商務(wù)宴請(qǐng)贏在點(diǎn)菜

內(nèi)容概要

本書(shū)探討的是針對(duì)各種商務(wù)人群在不同的商務(wù)場(chǎng)合下如何輕松點(diǎn)菜的問(wèn)題，其中穿插了許多筆者及其他商務(wù)人士所親身經(jīng)歷的故事，同時(shí)還有不少點(diǎn)菜獨(dú)家秘訣大揭示。在書(shū)的最后一部分精心選擇了幾大重點(diǎn)商務(wù)城市數(shù)十家商宴推薦餐廳，提供最方便快捷的宴請(qǐng)資訊。該書(shū)適合商務(wù)人員及相關(guān)讀者閱讀。

書(shū)籍目錄

前言第一篇 初識(shí)商務(wù)點(diǎn)菜 新手入門(mén)必讀　一、商務(wù)宴請(qǐng)類型　二、商務(wù)點(diǎn)菜實(shí)用妙招　　1.綜觀全局——點(diǎn)一桌活色生香的筵席　　2.尊重原則——體貼入微，呵護(hù)每個(gè)人的胃　　3.經(jīng)濟(jì)原則——合理搭配，精致與經(jīng)濟(jì)兼顧　　4.健康原則——美味與健康的完美結(jié)合第二篇 商宴贏在點(diǎn)菜 高手修煉必讀　一、點(diǎn)菜基本功　　1.熟悉中外菜式的特點(diǎn)和各種特色菜　　2.了解各式菜肴的出處、典故、軼事　　3.注意各菜式之間的搭配及和諧統(tǒng)一　　4.關(guān)注就餐者的年齡層次和文化背景　二、點(diǎn)菜方法　　1.選擇宴請(qǐng)地點(diǎn)　　2.如何看菜單　　3.把握菜品量　　4.點(diǎn)菜快易通第三篇 看場(chǎng)合下菜碟 不同商務(wù)場(chǎng)合的點(diǎn)菜技巧　一、初期接洽——體面周到　二、談判當(dāng)中——簡(jiǎn)約精致　三、合作當(dāng)中——經(jīng)濟(jì)實(shí)惠　四、合作結(jié)束——喜慶祥和第四篇 大飯桌大生意 商務(wù)人士點(diǎn)菜技巧　一、營(yíng)銷(xiāo)人員——請(qǐng)客戶吃飯是工作　　1.有銷(xiāo)售文化，也有吃飯文化　　2.商場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)，不打無(wú)準(zhǔn)備的仗　　3.宴請(qǐng)客戶，攻心為上　　4.請(qǐng)客吃飯，因地制宜　　5.小酒恰情，大喝傷心　　6.飯桌上，你不可不知的大玄機(jī)　二、內(nèi)外有別——緊跟潮流VS特立獨(dú)行　三、按規(guī)矩出牌——如何請(qǐng)公務(wù)人員吃飯　四、外貿(mào)員/外事人員——?jiǎng)e拿老外當(dāng)自家人　　1.切不可點(diǎn)動(dòng)物內(nèi)臟及肥肉　　2.盡量不要點(diǎn)有骨頭的菜　　3.肉食為主素菜為輔　　4.避免口味過(guò)于油膩火爆白飧物　　5.千萬(wàn)別點(diǎn)野生動(dòng)物和寵物　　6.尊重對(duì)方的信仰第五篇 點(diǎn)菜好輕松 天下美食在我胸　一、商宴經(jīng)典菜系　　1.活色生香廣東菜　　2.暢陜淋漓四川菜　　3.尊寵豪邁北京菜　　4，活力四射湖南菜　　5.清新淡雅江浙菜　　6.風(fēng)情萬(wàn)種上海菜　　7.其他特色地方菜　二、時(shí)尚流行口味　　1.健康時(shí)尚新素食　　2.火紅熱辣吃火鍋　　3.獨(dú)享尊貴的私房菜　　4.其他美食風(fēng)尚　　5.歐美西餐　　6.日韓料理　　7.其他亞洲美食附錄 重點(diǎn)商務(wù)城市商務(wù)餐廳及名菜推薦　一、北京　　1.駐京辦事處　　　吉林省人民政府駐京辦事處　　　遼寧省人民政府駐京辦事處　　　內(nèi)蒙古人民政府駐京辦事處　　　山西省人民政府駐京辦事處　　　河北省人民政府駐京辦事處　　　陜西省政府駐京辦事處　　　天津市人民政府駐京辦事處　　　山東省人民政府駐京辦事處　　　安徽省人民政府駐京辦事處　　　河南省人民政府駐京辦事處　　　江西省人民政府駐京辦事處　　　寧夏人民政府駐京辦事處　　　新疆人民政府駐京辦事處　　　四川省人民政府駐京辦事處　　　貴州省人民政府駐京辦事處　　　湖南省人民政府駐京辦事處　　　西藏自治區(qū)人民政府駐京辦事處　　　德州市駐京辦事處　　　上海市人民政府駐京辦事處　　　浙江省人民政府駐京辦事處　　　江蘇省人民政府駐京辦事處　　　廣西人民政府駐京辦事處　　　云南人民政府駐京辦事處　　　廣東人民政府駐京辦事處　　　潮州市駐京辦事處　　　福建省人民政府駐京辦事處　　　海南人民政府駐京辦事處　　2.其他推薦餐廳　　　譚華軒　　　仿膳飯莊　　　大董烤鴨店　　　全聚德烤鴨店　　　華宴美食　　　鷺鷺酒家　　　東海海鮮酒家　　　俏江南　　　灘萬(wàn)日本料理　　　壽福城　　　紫天椒　　　福樓　　　甜蜜生活　二、上?！　∠愀鄄傻帯　◆~(yú)翅撈飯　　渝信川菜　　望湘園　　廊亦舫酒樓　　海上阿叔　　張生記　　綠波廊　　仙炙軒　　韓國(guó)館　　塞納河　　華萬(wàn)意維生素　三、廣州　　金鉆潮庭　　流金歲月　　川國(guó)演義　　利苑酒家　　半島明珠　　毛家飯店　　中森名菜　　塞納河西餐廳　　廚房制造　　名仕閣　　意廬　四、深圳　　丹桂軒　　鳳凰樓　　潮江春　　逸和軒酒家　　譚魚(yú)頭　　巴蜀風(fēng)月　　江南廚子　　湘鄂情　　靜頤茶館　　故鄉(xiāng)舞鶴日本料理　　王子廚房　　澳葡街　　醉翁亭　　興華老紹興酒樓　五、港澳　　購(gòu)記　　天虹海鮮酒家　　珍寶王國(guó)海鮮坊　　峰景餐廳　　360°旋轉(zhuǎn)餐廳　　木偶葡國(guó)餐廳

編輯推薦

　　本書(shū)是一本以商務(wù)宴請(qǐng)中的點(diǎn)菜環(huán)節(jié)為關(guān)注重點(diǎn)的飲食策略類圖書(shū)。本書(shū)以宴請(qǐng)對(duì)象為主線，針對(duì)不同人群，圍繞點(diǎn)菜，以案例和趣味故事來(lái)呈現(xiàn)點(diǎn)菜及其他商務(wù)宴請(qǐng)策略。整書(shū)呈現(xiàn)實(shí)用有趣的輕松風(fēng)格。

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