生物工程設(shè)備及操作技術(shù)

內(nèi)容概要

《生物工程設(shè)備及操作技術(shù)》是高職高專院校生物技術(shù)及應(yīng)用等專業(yè)開設(shè)的一門重要的專業(yè)技術(shù)課，具有很強(qiáng)的職業(yè)性和實(shí)踐性。本書為校企合作開發(fā)的高職教育教材，較為全面地闡述了生物工程操作原理及典型設(shè)備，旨在培養(yǎng)生物技術(shù)應(yīng)用領(lǐng)域高技能應(yīng)用型專門人才。全書共分為四篇，第一篇為原料預(yù)處理設(shè)備，主要包括原料的篩選與分級設(shè)備、粉碎設(shè)備、水處理系統(tǒng)及設(shè)備、空氣除菌設(shè)備、培養(yǎng)基制備設(shè)備；第二篇為生物反應(yīng)器，主要包括生物反應(yīng)器設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、通風(fēng)發(fā)酵設(shè)備、厭氧發(fā)酵設(shè)備、固態(tài)發(fā)酵生物反應(yīng)器、動植物細(xì)胞培養(yǎng)反應(yīng)器、酶反應(yīng)器、生物反應(yīng)器的放大與參數(shù)檢測；第三篇為產(chǎn)物分離提純設(shè)備，主要包括細(xì)胞的破碎與分離設(shè)備、沉降設(shè)備、過濾設(shè)備、離心分離設(shè)備、壓榨設(shè)備、膜分離設(shè)備、萃取設(shè)備、液體吸附設(shè)備、浸出設(shè)備、離子交換設(shè)備、蒸發(fā)設(shè)備、結(jié)晶設(shè)備、干燥設(shè)備、蒸餾設(shè)備；第四篇為附屬設(shè)備，主要包括物料輸送設(shè)備、設(shè)備與管道的清洗與滅菌、產(chǎn)品包裝設(shè)備及制冷設(shè)備。本書可用作高職高專院校生物技術(shù)類專業(yè)教材，也可供生物技術(shù)應(yīng)用領(lǐng)域工程技術(shù)人員參考。

書籍目錄

第一篇  原料預(yù)處理設(shè)備  第一章  原料的篩選與分級設(shè)備    第一節(jié)  原料的除鐵設(shè)備    第二節(jié)  原料精選設(shè)備    第三節(jié)  物料篩分設(shè)備  第二章  粉碎設(shè)備    第一節(jié)  粉碎的基本概念和理論    第二節(jié)  常用的粉碎設(shè)備  第三章  水處理系統(tǒng)及設(shè)備    第一節(jié)  水質(zhì)分級及水質(zhì)要求    第二節(jié)  水的過濾裝置    第三節(jié)  水的軟化及脫鹽    第四節(jié)  水的殺菌  第四章  空氣除茵設(shè)備    第一節(jié)  空氣除菌方法    第二節(jié)  空氣過濾除菌流程    第三節(jié)  空氣過濾除菌設(shè)備  第五章  培養(yǎng)基制備設(shè)備    第一節(jié)  淀粉質(zhì)原料蒸煮與糖化設(shè)備    第二節(jié)  糖蜜稀釋器    第三節(jié)  淀粉水解制糖設(shè)備    第四節(jié)  培養(yǎng)基滅菌設(shè)備    第五節(jié)  固體培養(yǎng)基制備設(shè)備第二篇  生物反應(yīng)器  第一章  生物反應(yīng)器設(shè)計(jì)基礎(chǔ)    第一節(jié)  生物反應(yīng)器概述    第二節(jié)  生物反應(yīng)器設(shè)計(jì)基礎(chǔ)  第二章  通風(fēng)發(fā)酵設(shè)備    第一節(jié)  菌種培養(yǎng)設(shè)備    第二節(jié)  機(jī)械攪拌通風(fēng)種子培養(yǎng)罐    第三節(jié)  機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐    第四節(jié)  其他類型通風(fēng)發(fā)酵罐  第三章  厭氧發(fā)酵設(shè)備    第一節(jié)  酒精發(fā)酵設(shè)備    第二節(jié)  啤酒發(fā)酵設(shè)備    第三節(jié)  其他類型啤酒發(fā)酵罐和連續(xù)發(fā)酵設(shè)備  第四章  固態(tài)發(fā)酵生物反應(yīng)器    第一節(jié)  概述    第二節(jié)  固態(tài)發(fā)酵生物反應(yīng)器  第五章  動物細(xì)胞和植物細(xì)胞（組織）培養(yǎng)反應(yīng)器    第一節(jié)  動物細(xì)胞培養(yǎng)反應(yīng)器    第二節(jié)  植物細(xì)胞（組織）培養(yǎng)反應(yīng)器  第六章  酶反應(yīng)器    第一節(jié)  游離酶反應(yīng)器    第二節(jié)  固定化酶反應(yīng)器  第七章  生物反應(yīng)器的放大與參數(shù)檢測    第一節(jié)  生物反應(yīng)器的放大    第二節(jié)  生物反應(yīng)器的參數(shù)檢測與儀器第三篇  產(chǎn)物分離提純設(shè)備  第一章  細(xì)胞的破碎與分離設(shè)備    第一節(jié)  細(xì)胞破碎的方法    第二節(jié)  細(xì)胞破碎的設(shè)備  第二章  沉降設(shè)備    第一節(jié)  重力沉降    第二節(jié)  離心沉降  第三章  過濾設(shè)備”    第一節(jié)  過濾的基本概念和理論    第二節(jié)  過濾設(shè)備  第四章  離心分離設(shè)備    第一節(jié)  離心分離的基本概念和理論    第二節(jié)  離心分離設(shè)備    第三節(jié)  離心機(jī)的運(yùn)行與維護(hù)  第五章  壓榨設(shè)備    第一節(jié)  壓榨的基本概念和理論    第二節(jié)  典型的壓榨設(shè)備  第六章  膜分離設(shè)備    第一節(jié)  概述    第二節(jié)  超濾    第三節(jié)  反滲透    第四節(jié)  電滲析  第七章  萃取設(shè)備    第一節(jié)  液液萃取的基本概念和理論    第二節(jié)  液液萃取流程    第三節(jié)  液液萃取設(shè)備    第四節(jié)  超臨界流體萃取設(shè)備  第八章  液體吸附設(shè)備    第一節(jié)  液體吸附的基本概念    第二節(jié)  吸附劑    第三節(jié)  液體吸附的方法    第四節(jié)  常用的吸附裝置及操作  第九章  浸出設(shè)備    第一節(jié)  浸出的基本概念和理論    第二節(jié)  浸出操作方式    第三節(jié)  浸出設(shè)備  第十章  離子交換設(shè)備    第一節(jié)  離子交換的基本概念和原理    第二節(jié)  離子交換劑的分類    第三節(jié)  離子交換樹脂的基本性能    第四節(jié)  離子交換的操作循環(huán)過程    第五節(jié)  離子交換裝置  第十一章  蒸發(fā)設(shè)備    第一節(jié)  蒸發(fā)的基本概念和理論    第二節(jié)  蒸發(fā)設(shè)備    第三節(jié)  典型的蒸發(fā)設(shè)備流程  第十二章  結(jié)晶設(shè)備    第一節(jié)  結(jié)晶的基本概念和理論    第二節(jié)  結(jié)晶設(shè)備與操作  第十三章  干燥設(shè)備    第一節(jié)  概述    第二節(jié)  干燥設(shè)備  第十四章  蒸餾設(shè)備    第一節(jié)  蒸餾操作的基本原理    第二節(jié)  酒精連續(xù)精餾流程    第三節(jié)  粗餾塔    第四節(jié)  精餾塔    第五節(jié)  蒸餾附屬設(shè)備第四篇  附屬設(shè)備  第一章  物料輸送設(shè)備    第一節(jié)  固體物料輸送設(shè)備    第二節(jié)  液體輸送機(jī)械  第二章  設(shè)備與管道的清洗與滅菌    第一節(jié)  常用清洗劑、清洗方法及設(shè)備    第二節(jié)  設(shè)備及管路的滅菌    第三章  殺菌設(shè)備  第四章  產(chǎn)品包裝設(shè)備    第一節(jié)  包裝技術(shù)與設(shè)備概述    第二節(jié)  洗瓶和驗(yàn)瓶設(shè)備    第三節(jié)  灌裝機(jī)    第四節(jié)  充填機(jī)    第五節(jié)  封口機(jī)    第六節(jié)  多功能包裝機(jī)    第七節(jié)  貼標(biāo)機(jī)  第五章  制冷設(shè)備    第一節(jié)  制冷的基本概念和理論    第二節(jié)  制冷劑與載冷劑    第三節(jié)  蒸氣壓縮式制冷循環(huán)    第四節(jié)  典型制冷系統(tǒng)簡介    第五節(jié)  制冷機(jī)械與設(shè)備    第六節(jié)  制冷設(shè)備的運(yùn)行與維護(hù)    第七節(jié)  制冷系統(tǒng)的絕熱與防潮參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　生物工廠使用的原料中，?；煊行¤F塊、鐵丁等磁性金屬雜質(zhì)。這些金屬雜質(zhì)若不清除，隨著原料進(jìn)入高速運(yùn)轉(zhuǎn)的粉碎機(jī)或精選機(jī)中，將會對機(jī)器造成損害。所以必須利用磁鐵分離器分離出夾雜在原料中的金屬雜質(zhì)。一般除鐵多采用磁選，讓含有金屬雜質(zhì)的原料以適宜的流速通過磁場，磁場將金屬雜質(zhì)吸留住?！　〈帕ΤF器可由永久磁鐵或電磁鐵組成。永久磁鐵的優(yōu)點(diǎn)是：①結(jié)構(gòu)簡單；②使用維護(hù)方便；③不消耗電能。其缺點(diǎn)是：①磁力較弱；②磁性容易退化。　　電磁鐵的優(yōu)點(diǎn)是：①磁力穩(wěn)定；②除鐵性能可靠。其缺點(diǎn)是：①需一定的電流強(qiáng)度；②結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜?！　∮么帕Ψ蛛x器除鐵時(shí)，只要原料成薄層通過分離器，鐵塊便被吸住而除去，原料則繼續(xù)自由通過。常用的磁鐵分離器有平板式和旋轉(zhuǎn)式兩種?！　〉骄x機(jī)工作時(shí)，碟片在顆粒物料中轉(zhuǎn)動，短小的顆粒嵌入袋孔，由于孔底逐步向下傾斜，短粒物料受本身的重力作用而從袋孔中倒出，落人收集槽中。長粒物料因長度較袋孔長，雖能進(jìn)入袋孔，但其重心仍在袋孔之外，當(dāng)?shù)€未帶到一定高度，料和短粒物料分離。

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