合成香料技術手冊

前言

自19世紀70年代起始的合成香料工業(yè)，至今已有100多年歷史。合成香料的發(fā)展經歷了創(chuàng)生期、發(fā)展期，到20世紀70年代進入了成熟期，現在已經成為一個門類齊全的科學與工業(yè)體系。特別應該指出的是，最近30年來，由于分析儀器和剖析手段的突飛猛進，加之香料工作者的不懈努力，合成香料的研究、開發(fā)、生產、應用取得了前所未有的飛躍發(fā)展。香料化學家已能成功地捕獲天然產物中許多微量的關鍵性的香氣成分，準確地作出結構測定和定量分析，揭示了芳香物質的發(fā)香成分、組成及與香氣特征之間的微妙關系。既提供了豐富的資源寶庫，又為化學合成和調香藝術指明了道路，促進了香料香精工業(yè)的騰飛。合成香料的發(fā)展日新月異，由于新技術、新方法和新原料的不斷涌現，各類香氣逼真、香型獨特的新合成香料相繼問世?，F代的調香師們憑借豐富的各類香原料，幾乎可以隨心所欲地模仿或創(chuàng)擬出各類令人喜愛的香味和芳香，從而提高了人們的生活質量，改善了環(huán)境氛圍，促進了人類文明和進步。在30年前，合成香料只有3000多個品種，實際應用的商業(yè)產品只有700多種。而現今合成香料已有5000多個品種，商品化的達到1000多種。全世界合成香料年產量已經接近20萬噸，年銷售額超過16億美元，幾十年來一直以5％左右的年遞增率增長，顯示了蓬勃的生機和強大的活力。本手冊收集了當今美國、歐洲、日本、俄羅斯等香料發(fā)達國家跨國大企業(yè)生產的1001種合成香料的產品規(guī)格標準，介紹了它們的香氣特征、理化常數、合成方法、使用范圍和用量，提供了安全性數據資料，指出了使用中應注意的事項和要求。作者相信本書的出版能對我國香料香精工業(yè)的研究開發(fā)、制訂標準、生產應用、市場營銷以及走向國際化起到積極的促進作用。作者在編寫本手冊時雖力求內容全面、數據齊全準確、資料新穎翔實，但由于取材資料有限，加之作者的專業(yè)水平所限，書中疏漏、不妥和錯誤之處在所難免，屆時歡迎讀者批評指正。本手冊在編寫期間承蒙黃致喜教授熱忱關心和幫助；吳亞蘭女士和劉穎小姐協助整理、繪圖和繕寫，作者在此一并表示感謝。

內容概要

本手冊是在第一版的基礎上修訂而成的。 本手冊收集了當今美國、歐洲、日本、俄羅斯等香料發(fā)達國家跨國大企業(yè)生產的一千多種合成香料的產品規(guī)格標準，介紹了它們的香氣特征、理化常數、合成方法、使用范圍和用量，提供了安全性數據資料，指出了使用中應注意的事項和要求。此外，為適應信息時代的發(fā)展，本書還新增了“世界主要香料企業(yè)通訊錄”，提供了70多個國際香料企業(yè)的通訊地址、電話、傳真、電子信箱和網址，便于讀者進行業(yè)務聯系和交流。

書籍目錄

一、烴類二、醇類三、酚類、醚類和環(huán)氧化物四、醛類五、酮類六、縮羰基類七、羧酸及酯類八、內酯和含氧雜環(huán)化合物九、麝香和大環(huán)類香料十、含鹵、含硫、含氮化合物附錄一  FEMA編號香料一覽表附錄二  CAS編號香料一覽表附錄三  世界主要香料企業(yè)通訊錄英文索引參考文獻

章節(jié)摘錄

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圖書封面

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