食品物流學(xué)

內(nèi)容概要

　　“食品物流學(xué)”既是食品科學(xué)的一個分支，同時又是物流和管理學(xué)的一個分支，《教育部高等學(xué)校輕工與食品學(xué)科教學(xué)指導(dǎo)委員會推薦教材：食品物流學(xué)》集學(xué)術(shù)性、理論性、應(yīng)用性于一體，較為深入、系統(tǒng)地探討了食品、物流、食品物流及其管理。筆者希望，通過對《食品物流學(xué)》的學(xué)習(xí)，眾位讀者能夠提高對食品物流學(xué)科的興趣，加深對管理方面的理解，并靈活地將所學(xué)到的知識應(yīng)用到所接觸的食品行業(yè)中?！　　督逃扛叩葘W(xué)校輕工與食品學(xué)科教學(xué)指導(dǎo)委員會推薦教材：食品物流學(xué)》是適用于高等學(xué)校食品科學(xué)與工程，特別是適用于食品物流專業(yè)的本科教學(xué)用書，可作為物流管理、物流工程、交通運(yùn)輸管理、市場營銷等專業(yè)的參考用書，也可供食品加工、經(jīng)營管理、政府管理人員閱讀。

書籍目錄

緒論第一章　食品物流管理概述第一節(jié)　食品物流與管理第二節(jié)　現(xiàn)代食品物流業(yè)的行業(yè)組成第二章　現(xiàn)代食品物流的功能要素第一節(jié)　食品包裝第二節(jié)　食品裝卸第三節(jié)　食品運(yùn)輸?shù)谒墓?jié)　食品保藏第五節(jié)　食品流通加工第六節(jié)　食品物流信息第三章　食品保藏過程第一節(jié)　食品入庫與理貨業(yè)務(wù)第二節(jié)　保藏環(huán)境控制第三節(jié)　環(huán)境因素對食品保藏的影響第四節(jié)　食品出庫業(yè)務(wù)第五節(jié)　食品裝卸與搬運(yùn)第六節(jié)　食品倉儲在物流管理中的地位第四章　環(huán)境對食品流通的影響第一節(jié)　環(huán)境對食品的影響第二節(jié)　氣調(diào)貯藏在食品流通過程中的作用第三節(jié)　食品在流通過程中的質(zhì)量控制第五章　食品流通加工業(yè)務(wù)第一節(jié)　食品流通加工業(yè)務(wù)概述第二節(jié)　食品包裝標(biāo)記和標(biāo)志第三節(jié)　托盤及組成方法¨第四節(jié)　食品集裝箱運(yùn)輸?shù)谖骞?jié)　食品分揀第六章　食品物流系統(tǒng)第一節(jié)　食品物流系統(tǒng)概念第二節(jié)　食品物流系統(tǒng)的模式第三節(jié)　食品物流系統(tǒng)分析第四節(jié)　食品物流系統(tǒng)的評價指標(biāo)與系統(tǒng)工程第七章　食品配送與配送中心第一節(jié)　食品配送概念及類型第二節(jié)　食品配送的要素與配送業(yè)務(wù)組織第三節(jié)　食品配送的作業(yè)程序第四節(jié)　食品配送中心概述第八章　企業(yè)物流管理第一節(jié)　企業(yè)物流概述第二節(jié)　企業(yè)供應(yīng)物流第三節(jié)　企業(yè)生產(chǎn)物流第四節(jié)　企業(yè)銷售物流第五節(jié)　企業(yè)回收物流第九章　食品物流信息管理第一節(jié)　食品物流信息概述第二節(jié)　食品物流信息系統(tǒng)第十章　物流組織與控制第一節(jié)　物流組織結(jié)構(gòu)第二節(jié)　物流成本管理第三節(jié)　食品物流質(zhì)量管理第四節(jié)　物流標(biāo)準(zhǔn)化第五節(jié)　物流績效評價第十一章　物流企業(yè)與第三方物流一第一節(jié)　物流與客戶服務(wù)第二節(jié)　第三方物流第十二章　電子商務(wù)在現(xiàn)代食品物流中的應(yīng)用第一節(jié)　概述第二節(jié)　電子商務(wù)與現(xiàn)代食品物流第三節(jié)　食品供應(yīng)鏈管理第十三章　國際物流第一節(jié)　國際物流概述第二節(jié)　國際物流系統(tǒng)第三節(jié)　國際物流管理第四節(jié)　國際貨運(yùn)代理人與國際物流第十四章　物流案例精選第一節(jié)　物流企業(yè)在我國紛紛興起第二節(jié)　青島啤酒集團(tuán)的現(xiàn)代物流管理第三節(jié)　三元食品物流與分銷管理系統(tǒng)第四節(jié)　麥當(dāng)勞的冷鏈物流第五節(jié)　港口物流案例——天津港保稅區(qū)物流中心第六節(jié)　物流業(yè)發(fā)展成為競爭戰(zhàn)略的最后陣地附錄　福建省地方標(biāo)準(zhǔn)冷凍食品儲藏、運(yùn)輸通用技術(shù)規(guī)程參考文獻(xiàn)

編輯推薦

《食品物流學(xué)》是適用于高等學(xué)校食品科學(xué)與工程，特別是適用于食品物流專業(yè)的本科教學(xué)用書，可作為物流管理、物流工程、交通運(yùn)輸管理、市場營銷等專業(yè)的參考用書，也可供食品加工、經(jīng)營管理、政府管理人員閱讀。

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