葡萄酒國尋香

內(nèi)容概要

本書是法國生活藝術(shù)的一篇完美的導(dǎo)言。作為記者，楊起在法國生活了七年，他通過自己的本職工作和這一段生活經(jīng)歷，愛上了法國文化和法國的葡萄酒。今天，他成為了中國和法國兩大國和兩大文化之間的一位出色的聯(lián)絡(luò)人。閱讀本書時我們可以從中獲得許多樂趣,但喝法國葡萄酒可不是一種獨酌自飲的愉快噢！好，那就讓我們舉杯，共同贊頌我們兩國人民的友誼吧！

作者簡介

楊起，新華社高級記者，從事國際新聞報道近40年，兩次常駐法國，任新華社巴黎分社社長。在法期間廣泛接觸葡萄酒界人士，走遍了法國葡萄酒的重要產(chǎn)區(qū)，對葡萄酒知識和法國葡萄酒文化進行了深入的研究，其間陸續(xù)撰寫了介紹法國葡萄酒釀造和法國葡萄酒文化的文章。得到法國

書籍目錄

開篇  美哉葡萄尋芳之旅  神品貴腐  香檳酒滿場飛  名不正的美酒cognac  阿爾薩斯的白葡萄酒  博若萊新酒到啦！  法國的甜葡萄酒  汝拉黃酒，掀起你的蓋頭來  海窖酒  浪漫的桃紅酒觀色·聞香·品味  慢酌細(xì)品識酒香  五顏六色的葡萄酒  花香果香沁心脾  佳釀陳化入仙鄉(xiāng)  過酒與酒溫  品酒與記憶  專業(yè)品酒法蘭西釀制  至尊波爾多——豪門聚集地  頂級勃艮第——精雕細(xì)刻的典范  朗格多克和它的大眾情人  釀酒合作社占了半邊天酒事點滴  健康飲品  葡萄酒不宜當(dāng)藥飲  飲事三忌  私人存酒要領(lǐng)  酒杯的學(xué)問  漫話酒桶  帕克(Parker)先生  伺酒師——Sommelier  法國葡萄酒的分級  淺談莊園及酒標(biāo)  葡萄與葡萄酒的譯名宜速統(tǒng)一  國內(nèi)市場上最常見的釀酒葡萄品種及其相關(guān)信息  法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)分布圖

章節(jié)摘錄

　　神品貴腐　　介紹法國的貴腐甜葡萄酒，打頭我就意識到自己這支拙筆功力不夠．描繪不出此酒的美妙。我永遠(yuǎn)不會忘記第一次喝貴腐酒時所受到的震撼。此后，每次飲用都感慨連綿，必然想起杜甫的兩句詩：“此曲只應(yīng)天上有．人間能得幾回聞”。就我個人的感受而言．沒有一種酒堪與貴腐酒相比。中國有個成語．叫做”巧奪天工”。你仔細(xì)琢磨一下，這樣的說法或多或少地把人工和天工對立起來了：不是天工勝人工．就是人工勝天工。我希望讀者看了這篇介紹后能得出這樣的結(jié)論：貴腐酒是天工和人工完美結(jié)合的成果．單純的天工或唯一的人工都做不到的。　　還是先來講講貴腐二字的來歷吧?！　辟F腐”是法文pourriture noble的直譯，即高貴的腐爛。那么，什么是高貴的腐爛呢7就是掛在枝上的葡萄腐爛了，本應(yīng)丟棄的，然而．人們卻用它釀出了高貴的甜白葡萄酒。國人往往喜歡把美酒形容　　為“玉液瓊漿”。其實這四個字是重復(fù)的．玉即瓊．液即漿。描寫貴腐應(yīng)該說是”金液馨漿”。貴腐的酒液晶瑩剔透．金光照人．富貴氣十足。入口甜潤，香氣襲人。一般人不可能能想到它是從爛葡萄蛻變而來的。中國有句話，說的是”化腐朽為神奇”．有什么東西比貴腐酒能夠更形象地詮釋這一深刻的哲學(xué)思想呢?　　……

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無

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