生物化學(xué)

內(nèi)容概要

　　隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，生物化學(xué)已成為生命科學(xué)中諸多學(xué)科的重要基礎(chǔ)與支柱，成為21世紀(jì)生命科學(xué)的帶頭學(xué)科。生物化學(xué)是生物技術(shù)和生物制藥類專業(yè)的重要專業(yè)基礎(chǔ)課程之一。本書在編寫過程中結(jié)合生物科學(xué)的發(fā)展和高職生物技術(shù)與生物制藥等專業(yè)的實際需要，結(jié)合生物化學(xué)的特點，著重介紹生物化學(xué)的基本知識和某些新進展，并力求做到簡明扼要、由淺人深、循序漸進、學(xué)以致用?！　”緯趦?nèi)容編排上盡可能地突出“基礎(chǔ)性、實用性和應(yīng)用性”三大特點。全書按章節(jié)編排，每章前設(shè)有教學(xué)目標(biāo)，每章后設(shè)置了復(fù)習(xí)思考題，以便于教師教學(xué)和學(xué)生自學(xué)。為了加強實用性和應(yīng)用性，突出高職教育特色，特增加了一章“生化實訓(xùn)”內(nèi)容。同時考慮到分子生物學(xué)與細胞生物學(xué)是本世紀(jì)生命學(xué)科的熱點，特增加了一章脂類與生物膜的生物化學(xué)內(nèi)容?！　∪珪卜譃槭?，第一至第三章討論蛋白質(zhì)、核酸、酶與輔酶的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及其生物學(xué)功能；第四章討論脂類、生物膜及激素的生物化學(xué)特點；第五章討論生物體內(nèi)能量代謝規(guī)律和特點；第六至第八章討論糖、脂、蛋白質(zhì)與核酸代謝的基本過程、基本規(guī)律；第九章討論遺傳信息傳遞規(guī)律與特點；第十章討論物質(zhì)代謝的相互關(guān)系和代謝調(diào)控特點；第十一章討論主要臟器生物化學(xué)；第十二章編排了生物化學(xué)基本技能訓(xùn)練項目10個，各院?？筛鶕?jù)實際情況選擇。

書籍目錄

緒論　一、生物化學(xué)研究的內(nèi)容　二、生物化學(xué)的發(fā)展動態(tài)　三、生物化學(xué)與其他學(xué)科的關(guān)系　四、生物化學(xué)的應(yīng)用和發(fā)展前景　五、學(xué)習(xí)生物化學(xué)的方法　思考題第一章　蛋白質(zhì)　教學(xué)目標(biāo)　第一節(jié)　蛋白質(zhì)概述　　一、蛋白質(zhì)是構(gòu)成生物體的基本成分　　二、蛋白質(zhì)的生物學(xué)功能　　三、氮平衡與蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值　　四、蛋白質(zhì)的分類　第二節(jié)、蛋白質(zhì)的組成　　一、蛋白質(zhì)的元素組成　　二、蛋白質(zhì)分子的基本結(jié)構(gòu)單位——氨基酸　第三節(jié)　蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)　　一、肽鍵與肽鍵平面　　二、肽、多肽鏈及活性多肽　　三、蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)　　四、蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)　　五、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系　第四節(jié)　蛋白質(zhì)的重要性質(zhì)　　一、蛋白質(zhì)的兩性解離和等電點　　二、蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)　　三、蛋白質(zhì)的沉淀作用　　四、蛋白質(zhì)的變性與復(fù)性　　五、蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)　　六、蛋白質(zhì)的紫外吸收性質(zhì)　第五節(jié)　蛋白質(zhì)的分離純化與鑒定　　一、蛋白質(zhì)分離純化的基本過程　　二、蛋白質(zhì)分離純化的主要方法　　三、蛋白質(zhì)的分析鑒定　思考題第二章　核酸　教學(xué)目標(biāo)　第一節(jié)　核酸概述　　一、核酸的分類　　二、核酸的功能　　三、核苷酸　第二節(jié)　核酸分子的組成　　一、核酸的元素組成　　二、核酸的分子組成　　三、核苷酸衍生物　第三節(jié)　核酸的分子結(jié)構(gòu)　　一、磷酸二酯鍵與多核苷酸鏈　　二、DNA的分子結(jié)構(gòu)　　三、RNA的分子結(jié)構(gòu)　第四節(jié)　核酸的理化性質(zhì)　　一、核酸的一般性質(zhì)　　二、核酸的兩性性質(zhì)　　三、核酸的紫外吸收性質(zhì)　　四、核酸的顏色反應(yīng)　　五、核酸的變性、復(fù)性和雜交　第五節(jié)　核酸的分離純化與測定　　一、核酸的提取　　二、核酸的分離純化　　三、核酸的測定　思考題第三章　酶　教學(xué)目標(biāo)　第一節(jié)　酶的概述　　一、酶與酶促反應(yīng)　　二、酶的化學(xué)本質(zhì)和特性……第四章　脂類與生物膜第五章　生物氧化第六章　糖代謝第七章　脂類代謝第八章　蛋白質(zhì)與核酸的分解代謝第九章　遺傳信息的傳遞與表達第十章　物質(zhì)代謝的相互關(guān)系與代謝的調(diào)節(jié)第十一章　主要臟器生物化學(xué)第十二章　生物化學(xué)技能訓(xùn)練參考文獻

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