全家最?lèi)?ài)的100道主食

出版時(shí)間:2007-1  出版社:中國(guó)輕工業(yè)  作者:袁欣  頁(yè)數(shù):87  字?jǐn)?shù):100000  

內(nèi)容概要

全家最?lèi)?ài)——為全家人精選了100道適合平日、周末這兩個(gè)不同時(shí)間段的人氣家常菜。經(jīng)典又家常,百吃不厭,令人回昧無(wú)窮。    營(yíng)養(yǎng)加倍——掌握相宜的食材搭配秘訣,選擇最常見(jiàn)的、適宜的食材,搭配出營(yíng)養(yǎng)全面的家常美味。提供最親切的健康關(guān)照。     每本書(shū)從食材的挑選、儲(chǔ)存、處理,到大廚的貼身指點(diǎn),最基礎(chǔ)的烹飪技巧,一定會(huì)讓大家獲益匪淺,逐步掌握烹飪家常菜的要訣。100道下飯又便于家庭烹制的經(jīng)典味道,廚房新手也不會(huì)失敗。    大視野的開(kāi)本更便于閱讀使用;清晰明了的步驟配以精致的彩圖,最具家庭人氣的美味一覽無(wú)余。

書(shū)籍目錄

1 米飯/粥類(lèi)  主食烹飪技法:備料要點(diǎn)/煮飯要點(diǎn)/炒飯要點(diǎn)/熬粥要點(diǎn)  平日噴香精選    紅豆飯/火腿蛋飯/菜飯    雙色蛋飯    什錦飯/茄汁飯/肉松拌飯    茶香飯    雙菇炒飯    三絲炒飯    土豆雞肉咖喱飯    菜肉燴飯    蔥油飯/紅薯粥/黃金炒飯    牛肉飯    棒面粥  周末回味精選    臘味煲仔飯    紅燒肉燜飯/揚(yáng)州炒飯    皮蛋瘦肉粥    荷包飯    八寶飯    臘肉炒飯    牛肉蓋澆飯    狀元及第粥/生菜魚(yú)片粥/芥菜咸雞粥    石鍋拌飯2 餅/花卷/糕類(lèi)  主食烹飪技法:常用面粉的種類(lèi)/面粉的貯存/面團(tuán)的加工/面團(tuán)的制作  平日噴香精選    炒餅/韭菜雞蛋餅/窩窩頭    雙色饅頭    椒鹽花卷/玉米面餅    糖火燒    牛肉大蔥餅/發(fā)面餅    牛油薄餅    蔥油餅    大餅卷肉  周末回味精選    糖三角/千層糕    肉夾饃    千層餅/金銀卷    芝麻火燒    麻醬花卷/玉米碗糕/春餅    家常烙餅    棗香玉米面發(fā)糕    油酥燒餅3 面條/米粉類(lèi)  主食烹飪技法:面條的基本加工/家常面條的做法  平日噴香精選    扁豆?fàn)F面/打鹵面/云吞面    香菇燒肉面    炸醬面    熱干面    麻醬面    雪菜肉絲面  周末回味精選    什錦海鮮湯面    紅燒牛肉面    炒木須刀削面/冷面/三鮮湯面    海米韭香拌面    油潑扯面    拉條子    臊子面    清燉牛肉面    炒牛河    宜賓燃面    炒疙瘩    牛腩粉4 包子/餃子/餛飩類(lèi)  主食烹飪技法:各類(lèi)面皮的基本做法/家常餡料的做法  平日噴香精選    紅油水餃/扁豆水餃    韭菜盒子    京東肉餅    素蒸餃    薺菜雞湯餛飩    蝦餃    家常餡餅/香蔥肉包    燙面蒸餃    鮮蝦湯餃    大白菜水餃  周末回味精選    肉龍    三鮮鍋貼    小籠包    蘿卜絲酥餅    蝦仁燒賣(mài)    叉燒包    蘿卜餡包子    牛肉煎餃    茴香餡包子    炸春卷    菜團(tuán)子/水煎包    野菌蒸餃

章節(jié)摘錄

插圖

圖書(shū)封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載


    全家最?lèi)?ài)的100道主食 PDF格式下載


用戶(hù)評(píng)論 (總計(jì)3條)

 
 

  •   很實(shí)用的一本菜譜,方法簡(jiǎn)單、實(shí)用??粗鴪D片就知道都是很好吃的主食啊^_^
  •   圖片還好,介紹的不是多詳細(xì)
  •   這本書(shū)我挺喜歡的,做了幾樣,還不錯(cuò)!
 

250萬(wàn)本中文圖書(shū)簡(jiǎn)介、評(píng)論、評(píng)分,PDF格式免費(fèi)下載。 第一圖書(shū)網(wǎng) 手機(jī)版

京ICP備13047387號(hào)-7