武夷巖茶

內(nèi)容概要

武夷巖茶是中國(guó)十大名茶之一，自古名山出名茶。武夷山是世界自然與文化遺產(chǎn)地，“碧水丹山”是南朝作家江奄對(duì)武夷山的贊語(yǔ)。武夷山氣候宜茶，其夏無(wú)酷暑，冬無(wú)嚴(yán)寒，雨量充沛，春潮、夏濕、秋爽、冬潤(rùn)，溪流不斷，云霧迷漫的特征，為茶樹(shù)的生長(zhǎng)提供了適度的光照和良好的水熱條件。如此得天獨(dú)厚的茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境，孕育了聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的武夷茶。　　武夷巖茶品質(zhì)優(yōu)異，出類(lèi)拔萃，素以巖骨花香之“巖韻”著稱(chēng)于世。而所謂的“巖韻”即武夷巖茶具有獨(dú)特的神奇韻味，這種韻味使人心曠神怡、回味無(wú)窮、香秀而清、味醇而厚、香久溢清、久存不壞，既有紅茶之香艷，又無(wú)綠茶之苦澀，有提神、益思、清心、明目、減肥、防病、防癌以及釋燥平矝，怡性養(yǎng)性之功效，是天然的保健飲料?！按蠹t袍”、“鐵羅漢”、“白雞冠”、“水金龜”、“武夷水仙”、“武夷奇種”、“武夷肉桂”等武夷巖茶中的精品更給人以精神愉悅之感。

書(shū)籍目錄

第一章　武夷巖茶的歷史　一、碧水丹山孕育武夷巖茶　二、文人墨客見(jiàn)證武夷巖茶　三、武夷巖茶的傳播與發(fā)展　四、今日武夷巖第二章　武夷巖茶的種類(lèi)　一、獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境造就巖茶之“巖韻”　二、傳統(tǒng)武夷巖茶的品種名叢　三、當(dāng)代武夷巖名叢：大紅袍、武夷水仙、武夷肉桂、水金龜、白雞冠、鐵羅漢、不知春第三章　武夷巖茶的制作　一、武夷巖茶的栽培特點(diǎn)　二、武夷巖茶的采摘　三、武夷巖茶的初制　四、武夷巖茶的精制　附：武夷巖茶精制加工工藝流程圖第四章　武夷巖茶的品飲　一、武夷巖茶的品飲淵源　二、武夷巖茶的品飲特點(diǎn)　三、武夷巖的泡飲方法　附：品嘗大紅袍第五章　武夷巖茶的鑒賞　一、武夷巖茶的品質(zhì)特點(diǎn)：綠葉紅鑲邊、巖骨花香　二、武夷巖茶的鑒評(píng)內(nèi)容和方法第六章　武夷巖茶茶藝　一、武夷巖茶茶藝的基本程式　二、二十二道武夷工夫茶藝　附：武夷巖茶茶藝簡(jiǎn)釋第七章　武夷巖茶的功用　一、飲茶健身的記載　二、武夷巖茶對(duì)人體的保健功能后記

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