歡的烘焙書(shū)是《日本蛋糕名店的私藏秘方》，而藍(lán)帶這本更大器、更有震撼力！發(fā)現(xiàn)當(dāng)當(dāng)有售，實(shí)在很驚喜！趕緊買了。還看到有同一書(shū)系的《法式西餐烹飪基礎(chǔ)－現(xiàn)代人·烹飪技術(shù)教程》也順帶著一起買了。期待更多藍(lán)帶烹飪書(shū)籍在國(guó)內(nèi)出版。只是，書(shū)中把黃油和摜奶油（淡奶油，鮮奶油）統(tǒng)統(tǒng)翻譯成“奶油”，有點(diǎn)點(diǎn)混亂，好在都有圖片，看仔細(xì)點(diǎn)不至于弄錯(cuò)。
•   印刷質(zhì)量不錯(cuò)，配方少見(jiàn)，多是我們少見(jiàn)的，看來(lái)很符合書(shū)名，法式糕點(diǎn)制作基礎(chǔ)，哈哈！
•   看過(guò)很多關(guān)于糕點(diǎn)制作的書(shū)，最后還是覺(jué)得藍(lán)帶學(xué)院的和川上文代的比較好，圖片多，專業(yè)且比較好吃，其他的，尤其是尚未發(fā)展完全的國(guó)內(nèi)作品，相比之下就覺(jué)得有些簡(jiǎn)陋，常常沒(méi)有眼前一亮的感覺(jué)，而且專業(yè)知識(shí)和配套解說(shuō)實(shí)在是……不敢恭維。
•   藍(lán)帶的糕點(diǎn)和面包的書(shū)都買了，不錯(cuò)，法式的確實(shí)好
•   喜歡法式糕點(diǎn)的朋友不要錯(cuò)過(guò)藍(lán)帶的教材~！
•   法國(guó)人的經(jīng)典體現(xiàn)在美食和sex。法式糕點(diǎn)的精致，讓人領(lǐng)略不同的烘焙感覺(jué)。
•   是本有關(guān)糕點(diǎn)制作的好書(shū)，步驟很詳細(xì)，圖畫精美。不愧是藍(lán)帶出品。
•   書(shū)很漂亮，讓人看了垂涎三尺。但對(duì)新手來(lái)說(shuō)，操作要點(diǎn)講得還不夠細(xì)。比如我在做全蛋海綿蛋糕時(shí)，加入面粉攪拌這一步講得不充分，只說(shuō)注意不要弄破氣泡，但要怎么著攪拌才能不弄破氣泡呢?--沒(méi)說(shuō)。我就按照攪蛋液的方法順時(shí)針攪，結(jié)果發(fā)現(xiàn)沒(méi)有氣泡了，完全沒(méi)有了?？镜牡案饴勚悖灾恍?，一塊疙瘩。好在我的孩子把我大大地贊美了一番，讓我沒(méi)那么沮喪。后來(lái)我在別的書(shū)中看到，要從下往上攪，但沒(méi)有再試過(guò)。-----這是說(shuō)糕點(diǎn)烘焙那本書(shū)的。做菜這本，做了個(gè)烤魚(yú)，配料沒(méi)完全按書(shū)的來(lái)，后來(lái)放的是老干媽油辣椒，味道還不錯(cuò)。麻煩的是買不到配料，比如巴西里末，逛了好多地方也沒(méi)有，是不是還有別的名字?
•   先后買了同ㄧ系列的書(shū)，感覺(jué)不是全都容易上手，但正統(tǒng)法式糕點(diǎn)至少憎點(diǎn)常識(shí)。臺(tái)灣出版的同款書(shū)，版面大編排合理閱讀較舒服。
•   法式糕點(diǎn)有一種復(fù)古的感覺(jué)，比較適合有基礎(chǔ)的人。
•   拿到書(shū)很著急翻看了一下，怎么沒(méi)有提拉米蘇的做法呢？突然想起那是意大利的甜品，呵呵呵呵~~~~~法國(guó)藍(lán)帶的出品，無(wú)疑是烘焙和蛋糕制作的好書(shū)。書(shū)中介紹很詳盡，把每個(gè)細(xì)節(jié)步驟都說(shuō)得很透，就算是初學(xué)者也能做出很棒的西點(diǎn)，搭配華麗的圖案，視覺(jué)上的享受，bravo?。。。?/li>
•   看得我有沖動(dòng)去法國(guó)學(xué)習(xí)一下了。
  專業(yè)的用具結(jié)合淺顯的說(shuō)明，雖然家庭制作的時(shí)候有些方法（比如巧克力調(diào)溫）并沒(méi)有那么多嚴(yán)格的要求，但是透露出的迷人的濃濃法式氛圍。
  這種書(shū)是那類能讓人認(rèn)真研讀充分準(zhǔn)備后開(kāi)工的指導(dǎo)教材。
•   我在糕點(diǎn)制作方面完全是新手，雖然還沒(méi)操作，但看著圖片和步驟已學(xué)了不少東西了，正在積極準(zhǔn)備工具和原料，很期待自己的大作。
•   很喜歡法式糕點(diǎn)，這是一本不錯(cuò)的書(shū)
•   也許這本書(shū)裝幀得不夠精美，價(jià)錢也許也不是那么的低廉，當(dāng)當(dāng)對(duì)此書(shū)的介紹也無(wú)新意，也許你就這樣拒絕了這本來(lái)自藍(lán)帶，最為專業(yè)的糕點(diǎn)書(shū)籍，但請(qǐng)聽(tīng)我一句不要拒絕來(lái)自藍(lán)帶的誘惑。我當(dāng)初買這本書(shū)時(shí)就看準(zhǔn)了藍(lán)帶才買的，后來(lái)才發(fā)現(xiàn)絕對(duì)是值得的。我無(wú)心貶低其他關(guān)于糕點(diǎn)的書(shū)籍，但大家自己都知道當(dāng)當(dāng)上最為暢銷的糕點(diǎn)書(shū)籍往往都是可以在網(wǎng)上找到其糕點(diǎn)的方子的。而這本書(shū)不同，我曾試過(guò)，目前沒(méi)有找到與這本書(shū)相同的方子。這本書(shū)不僅僅以原創(chuàng)與不可復(fù)制取勝（雖然這就足以讓此書(shū)出類拔萃了），還以她的嚴(yán)謹(jǐn)專業(yè)深深打動(dòng)著我。從手法，溫度再到一些不為人知的烤箱秘密，她一一告訴你，一步一圖，格外詳細(xì)?；镜臇|西會(huì)向媽媽一樣單獨(dú)拎出來(lái)，手把手地教你怎么做，怎么做才會(huì)更好。她高貴不高傲，里面的食材都是很好找的，哪怕你是昨天剛買的烤箱她也一樣可以讓你在一天之后就遲到親手作出的難以置信的美味。有了她，廚房里會(huì)天天傳出甜蜜氣息的。相信我。
•   這本書(shū)很詳細(xì)了介紹了法式糕點(diǎn)的做法，還有一些術(shù)語(yǔ)的解釋
•   糕點(diǎn)，法式最正宗！
•   法式糕點(diǎn)的精致
•   書(shū)到手了，馬上翻看想看看傳說(shuō)的藍(lán)帶到底如何。的確不錯(cuò)，是一本經(jīng)典的好書(shū)，適合我們這種初學(xué)者，也適合收藏。就是各種糕點(diǎn)做法太少，想多知道些經(jīng)典的糕點(diǎn)做法，希望還有更多的好書(shū)。
•   里面的糕點(diǎn)制作難度較大吧 做得來(lái) 但是要做成書(shū)中的范例好像需要努力...也是一些經(jīng)典的糕點(diǎn)，看過(guò)之后也是需要自己的創(chuàng)新 里面有點(diǎn)糕點(diǎn)的制作 較復(fù)雜
•   這本書(shū)真的很好，每個(gè)步驟都講得特別仔細(xì)，不愧為大師級(jí)的書(shū)
  適合已經(jīng)有糕點(diǎn)基礎(chǔ)，希望更上一層樓的愛(ài)好者們
  想去藍(lán)帶學(xué)習(xí)糕點(diǎn)，希望能真的成真
•   書(shū)中圖為并茂，經(jīng)典糕點(diǎn)制作的講解比較詳細(xì)，很滿意。
•   藍(lán)帶的糕點(diǎn)書(shū)有蛋糕有面包，一開(kāi)始我還以為是都是蛋糕盒派塔之類的~~~~書(shū)很好很漂亮，具體的還沒(méi)看，不過(guò)感覺(jué)很不錯(cuò)
•   非常圖文并茂的一本法式糕點(diǎn)制作入門書(shū)籍,非常喜歡,強(qiáng)烈推薦
•   這是我所擁有的第二本有關(guān)糕點(diǎn)制作的書(shū)，不論從形式還是內(nèi)容都是我所喜歡的，想必在今后的日子里我會(huì)不斷地探索、試驗(yàn)以制作出更好的糕點(diǎn)，來(lái)滿足我家人越來(lái)越高水準(zhǔn)的口味。
•   很不錯(cuò)得一本制作糕點(diǎn)的書(shū)，內(nèi)容寫得很詳細(xì)，建議愛(ài)做糕點(diǎn)的朋友可以買這本書(shū)。
•   看書(shū)要從最末幾頁(yè)先看起，教的是最基本的糕點(diǎn)制作，很棒~(yú)
•   西式糕點(diǎn) 制作有點(diǎn)復(fù)雜 建議從簡(jiǎn)單的餅干開(kāi)始
•   這本書(shū)果斷贊，來(lái)自藍(lán)帶的糕點(diǎn)，表示是喜愛(ài)烘焙的愛(ài)。清晰的文字加配圖
•   一口氣買全了法國(guó)藍(lán)帶的書(shū)！建議初學(xué)者先從后面開(kāi)始看起，先學(xué)基礎(chǔ)面團(tuán)等的做法，然后逐步完成并參考制作前面的西點(diǎn)。只是每個(gè)方子的分量都很大，可酌情減少些。
•   大開(kāi)眼界，花色繁多的糕點(diǎn)，只是制作起來(lái)不容易。
•   內(nèi)容很詳細(xì)，都是些很受歡迎的糕點(diǎn)制作啊
•   藍(lán)帶的經(jīng)典糕點(diǎn)，步驟詳細(xì)，可操作性強(qiáng)
•   藍(lán)帶廚藝學(xué)院出品的書(shū)，確實(shí)值得購(gòu)買閱讀，而且可以對(duì)照自己學(xué)著做，享受甜點(diǎn)料理帶給自己的滿足。很甜蜜的一本書(shū)。
•   藍(lán)帶學(xué)院的書(shū)~~~感覺(jué)很是不錯(cuò)的，雖然不是很適合新手。但是沖著藍(lán)帶學(xué)院的就可以下手呀。法式的西點(diǎn)，適合 有一定基礎(chǔ)的
•   很喜歡這本書(shū)，美美的食物，不是很復(fù)雜的操作和簡(jiǎn)單的材料，讓毫無(wú)基礎(chǔ)的我感覺(jué)到自己也可以像大師一樣做出美味的糕點(diǎn)。期待……吼吼
•   和另一本《法式烹飪基礎(chǔ)》一起買的，超級(jí)贊！！真正的大師級(jí)作品，精致之極，希望國(guó)內(nèi)能買到更多藍(lán)帶出品的書(shū)。
•   不愧是法國(guó)藍(lán)帶出版的數(shù)，內(nèi)容很詳細(xì)-每個(gè)步驟都有圖片指導(dǎo)。里面所教的蛋糕點(diǎn)心難度也比較高，不太適合初學(xué)者。
•   兒子是烘焙愛(ài)好者！他非常喜歡這本書(shū)，書(shū)里面的內(nèi)容非常的細(xì)致！他現(xiàn)在已經(jīng)能做法式糕點(diǎn)了??！
•   書(shū)比較薄，但圖片相當(dāng)精美，全是讓人流口水的美味，光沖這，這書(shū)就值了。再加上藍(lán)帶的大名和里面詳細(xì)的制作方法，超值。不管是烹飪界的新手，還是老手，都建議買。老手進(jìn)修，新手激勵(lì)。
•   很精美的一本書(shū)，烘焙的每個(gè)步驟都詳細(xì)記錄圖片對(duì)照，相比國(guó)內(nèi)的做法更加繁瑣復(fù)雜，但同樣的糕點(diǎn)做出來(lái)的味道確實(shí)差了一截。不過(guò)有些材料國(guó)內(nèi)好難買到啊~
•   買了很多書(shū)，第一本就是看的這本。紙質(zhì)、印刷都很不錯(cuò)。內(nèi)容也很棒。每一步驟都有詳細(xì)介紹，還配了圖片，看了就有躍躍欲試的感覺(jué)。雖然現(xiàn)在還沒(méi)有動(dòng)手實(shí)踐，相信按照書(shū)上的做法，應(yīng)該會(huì)做出不錯(cuò)的糕點(diǎn)。
•   很多糕點(diǎn)都是很經(jīng)典的 容易上手
•   書(shū)寫得詳細(xì) 但是用到的工具和材料巨多 沒(méi)耐心和沒(méi)財(cái)力的還是放棄吧 還是覺(jué)得這個(gè)系列應(yīng)該附上DVD 花式糕點(diǎn)不看過(guò)程很多細(xì)節(jié)都不圓滿啊新手還是退了吧 這個(gè)是進(jìn)階用的 等級(jí)不夠根本刷不了這個(gè)書(shū)上的樣品
•   幫同事買的，信息量很大，紙質(zhì)很好，圖片很精美，糕點(diǎn)的步驟圖解真的很詳細(xì)，買齊了材料后立即可以操作，真好；期待下個(gè)星期同事能做出可口的糕點(diǎn)。
•   藍(lán)帶廚藝操作步驟詳盡細(xì)致，配方強(qiáng)大，非常實(shí)用的一本書(shū)
•   像我這種剛接觸糕點(diǎn)的菜鳥(niǎo)來(lái)說(shuō)太神話了！但是書(shū)真的很詳細(xì)配圖等等很好
•   在工作之余，看看此書(shū)也是一種享受，學(xué)會(huì)里面的東西，做出更加美味的糕點(diǎn)這是享受生活的全部，使每一個(gè)人都品味出溫暖！
•   書(shū)里的糕點(diǎn)不像其他的書(shū)籍重復(fù)來(lái)重復(fù)去的，都比較有特色，不過(guò)需要有一定的基礎(chǔ)才能做出來(lái)。
•   格式甜品介紹的還蠻多的，也有普及一些法式甜點(diǎn)的常識(shí)，還有巧克力調(diào)溫法嘿嘿~只是里面的東西都太豪華了吧，，家庭制作的話，就有點(diǎn)不實(shí)惠咯~
•   像上面的大俠們所說(shuō)這本書(shū)要從后往前看的，我目前還停留在菜鳥(niǎo)級(jí)別，不過(guò)看到上面美味的糕點(diǎn)就興奮馬上去準(zhǔn)備食材弄來(lái)試試的。
•   藍(lán)帶教程更加系統(tǒng)。可以先學(xué)會(huì)做面團(tuán)，然后再變換不同的花樣~~~可能看起沒(méi)有君之的書(shū)基礎(chǔ)。二者區(qū)別就是，一個(gè)在制作的時(shí)候，要不停的對(duì)照配方，藍(lán)帶的教程學(xué)會(huì)后，可以自己添加內(nèi)容。
  
  已經(jīng)根據(jù)不同的配方制作了幾次曲奇餅了~~~大受好評(píng)~~~
  
•   配合剛買的 烘焙大師 呵呵已經(jīng)可以做出像樣的糕點(diǎn)了
•   簡(jiǎn)單，詳細(xì)說(shuō)明，很適合剛接觸糕點(diǎn)的人，推薦
•   藍(lán)帶廚藝學(xué)院久負(fù)盛名，單總覺(jué)得大陸引進(jìn)版的怪怪的，沒(méi)有臺(tái)灣版本的感覺(jué)好，而且還不太齊全
•   總體覺(jué)得應(yīng)該有一定的基礎(chǔ)，耐心和時(shí)間才能做好上面的蛋糕，和孟老師的書(shū)比，對(duì)于初學(xué)沒(méi)有太多時(shí)間的上班族來(lái)說(shuō)，孟老師的書(shū)操作性更強(qiáng)，小蛋糕一個(gè)小時(shí)就能搞定，味道也很好。如果要給驚喜，開(kāi)派對(duì)，則這本書(shū)更賞心悅目，味道應(yīng)該也很好，因?yàn)楸容^起來(lái)奶油及糖用的更多，熱量非常高。這本書(shū)包含了蛋糕及餅干，沒(méi)有法式面包做法，因此有些遺憾。
•   很喜歡這本糕點(diǎn)書(shū)，步驟清晰
•   學(xué)做了好幾款書(shū)中的糕點(diǎn)，家人喜歡。
•   每頁(yè)都是彩圖哦，非常不錯(cuò)的一本書(shū)，適合在家里做糕點(diǎn)的書(shū)
•   我非常喜歡這本書(shū)，它從簡(jiǎn)單到復(fù)雜地介紹經(jīng)典法式蛋糕的做法。如果不是設(shè)備和材料的限制，我肯定會(huì)自己做來(lái)試試。我?guī)缀蹩梢哉f(shuō)是愛(ài)不釋手，看了又看。這本書(shū)被我看了好幾遍了，真的很喜歡。
•   看起來(lái)不錯(cuò)哦，每一個(gè)步驟都有講解，可惜是烤箱我還沒(méi)到手，看到圖片上的糕點(diǎn)，迫不及待要去買個(gè)烤箱來(lái)實(shí)驗(yàn)一番了
•   很實(shí)用的書(shū)，按照配方做出來(lái)的糕點(diǎn)非常好
•   每一款糕點(diǎn)就像一個(gè)工藝品，希望自己做出來(lái)的和圖片一樣美味！
•   挺實(shí)用的，給女兒指導(dǎo)烤餅糕點(diǎn)
•   看到好多好評(píng)買的。果然很漂亮的糕點(diǎn)書(shū)?？粗拖雱?dòng)手去做了。
•   糕點(diǎn)師之夢(mèng)，真是要努力
•   想要做出好的糕點(diǎn)就買這本書(shū)吧
•   里面的糕點(diǎn)非常精美優(yōu)雅，相比而言國(guó)內(nèi)和臺(tái)灣的糕點(diǎn)還是有一定差距的
•   書(shū)的色彩、質(zhì)量非常好，步驟說(shuō)得清楚很適合初學(xué)者，喜歡烘培的親們我給你們介紹一本書(shū)，你們可以看一看《巧廚娘妙手烘培》一書(shū)。
•   通過(guò)這本書(shū)可以詳細(xì)了解到法國(guó)甜點(diǎn)的精致與美麗，烘焙大師已經(jīng)將甜點(diǎn)制作升華至藝術(shù)的殿堂
•   喜歡自己做糕點(diǎn)，有時(shí)間可以嘗試
•   內(nèi)容好齊全，常見(jiàn)糕點(diǎn)基本都有了，看著很誘惑啊
•   印刷很精美，里面的甜點(diǎn)也比較經(jīng)典。制作方法比較明確，有一定烘焙基礎(chǔ)的人更適合。讓人看完很有想馬上動(dòng)手實(shí)驗(yàn)的欲望。
•   一直想要一本藍(lán)帶的教程書(shū)，因?yàn)槊髂暌シ▏?guó)學(xué)習(xí)，提前做個(gè)準(zhǔn)備總是好的，希望這本書(shū)能給我打下一點(diǎn)基礎(chǔ)！?。?/li>
•   精美的圖片，詳細(xì)的過(guò)程，即使書(shū)里有些看上去很繁瑣、高級(jí)的點(diǎn)心，也一樣適合初學(xué)者制作！
•   很好的書(shū)，很詳細(xì)。講的東西也不錯(cuò)，不愧是世界頂級(jí)廚藝學(xué)校編的書(shū)。就是翻譯也許不夠?qū)I(yè)，翻譯出來(lái)的那“奶油”，不清楚在什么情況下是指的黃油，奶酪或白油？還沒(méi)有做，期待好效果~！
•   教會(huì)你做出精美的法式點(diǎn)心 很喜歡 沒(méi)事拿來(lái)翻翻也是享受
•   已看過(guò)一些烘培書(shū)，但這套書(shū)真是值得收藏，好多點(diǎn)心配方在別的書(shū)中不會(huì)看到，而且很專業(yè)但又不會(huì)讓人覺(jué)得很難，我已經(jīng)做了摩卡蛋糕，跟平時(shí)做的很不一樣，很受好評(píng)，都搶光了呢，一句話：快點(diǎn)收藏吧
•   我很慶幸沒(méi)有拒絕藍(lán)帶的誘惑，雖然書(shū)上的制作對(duì)于初學(xué)著有點(diǎn)難，但這本絕對(duì)是每個(gè)烘焙愛(ài)好者值得擁有的一本書(shū)！
•   藍(lán)帶學(xué)院的書(shū)肯定要支持，但制作要求還是很高，細(xì)節(jié)講得不夠到位
•   書(shū)很好，但是適合有一定基礎(chǔ)的人來(lái)看，新手可以買了收藏，因?yàn)橐恍┓阶舆€是有難度的，但是這本書(shū)可以看出，確實(shí)是上選之作。不論從制作步驟還是配方精準(zhǔn)度都很好
•   其實(shí)也就是一本精美的甜點(diǎn)制作食譜，適合有一定烘焙基礎(chǔ)的人，不過(guò)里邊的方子很好，值得一看！
•   藍(lán)帶的書(shū)我個(gè)人是比較喜歡的，盡管照書(shū)上的介紹制作還是有些困難，但依舊是很好的一本書(shū)
•   老婆很喜歡西點(diǎn)書(shū),據(jù)說(shuō)法式比較經(jīng)典.印刷質(zhì)量不錯(cuò).
•   這本書(shū)還可以,如果是初學(xué)的烘培者,建議可以看那本:巧廚娘妙手烘培,那個(gè)比較適合沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)者,從零開(kāi)始學(xué),感覺(jué)有點(diǎn)像做廣告,但是是我看過(guò)兩本書(shū)比較出來(lái)的.
•   買了很多烘焙書(shū)，最滿意的就是這本，因?yàn)楸救擞悬c(diǎn)基礎(chǔ)，又比較喜歡嘗試一些新鮮的，不同于網(wǎng)上一些千篇一律方子的作品，這本書(shū)里面的蛋糕面包實(shí)在是太漂亮了···
  有些人覺(jué)得難，其實(shí)對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，從后面往前看比較合適，先熟悉一下基本的專業(yè)術(shù)語(yǔ)，工具原料，再嘗試做一些基本面團(tuán)，成功后，再看前面的方子，有點(diǎn)基礎(chǔ)再做前面的就不會(huì)覺(jué)得手忙腳亂了，成功的幾率也大點(diǎn)。
  這本書(shū)看起難，說(shuō)白了就是舉一反三···很少有人玩烘焙一開(kāi)始就成功的，大家加油吧！！
•   這本書(shū)寫的是關(guān)于法式甜點(diǎn)的 很好看
•   這本書(shū)印刷精美,步驟、流程圖和相關(guān)知識(shí)非常多,讓人在制作過(guò)程中保持思路清晰，會(huì)讓你的烘焙水平有質(zhì)的飛躍，這本書(shū)我覺(jué)得物超所值，很值得購(gòu)買的一本
•   雖然材料準(zhǔn)備的復(fù)雜，但是是典型的法式甜點(diǎn)書(shū)籍。很適合進(jìn)階使用。
•   一定能給你完全不同的感受，顛覆頭腦中原有的對(duì)烘焙、對(duì)法式甜品的的概念
•   剛拿到手感覺(jué)書(shū)不厚，可是內(nèi)容卻豐富得令人愛(ài)不釋手，做法描述得比較詳細(xì)，成品的外形比較時(shí)尚，感覺(jué)法式甜品有點(diǎn)偏甜。
•   呵呵，如標(biāo)題所述，藍(lán)帶出的書(shū)還是一如既往的好。但是這本書(shū)適合已經(jīng)具有一定烘焙基礎(chǔ)的同學(xué)，新手可以放著作為將來(lái)進(jìn)階吧。
  
  推薦文怡和君之的書(shū)給烘焙新手，特別是君之的。按照他的方子來(lái)做烘焙，新手的成功率也會(huì)很高！
•   如同大多數(shù)評(píng)論的人所說(shuō)，這本書(shū)即專業(yè)又詳細(xì)！非常棒??！
  我連西餐那本也一起買了。
  先說(shuō)這一本，
  之前購(gòu)買的都是泥轟版的料理書(shū)。感覺(jué)視覺(jué)上很滿足。色彩搭配趨于曖昧的粉色系列。小女生看著那樣的點(diǎn)心大叫“好可愛(ài)”還是可以理解的。但是不太容易吸引男生或者年齡稍大的消費(fèi)群體。有一定的局限性。
  然而這本書(shū)里的甜點(diǎn)就沒(méi)有這方面的缺點(diǎn)，即使純爺們來(lái)一份也不會(huì)覺(jué)得不好意思！
  點(diǎn)心棕色系列很多，華麗但不花哨，想說(shuō)這樣的點(diǎn)心一定是在食物的本質(zhì)——味道上有極高的保證！
  推薦大家購(gòu)買！
•   可以學(xué)習(xí)到很多法式甜品，超好
•   終于買到了法國(guó)藍(lán)帶學(xué)校出版的書(shū)了，內(nèi)容絕對(duì)很不錯(cuò)，從簡(jiǎn)到繁，非常全面，還有需要的工具等等。藍(lán)帶的書(shū)自不用多說(shuō)了。
•   了解及制作精致西點(diǎn)的良好參考.....確實(shí)有很多普通點(diǎn)心書(shū)籍沒(méi)法抗衡的款式！

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