龍口粉絲生產(chǎn)工藝與配方

內(nèi)容概要

龍口粉絲是中國傳統(tǒng)的名牌產(chǎn)品。本書是作者多年從事粉絲生產(chǎn)工作經(jīng)驗的總結(jié)。本書全面系統(tǒng)地介紹了龍口粉絲的生產(chǎn)工藝與配方，內(nèi)容包括：粉絲生產(chǎn)的歷史沿革，龍口粉絲的生產(chǎn)技術(shù)，下腳料綜合利用，龍口粉絲特色烹飪等。

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