馬口鐵食品三片罐工藝技術(shù)

前言

歷經(jīng)近一年，二十余位專家的齊心協(xié)力，《馬口鐵食品三片罐工藝技術(shù)》業(yè)已定稿，即將出版了。當(dāng)我再次瀏覽書稿，不免心中感慨萬千。因為，看似一本再普通不過的專業(yè)技術(shù)書籍，在其背后——從立項、組織到編寫有著許許多多的情由。

內(nèi)容概要

為了提高馬口鐵食品三片罐的制造技術(shù)，確?？展薜馁|(zhì)量，探討制罐技術(shù)與食品安全的有機(jī)融合，促進(jìn)制罐企業(yè)和罐頭、飲料企業(yè)之間協(xié)調(diào)和可持續(xù)發(fā)展，中國罐頭工業(yè)協(xié)會科技工作委員會組織活躍在一線的專家編寫了《馬口鐵食品三片罐工藝技術(shù)》一書，本書在編寫內(nèi)容上力求達(dá)到權(quán)威性、專業(yè)性、廣泛性、實用性的統(tǒng)一。 　　本書基本涵蓋了馬口鐵三片罐制造的全過程，其中包括：主要原材料馬口鐵及輔料的選用；馬口鐵印刷及三片罐制造的工藝技術(shù)和流程；馬口鐵及鋁制罐蓋的制造；生產(chǎn)中的質(zhì)量控制和常見質(zhì)量問題分析等。 　　本書可作為印鐵制罐行業(yè)及企業(yè)技術(shù)培訓(xùn)的專門教材；業(yè)內(nèi)從事技術(shù)、檢驗、管理等專業(yè)人員的實用手冊；企業(yè)員工應(yīng)知應(yīng)會的必讀之本；職業(yè)技術(shù)院校食品加工及食品包裝專業(yè)的教學(xué)參考書。

書籍目錄

1  概述  1.1  罐頭食品的原理  1.2  罐頭食品的特點(diǎn)  1.3  罐頭食品的容器  1.4  馬口鐵容器的回收再生  1.5  馬口鐵容器的發(fā)展2  制罐材料  2.1  電鍍錫薄鋼板（馬口鐵）  2.2  鍍鉻薄鋼板  2.3  鋁材  2.4  涂料  2.5  密封膠  2.6  銅線  2.7  包裝材料的食品衛(wèi)生法規(guī)3  馬口鐵三片罐的制造  3.1  馬口鐵印刷工藝技術(shù)  3.2  剪切工藝技術(shù)  3.3  焊接、補(bǔ)涂固化技術(shù)  3.4  罐身縮頸翻邊工藝技術(shù)  3.5  二重卷封技術(shù)  3.6  檢漏工藝技術(shù)  3.7  全噴烘干技術(shù)  3.8  包裝工藝技術(shù)4  馬口鐵罐蓋的制造  4.1  制蓋生產(chǎn)工藝  4.2  易開蓋的制造5  馬口鐵三片罐的質(zhì)量控制  5.1  馬口鐵三片罐用原材料的檢驗  5.2  食品罐頭容器的檢驗  5.3  易開蓋三片罐的檢驗  5.4  三片罐生產(chǎn)工序質(zhì)量檢驗  5.5  檢驗室的配置  5.6  品控管理6  馬口鐵三片罐的使用及其常見質(zhì)量問題分析  6.1  食品罐頭的腐蝕  6.2  影響罐壁腐蝕的主要因素  6.3  實罐加工工藝及空罐的選用  6.4  常見質(zhì)量問題分析  6.5  相關(guān)檢測儀器7  附錄  7.1  馬口鐵三片罐相關(guān)的一些標(biāo)準(zhǔn)  7.2  我國馬口鐵三片罐罐型系列  7.3  國外馬口鐵三片罐罐型規(guī)格  7.4  印鐵制罐及配套企業(yè)名錄

章節(jié)摘錄

馬口鐵食品三片罐工藝技術(shù)，是牽涉面較廣的一門學(xué)科，它同冶金工業(yè)、機(jī)械設(shè)計、制造和設(shè)備操作有關(guān)，也與金屬熱處理、物理、化學(xué)及生物等學(xué)科有關(guān)系。

編輯推薦

《馬口鐵食品三片罐工藝技術(shù)》由中國輕工業(yè)出版社出版。

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