食雕綜合技法

內(nèi)容概要

　　食品雕刻是中國飲食文化的重要組成部分，是烹飪藝術(shù)中的一朵奇葩。這些五彩繽紛、造型優(yōu)美的食雕作品，有如無言的詩、立體的畫，不僅可以提高宴席檔次、美化餐桌，還能烘托宴席氣氛，給人以美的藝術(shù)享受。　　本書作者鄭更民同志，其食品雕刻技術(shù)獨(dú)樹一幟，各類食雕作品堪稱一絕，并已形成了獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格。如今，他毫無保留地將多年的實(shí)踐經(jīng)驗奉獻(xiàn)給大家，此書博采眾長、精益求精，其中大部分作品都是課程教學(xué)品種。愿此書能給食品雕刻愛好者帶來一些有益的啟發(fā)和參考。

作者簡介

　　鄭更民，1975年出生于陜西商州，中國烹飪協(xié)會會員。1995年開始學(xué)習(xí)烹飪技藝，從此便喜歡上了烹飪，尤其對食品雕刻特別著迷，但苦于沒有老師，只能一邊看書一邊練習(xí)、琢磨，走了太多的彎路，幾年后逐漸形成具有自己獨(dú)特風(fēng)格的雕刻技法。其先后在陜西兩所最大的烹飪學(xué)院中

書籍目錄

分步制作篇　金魚　美滿幸?！佟×幧嫌巍蹘手Α▲P凰　綠孔雀　鳳凰展翅　馬頭　豹　松鼠　暢游　鷹龍爭霸　龍蝦　神龍出海　蛟龍戲珠　飛天麒麟　雙龍揚(yáng)威　仕女頭像　孫悟空　豬八戒　唐僧　沙和尚精品賞析篇　爭艷　菊花　月季　富貴牡丹　雄鷹　搏　葵花鸚鵡　田園衛(wèi)士　雄鷹展翅　爭雄1　鸚鵡攀枝　丹鳳朝陽　雄雞報曉　錦上添花　白鷺　斗志昂揚(yáng)　鳳戲牡丹　鴕鳥　鷹擊長空1　錦雞展翅　金鳳回首　壽帶葡萄　魚趣1　金魚戲蓮　鯉魚　戲浪　秋趣　蝦趣　海底世界　龍頭l　獅子頭　麒麟獻(xiàn)寶　虎頭　金錢豹　虎虎生威　麒麟獻(xiàn)瑞　猛虎下山　天馬行空　神鰲獻(xiàn)寶　雄獅　喜鵲　駿馬l　狗　雙龍戲珠　異足麒麟　金蟾　牛氣沖天1　鰲　?！↓堫^2　牦?！◎E馬2　羚羊　玉兔　齊天大圣　狗年大吉　鹿　羅漢頭像1　羅漢頭像2　羅漢頭像3　羅漢頭像4　花樣年華　漁翁頭像　壽星頭像　少女頭像　老人頭像　女子頭像　小孩頭像　彌勒佛1　布袋和尚1　笑口常開1　八仙過海　漢鐘離　李鐵拐　何仙姑　韓湘子　藍(lán)采和　呂洞賓　張果老　曹國舅　彌勒獻(xiàn)寶　伏虎羅漢　笑口常開2　招財進(jìn)寶1　攢錢羅漢　小天使　嫦娥奔月l　牡丹仙子　鐘馗捉鬼　漁翁　鐘馗頭像　多聞天王　廣目天王　增長天王　持國天王　福壽齊天　壽星1　壽星2　達(dá)摩　布袋和尚2　招財進(jìn)寶2　彌勒佛2　布袋和尚3　濟(jì)公　美人魚　貴妃醉酒　大龍蝦　西瓜燈1　西瓜燈2　玉白菜1　玉白菜2　駿馬奔騰　駿馬3　駿馬4　大吉大利　金雞獨(dú)立　金雞報曉　海底世界　魚趣2　麒麟吐玉書　豹子　虎嘯山河　騰龍　踏雪尋梅　麻姑獻(xiàn)壽　半坡人像　龍嘯九天　龍頭3　蒼龍教子　拓荒?！∨鉀_天2　西天路上　金鳳展翅　神龍鬧?！→棑糸L空2　雙鷹爭雄　嫦娥奔月2　仕女　仙女　翻江倒海　九龍壁　大展宏圖1　大展宏圖2　欲行千里　爭雄2　關(guān)公1　關(guān)公2　唐仕女　高山流水　太白醉酒　秦皇雄風(fēng)　鼎　龍舟　絲綢之路

圖書封面

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