精品調(diào)酒師

前言

調(diào)酒師這個(gè)職業(yè)今天令許多年輕人羨慕，但是這個(gè)職業(yè)到底如何？未來前景如何？筆者在調(diào)酒師培訓(xùn)行業(yè)摸爬滾打了十幾年，親身經(jīng)歷著這個(gè)行業(yè)發(fā)展的坎坷與興旺，面對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)騰飛的今天，越來越感到調(diào)酒行業(yè)在中國(guó)餐飲領(lǐng)域的地位變得十分重要！如何培訓(xùn)出能適應(yīng)未來調(diào)酒業(yè)的合格人才？一直是我們?nèi)w專業(yè)人士的重要課題。如今全國(guó)已有大量的有關(guān)調(diào)酒方面的書籍，但仍然存有一大遺憾——現(xiàn)今的大部分書籍中大量?jī)?nèi)容是翻譯自國(guó)外關(guān)于調(diào)酒師的資料，而這在我們的調(diào)酒師工作中并不被經(jīng)常使用，因?yàn)樵谥袊?guó)的酒吧里能見到的和能用上的關(guān)于國(guó)外的酒水知識(shí)少之又少。總結(jié)現(xiàn)狀，我們認(rèn)真研究了當(dāng)今國(guó)內(nèi)的酒吧真實(shí)情況并結(jié)合多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，去粗取精，選擇調(diào)酒師最為實(shí)用的內(nèi)容和技術(shù)，由中國(guó)輕工業(yè)出版社出版了《花式調(diào)酒》一書，在國(guó)內(nèi)產(chǎn)生了熱烈反響。因此，應(yīng)廣大讀者的要求我們繼續(xù)整理出版《精品調(diào)酒師》一書，在編寫中盡可能刪除目前調(diào)酒師使用不到的內(nèi)容，而選擇最為實(shí)用且能與未來中國(guó)市場(chǎng)接軌的知識(shí)進(jìn)行全面介紹。本書解決了在調(diào)酒培訓(xùn)中的最大問題——洋酒酒標(biāo)識(shí)別，專門聘請(qǐng)國(guó)外調(diào)酒同行朗讀酒標(biāo)，并制成配套光盤。另外，為進(jìn)一步滿足廣大調(diào)酒愛好者的需求，又根據(jù)本書內(nèi)容拍攝了教學(xué)DVD《超級(jí)調(diào)酒師》，同步面向社會(huì)發(fā)售。希望這本書能成為國(guó)內(nèi)所有調(diào)酒從業(yè)者，以及喜歡調(diào)酒的朋友們的好伙伴。在本書的出版過程中我們得到了意大利金巴利國(guó)際公司、美國(guó)SKYYVODKA、荷蘭迪凱堡公司、美國(guó)利比公司、美國(guó)侍酒師學(xué)院以及逸香世紀(jì)葡萄酒文化傳播有限公司的大力支持與非常專業(yè)的指導(dǎo)。他們給本書提供了大量精美的圖片及標(biāo)準(zhǔn)的酒水知識(shí)內(nèi)容，特此表示感謝！　　同時(shí)感謝為本書的編寫付出辛勤汗水的北京崇文培研職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校的專家胡濱、童江、安然、鄭雯、莊鑫涵、韓宏毅、榮毅賢（排名不分先后），以及來自臺(tái)灣的著名調(diào)酒專家蔡?hào)|旭先生。

內(nèi)容概要

　　調(diào)酒師這個(gè)職業(yè)今天令許多年輕人羨慕，但是這個(gè)職業(yè)到底如何？未來前景如何？筆者在調(diào)酒師培訓(xùn)行業(yè)摸爬滾打了十幾年，親身經(jīng)歷著這個(gè)行業(yè)發(fā)展的坎坷與興旺，面對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)騰飛的今天，越來越感到調(diào)酒行業(yè)在中國(guó)餐飲領(lǐng)域的地位變得十分重要！如何培訓(xùn)出能適應(yīng)未來調(diào)酒業(yè)的合格人才？一直是我們?nèi)w專業(yè)人士的重要課題。　　如今全國(guó)已有大量的有關(guān)調(diào)酒方面的書籍，但仍然存有一大遺憾——現(xiàn)今的內(nèi)大部分書籍中大量?jī)?nèi)容是翻譯自國(guó)外關(guān)于調(diào)酒師的資料，而這在我們的調(diào)酒師工作中并不被經(jīng)常使用，因?yàn)樵谥袊?guó)的酒吧里能見到的和能用上的關(guān)于國(guó)外的灑水知識(shí)少之又少?！　】偨Y(jié)現(xiàn)狀，我們認(rèn)真研究了當(dāng)今國(guó)內(nèi)的酒吧真實(shí)情況并結(jié)合多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，去粗取精，選擇調(diào)酒師最為實(shí)用的內(nèi)容和技術(shù)，由中國(guó)輕工業(yè)出版社出版了《花式調(diào)酒》一書，在國(guó)內(nèi)產(chǎn)生了熱烈反響。因此，應(yīng)廣大讀者的要求我們繼續(xù)整理出版《精品調(diào)酒師》一書，在編寫中盡可能刪除目前調(diào)酒師使用不到的內(nèi)容，而選擇最為實(shí)用且能與未來中國(guó)市場(chǎng)接軌的知識(shí)進(jìn)行全面介紹?！　”緯鉀Q了在調(diào)酒培訓(xùn)中的最大問題——洋酒酒標(biāo)識(shí)別，專門聘請(qǐng)國(guó)外調(diào)酒同行朗讀酒標(biāo)，并制成配套光盤。

書籍目錄

了解調(diào)酒師——調(diào)酒師能不能賺到錢第一節(jié) 調(diào)酒師是怎樣的職業(yè)第二節(jié) 調(diào)酒師平時(shí)在酒吧都做些什么第三節(jié) 調(diào)酒師帶你認(rèn)識(shí)酒吧第四節(jié) 調(diào)酒師一定要會(huì)使用的專業(yè)工具第五節(jié) 調(diào)酒師必會(huì)的26項(xiàng)技能第六節(jié) 調(diào)酒師技能比賽介紹第七節(jié) 酒吧中不同酒的服務(wù)方式第八節(jié) 漂亮雞尾酒是怎樣做出來的第九節(jié) 調(diào)酒師必掌握的10款雞尾酒第十節(jié) 調(diào)出中國(guó)味走近調(diào)酒師——調(diào)酒師怎樣賺到錢第一節(jié) 酒水銷售的秘密第二節(jié) 調(diào)酒師離不開酒吧第三節(jié) 全面了解酒知識(shí)第四節(jié) 啤酒營(yíng)銷"玄機(jī)"第五節(jié) 對(duì)調(diào)酒師最重要的6類洋酒第六節(jié) 西方人愛喝的灑——配制酒第七節(jié) 讓酒吧最賺錢的22款雞尾酒配方提升調(diào)酒師——調(diào)酒師如何賺到更多的錢第一節(jié) 從超級(jí)調(diào)酒師到酒吧主管第二節(jié) 讓我們來"玩兒轉(zhuǎn)酒吧"第三節(jié) 世界上最貴的酒第四節(jié) 調(diào)酒師的又一項(xiàng)賺錢本領(lǐng)第五節(jié) 雞尾酒DIY第六節(jié) 調(diào)酒師考取國(guó)家勞動(dòng)部證書過關(guān)秘籍

章節(jié)摘錄

插圖：

編輯推薦

《精品調(diào)酒師》由中國(guó)輕工業(yè)出版社出版。1990年認(rèn)識(shí)胡永強(qiáng)的時(shí)候，他當(dāng)時(shí)只是一名調(diào)酒教師。1998年，胡永強(qiáng)從調(diào)酒轉(zhuǎn)作剛剛興起的IT行業(yè)。隨后的3年多時(shí)間里，胡永強(qiáng)以在IT行業(yè)的成績(jī)被香港《財(cái)富》雜志評(píng)為“未來的企業(yè)之星”。2000年一次交談中他卻告訴我，他準(zhǔn)備重回調(diào)酒圈，希望憑借他幾年來在許多國(guó)家考察積累的調(diào)酒理論知識(shí)、專業(yè)技法及在國(guó)際同行中的影響力，創(chuàng)立一所專業(yè)的調(diào)酒師培訓(xùn)學(xué)校，他給這所學(xué)校起了一個(gè)響亮的名字：全國(guó)調(diào)酒師培訓(xùn)基地。今年是全國(guó)調(diào)酒師培訓(xùn)基地創(chuàng)立的第8個(gè)年頭。8年間，胡永強(qiáng)的調(diào)酒學(xué)校已被人們熟知，他創(chuàng)立了國(guó)內(nèi)第一個(gè)花式調(diào)酒專業(yè)，成立國(guó)內(nèi)第一支專業(yè)的花式調(diào)酒冠軍表演隊(duì)。至今，從他這里走出的調(diào)酒師遍布全國(guó)各地，許多學(xué)員摘取了國(guó)內(nèi)外調(diào)酒大賽的桂冠。《精品調(diào)酒師》記錄了胡永強(qiáng)和他優(yōu)秀師資團(tuán)隊(duì)依據(jù)當(dāng)今國(guó)內(nèi)酒吧真實(shí)情況并結(jié)合多年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出的調(diào)酒師最為實(shí)用的內(nèi)容和技術(shù)，并解決了困擾調(diào)酒師的問題——洋酒酒標(biāo)識(shí)別。胡永強(qiáng)和北京培研國(guó)際教育有限公司（現(xiàn)北京崇文培研職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校）的老師們會(huì)以最敬業(yè)的態(tài)度，將其多年來積累的專業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，奉獻(xiàn)給熱愛調(diào)酒事業(yè)的所有人士。

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