香物質(zhì)的生物法制備

內(nèi)容概要

　　《香物質(zhì)的生物法制備》是一本以“香物質(zhì)的生物法制備”為題的生物技術(shù)專著，全書共分9個章節(jié)，具體內(nèi)容包括香物質(zhì)和生物技術(shù)概論、現(xiàn)代發(fā)酵工程和香物質(zhì)、現(xiàn)代酶工程和香物質(zhì)、基因工程、手性香物質(zhì)、香物質(zhì)研究方法論和市場等。該書可供各大院校作為教材使用，也可供從事相關(guān)工作的人員作為參考書使用。

作者簡介

　　陳洪：1943年生于北京，美籍華人，美國杜克大學(xué)（Duke University）分子生物學(xué)、生物化學(xué)博士，北卡羅來納州立大學(xué)教授、主要從事基因突變、抗腫瘤藥物、極端菌和極端酶、超臨界流體和香物質(zhì)的研究一已發(fā)表專著七部，科技論文100余篇。現(xiàn)任上海愛普香料有限公司生物部技術(shù)總監(jiān)、山東大學(xué)和云南大學(xué)“現(xiàn)代生物學(xué)研究中心”客座教授。

書籍目錄

前言第一章 香物質(zhì)和生物技術(shù)概論第一節(jié) 香物質(zhì)及其分類一、按來源分類二、按香物質(zhì)功能分類第二節(jié) 天然的定義一、“天然”的概念二、國際的定義三、我國的定義四、例外第三節(jié) 天然度的測量一、天然度(authcnticity)測量的必要性二、14C法測量天然度的原理三、13C/12C和D/1H判定樣品天然度四、判斷原料來源的其他判據(jù)D和18O五、模式辨認(Pattcm Recognition)六、轉(zhuǎn)基因香物質(zhì)的天然性第四節(jié) 生物技術(shù)和香物質(zhì)一、自然界的物質(zhì)循環(huán)二、香物質(zhì)的制備途徑三、生物技術(shù)的局限第五節(jié) 我國生物技術(shù)研究現(xiàn)狀一、生物醫(yī)藥領(lǐng)域二、生物化工三、食品生物技術(shù)四、生物農(nóng)業(yè)五、生物材料六、生物能源七、生物技術(shù)香料第二章 現(xiàn)代發(fā)酵工程和香物質(zhì)第一節(jié) 微生物發(fā)酵一、發(fā)酵工業(yè)簡史二、發(fā)酵工業(yè)的特點三、菌種及香料生產(chǎn)常用微生物四、培養(yǎng)基第二節(jié) 菌種的選育一、自然選育二、誘變選育三、基因手段選育第三節(jié) 發(fā)酵過程控制與優(yōu)化一、發(fā)酵過程控制二、發(fā)酵過程參數(shù)的選取和控制第四節(jié) 天然乙偶姻一、市場及應(yīng)用二、研究現(xiàn)狀第五節(jié) 天然香蘭素一、市場二、研究現(xiàn)狀第六節(jié) 天然丁二酮一、市場及應(yīng)用二、研究現(xiàn)狀第七節(jié) 天然癸內(nèi)酯……第三章 現(xiàn)代酶工程和香物質(zhì)第四章 細胞工程和香物質(zhì)第五章 基因工程(重組DNA技術(shù))和香物質(zhì)第六章 蛋白質(zhì)工程和香物質(zhì)第七章 手性香物質(zhì)第八章 煙草香物質(zhì)第九章 香物質(zhì)研究方法論和市場主要參考文獻

圖書封面

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無

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