歐盟食品法應(yīng)用指南

內(nèi)容概要

　　《歐盟食品法應(yīng)用指南》從對(duì)歐盟食品法的回顧開始，介紹了歐盟制定食品法的主要機(jī)構(gòu)以及立法程序，列舉了影響所有食品的“水平”立法和涉及具體食品的“垂直”立法之間的區(qū)別，便于讀者理解歐盟食品法的具體問題。《歐盟食品法應(yīng)用指南》第一部分介紹了食品安全管理方面的立法，涉及食品安全的各個(gè)方面，內(nèi)容范圍從食品如何生產(chǎn)(衛(wèi)生和污染的控制)到食品成分和包裝(添加劑和食品接觸性材料)。第二部分討論的是歐盟食品法如何確保消費(fèi)者能夠得到他們所購(gòu)食品的適當(dāng)信息，分別論述了標(biāo)簽、營(yíng)養(yǎng)信息、營(yíng)養(yǎng)和健康聲明，以及特殊營(yíng)養(yǎng)用途食品的管理。《歐盟食品法應(yīng)用指南》最后部分是兩個(gè)案例研究，通過對(duì)食品成分和功能食品的介紹，說明了食品立法在實(shí)際工作中對(duì)特定食品所產(chǎn)生的影響。

作者簡(jiǎn)介

作者：(英國(guó))古德伯恩(Goodburn.K) 譯者：劉中學(xué) 李衛(wèi)華 趙貴明

書籍目錄

1 引言1.1 歐盟食品法的發(fā)展1.2 食品法通則白皮書1.3 本書結(jié)構(gòu)1.4 參考文獻(xiàn)2 歐盟組織機(jī)構(gòu)和立法程序2.1 歐盟及其組織機(jī)構(gòu)2.2 歐盟委員會(huì)2.3 總司2.4 總司和歐盟食品立法2.5 科學(xué)委員會(huì)2.6 歐洲食品局2.7 歐盟理事會(huì)2.8 歐洲議會(huì)2.9 法院和審計(jì)院2.10 ECOSOC和地區(qū)委員會(huì)2.11 立法程序2.12 立法形式：指令、規(guī)則和決議2.13 水平或垂直立法2.14 出版物2.15 歐盟、國(guó)家和國(guó)際法規(guī)2.16 歐盟法律運(yùn)轉(zhuǎn)實(shí)例2.17 參考文獻(xiàn)第一部分 食品安全3 衛(wèi)生3.1 引言3.2 歐盟衛(wèi)生規(guī)則的主要問題3.3 衛(wèi)生規(guī)則的實(shí)施3.4通用食品衛(wèi)生指令(93／43／EEc)3.5 具體(垂直)衛(wèi)生指令：適用于特殊食品3.6 案例研究3.7 發(fā)展趨勢(shì)3.8 信息資料和建議3.9 參考文獻(xiàn)4 食品添加劑4.1 引言4.2 主要指令4.3 包含在垂直食品指令中的要求4.4 發(fā)展趨勢(shì)4.5 相關(guān)信息與建議咨詢機(jī)構(gòu)4.6 參考文獻(xiàn)附錄 允許使用的食品添加劑E編號(hào)列表5 食品污染物5.1 引言5.2 科學(xué)咨詢委員會(huì)5.3 農(nóng)藥殘留5.4 獸藥殘留5.5 水產(chǎn)品中的汞和組胺5.6 其他化學(xué)污染物5.7 發(fā)展趨勢(shì)5.8 參考文獻(xiàn)6 食品接觸材料6.1 引言6.2 食品接觸材料的通用歐盟立法6.3 特殊食品接觸材料的現(xiàn)行歐盟立法6.4 塑料材料和制品6.5 其他種類的食品接觸材料6.6 相互認(rèn)可原則6.7 歐盟食品接觸材料法律的符合性認(rèn)定6.8 發(fā)展趨勢(shì)6.9 更多的信息來源6.10 參考文獻(xiàn)及注釋第二部分 告知消費(fèi)者7 標(biāo)簽7.1 重要原則7.2 歐盟立法情況7.3 歐盟立法和國(guó)際食品法典的標(biāo)準(zhǔn)7.4 對(duì)預(yù)包裝食品的主要要求7.5 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽與營(yíng)養(yǎng)聲明7.6 食品成分指令中的特殊標(biāo)簽規(guī)定7.7 CAP銷售法規(guī)中的特殊標(biāo)簽要求7.8 新興食品和轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)簽法7.9 發(fā)展趨勢(shì)7.10 參考文獻(xiàn)8 營(yíng)養(yǎng)信息8.1 引言8.2 歐盟營(yíng)養(yǎng)立法8.3 生產(chǎn)者的責(zé)任8.4 消費(fèi)者的期望8.5 自愿性準(zhǔn)則8.6 發(fā)展趨勢(shì)8.7 相關(guān)信息與建議咨詢機(jī)構(gòu)8.8 參考文獻(xiàn)8.9 補(bǔ)充讀物9 營(yíng)養(yǎng)和健康聲明9.1 引言9.2 歐盟各國(guó)的營(yíng)養(yǎng)和健康聲明9.3 健康聲明的證實(shí)9.4 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽9.5 發(fā)展趨勢(shì)9.6 參考文獻(xiàn)10 特殊營(yíng)養(yǎng)用途食品(PARNUTS)10.1 引言10.2 PARNUTS產(chǎn)品的分類10.3 指令的第九條款10.4 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)列表10.5 新興產(chǎn)品10.6 標(biāo)簽10.7 新生兒配方乳粉和較大嬰兒配方乳粉的指令10.8 新生兒配方乳粉及較大嬰兒配方乳粉向第三國(guó)的出口10.9 關(guān)于加工谷物食品和嬰幼兒食品的指令10.10 為控制體重膳食設(shè)計(jì)的食品10.11 具有特殊醫(yī)療目的的食品10.12 為滿足肌肉劇烈運(yùn)動(dòng)需要特別為運(yùn)動(dòng)員生產(chǎn)的食品10.13 食品補(bǔ)充劑10.14 參考文獻(xiàn)第三部分 案例研究11 煎炸用油11.1 引言11.2 煎炸食品工業(yè)的結(jié)構(gòu)11.3 食品銷售11.4 煎炸用油的使用期限11.5 環(huán)境保護(hù)11.6 發(fā)展趨勢(shì)11.7 信息資源11.8 參考文獻(xiàn)12 功能食品12.1 引言12.2 產(chǎn)品描述12.3 在歐洲市場(chǎng)中的產(chǎn)品定位12.4 功能食品成分12.5 功能聲明12.6 包裝12.7 標(biāo)簽12.8 生產(chǎn)12.9 參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

1 引言1.1 歐盟食品法的發(fā)展歐盟的食品安全立法已經(jīng)經(jīng)歷了差不多30年的發(fā)展，體現(xiàn)了科學(xué)、社會(huì)、政治和經(jīng)濟(jì)等諸多因素的相互影響，其結(jié)果是有時(shí)候發(fā)展不太連貫，導(dǎo)致法規(guī)過于復(fù)雜、措施不完整和缺乏一致性。近年來，歐盟逐步形成了清晰的食品法政策框架?！读_馬條約》（1957）沒有提及食品立法的指導(dǎo)原則。歐盟委員會(huì)（EC）最初的提議都集中在該條約第三條款所規(guī)定的確保食品在共同市場(chǎng)內(nèi)自由流通的職責(zé)上。這個(gè)時(shí)期的很多食品立法都是由內(nèi)部市場(chǎng)總司（DGIII）起草的。明顯的例子是20世紀(jì)70年代實(shí)施的一系列配方指令，所涉及的食品有蜂蜜、糖、保鮮乳、咖啡萃取物、果汁、花蜜、果醬、果膠、檸檬醬、巧克力和巧克力制品。指令著力解決了這些產(chǎn)品在各成員國(guó)之間定義不同的問題，通過制定通用配方和質(zhì)量要求使這些產(chǎn)品能夠在共同市場(chǎng)內(nèi)自由交易。同時(shí)委員會(huì)也開始了對(duì)食品安全的關(guān)注。例如，農(nóng)業(yè)總司（DGVI）起草了一系列管理動(dòng)物產(chǎn)品安全生產(chǎn)的指令，詳細(xì)規(guī)定了生產(chǎn)和質(zhì)量管理的方法。這些早期的立法中有許多都很復(fù)雜，并具有規(guī)定性，被日益認(rèn)為是僵化和官僚的。歐盟委員會(huì)逐漸認(rèn)識(shí)到既需要一套清晰、完整的歐盟食品立法導(dǎo)則，也需要更靈活的方法步驟。1985年，委員會(huì)發(fā)表了一篇題為《內(nèi)部市場(chǎng)的完備化：共同體食品立法》的通訊，提出了一些食品立法的目標(biāo)。這些目標(biāo)是：·保護(hù)公共健康?！橄M(fèi)者提供非健康方面的信息和保護(hù)，保證公平貿(mào)易（例如，通過制定適當(dāng)?shù)臉?biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)使消費(fèi)者能夠明白地選擇食品）?！?duì)食品實(shí)施充分和必要的官方管理。1986年的《單一歐洲法案》和1992年的《馬斯特里赫特條約》中都對(duì)將公共健康和消費(fèi)者利益作為歐盟食品規(guī)則的目標(biāo)做了清晰的陳述。在1990年關(guān)于食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的指令（理事會(huì)指令90／496／EEC）中就已經(jīng)看到了這種新趨勢(shì)，該指令規(guī)定了標(biāo)注食品營(yíng)養(yǎng)成分的標(biāo)準(zhǔn)要求和格式。歐盟委員會(huì)還認(rèn)識(shí)到食品立法需要少一些傳統(tǒng)命令性規(guī)定，多一些彈性規(guī)定。作為對(duì)1992年愛丁堡首腦會(huì)議結(jié)論的響應(yīng)，歐盟委員會(huì)（EC）在簡(jiǎn)化現(xiàn)有食品法規(guī)方面采取了一些主動(dòng)，包括重新審議法規(guī)的一些條款是否必要，以及從現(xiàn)有法規(guī)中刪除那些不必要的限制性規(guī)定。例如，1994年4月歐盟委員會(huì)提議修改關(guān)于特殊營(yíng)養(yǎng)目的食品（PER.NUTS）的指令89／398／EEC，以使這類特定食品的特殊指令數(shù)量由8個(gè)減少到4個(gè)。20世紀(jì)70年代制定的適用于巧克力和巧克力制品組分的指令也得以簡(jiǎn)化。

編輯推薦

《歐盟食品法應(yīng)用指南》由中國(guó)輕工業(yè)出版社出版。

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    歐盟食品法應(yīng)用指南 PDF格式下載

---