家常燒肉

內(nèi)容概要

本套叢書前期推出10本：《百變米飯》、《家常面食》、《家常肉小炒》、《家常炒時蔬》、《家常丸子》、《家常魚蝦》、《家常好粥》、《家常靚湯》、《家常涼菜》。    這10本書從“家?！?、“基礎(chǔ)”入手，從零開始，先講解原料和原料加工，然后把家庭中最常見的菜式、最基礎(chǔ)的做法，一一詳細解析，讓您即使初入廚房，拿一本精美的小書也能輕松調(diào)理菜飯湯水，照料好家人的腸胃和身體。    10元的定價，全彩頁呈現(xiàn)，精心的編撰，精致的設(shè)計，使大眾菜譜系列具有很高的性價比。本套書不求菜式的雜和多，但求菜式的家常、經(jīng)典，并且不局限于單個菜式介紹，而是讓您通過閱讀我們的菜譜掌握同類菜品的烹調(diào)技能，觸類旁通，幫您迅速完成從新手到高手的轉(zhuǎn)變，使下廚變成輕松的享受。

書籍目錄

明明白白吃肉  豬肉    豬肉的營養(yǎng)    豬肉的挑選     豬肉的部位    健康提示  牛肉    牛肉的營養(yǎng)    牛肉的挑選    牛肉的部位    健康提示  羊肉    羊肉的營養(yǎng)    羊肉的挑選    羊肉的部位    健康提示  燒肉之前的準備    炊具    必備調(diào)味料    家常燒肉技法家常美味燒肉58道  燒肉燉肉  豬肉    家常紅燒肉    鮮筍紅燒肉    蘇式紅燒肉    腐乳燒肉    芽菜燒肉    紅香豬蹄    燒櫻桃肉    咖喱豬肉塊    毛式紅燒肉    冰糖肘子    紅燒豬蹄筋  牛肉    紅燒牛肉    土喜燒牛肉    黃燜牛肉    ……  羊肉  蒸肉  醬鹵肉

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