解饞瘦身湯

內(nèi)容概要

本書介紹了６道有瘦身效果的美味湯羹做法,并從日常人們常吃的蔬菜、豆制品、菌筍、畜禽、水產(chǎn)等５大類食材中選材,制作方法也非常簡單,適合繁忙的現(xiàn)代人制作.

作者簡介

焦明耀，北京天下一家餐飲管理有限公司總經(jīng)理、高級烹飪技師、世界美食藥膳大師、世界中華美食藥膳研究會常務(wù)理事、國際餐飲協(xié)會副會長、法國國際廚皇美食學會廚皇、中國菜創(chuàng)新研究會高級研究員、首都營養(yǎng)美食學會烹飪養(yǎng)生專業(yè)委員會主任、北京工商大學兼職教授、東方美食學院客座教授、“滋補官府菜”專利注冊人。    榮獲2003年國家商業(yè)科技進步獎、第三屆全國烹飪大賽個人金獎、第五屆全國烹飪大賽團體金獎。    率先提出“生態(tài)餐飲學說”，并以此為理論基礎(chǔ)編著了“中華百草御膳”系列中的《益壽篇》《健康篇》《養(yǎng)顏篇》等專著。其傳略被《世界名人大典》《烹飪名人錄》收錄。

書籍目錄

燉煮湯品有講究三種基礎(chǔ)湯的制法    蔬菜類大白菜素湯上湯黃秧白青菜缽辣汁芹菜葉湯白蘿卜蝦皮湯胡蘿卜海帶絲湯美味雙色羹冬瓜紅棗湯枸杞冬瓜羹玉米冬瓜湯魔芋瓜蓉湯南瓜素翅湯腐竹青瓜湯上湯蘆筍    豆制品類豆腐筍絲蟹肉湯海帶豆腐西施舌湯一品豆腐湯雞火煮干絲海鮮酸辣豆腐湯腐竹燉雞湯    菌類香菇木耳莼菜湯金針豆芽羹三菌豆苗湯烏魚蛋香菇湯清湯蟹味菇山菌牛骨湯雞湯燉臻蘑滑子菇芥菜湯銀耳枇杷湯銀耳蓮子湯    畜禽類絲瓜瘦肉湯蕨菜肉絲湯咸蛋芥菜肉絲湯冬菇冬筍肉絲湯鮮藕燉排骨蘿卜羊肉湯枸杞兔肉湯火腿鱔絲雞肉湯雞片竹蓀湯白果燉鳳爪木耳鴨絲湯冬瓜鴨架湯冬菜鴨肝湯大棗黃芪燉鴨爪    水產(chǎn)類玉竹魚頭湯黃芪鯽魚湯海帶鯽魚湯烏梅大棗鯽魚湯鰱魚絲瓜湯草菇魚丸湯西洋菜煲生魚淮杞黃鱔湯地黃氣鍋甲魚黃芪鮮蝦湯金瓜花蟹湯蘆蒿山藥煮海參菠菜海鮮湯雜菌鮮魷羹雙耳日月貝海米三鮮湯

章節(jié)摘錄

插圖

編輯推薦

　　本書為“現(xiàn)代人時尚美食系列”之一，由世界中華美食藥膳研究會推薦。適應(yīng)現(xiàn)代人對生活品質(zhì)的新要求，從全新角度出發(fā)，分門別類地介紹了近百種具有滋補養(yǎng)生功效的減肥瘦身湯。根據(jù)食材及功能的不同，對各種湯所需的材料、具體烹調(diào)方法和步驟，進行逐一的介紹，并且在講解各種湯烹調(diào)過程的同時，體貼地加入了與其相關(guān)的各種貼心小提示，還特別介紹了不同湯所具有的營養(yǎng)價值和保健功能。令你在享受別致美味的同時，也享受了最健康的生活。

圖書封面

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