家常炒時蔬

內(nèi)容概要

不需要花費昂貴，不需要大費周折，只要你用心挖掘，美味其實一直在我們平凡但不平淡的一日三餐中。　　我們堅持這樣的理念－－關(guān)注家常生，關(guān)注日常餐桌！　　我們一直不懈地追求－－讓百姓的每一餐吃得精彩，讓百姓的餐桌更加豐富！　　本書從“家?！?、“基礎(chǔ)”入手，從零開始，先講原料和原料加工，然后把家庭中最常見的菜工、最基礎(chǔ)的做法，一一詳細(xì)解析。    本套書不求菜式的雜和多，但求菜式的家常、經(jīng)典，并且不局限于單個菜式介紹，而是讓你通過閱讀菜譜掌握同類菜品的烹調(diào)技能，觸類旁通，幫你迅速完成從新手到高手的轉(zhuǎn)變，使下廚變成輕松的享受。

書籍目錄

Part 1　四季食蔬學(xué)問多　四季食蔬有差別　蔬菜的營養(yǎng)價值　　蔬菜的顏色與營養(yǎng)　四季食蔬講科學(xué)　　蔬菜的每日進食量　　水果不能代替蔬菜　　加工過程對蔬菜的影響　　烹調(diào)方法對食物的影響　四季食蔬講安全　　幾個蔬菜安全概念的區(qū)分　　哪些蔬菜農(nóng)藥少Part 2　四季時蔬菜譜　春季炒時蔬　　香菇油菜　　韭菜炒綠豆芽　　韭菜炒雞蛋　　韭菜炒鵝蛋　　猴頭菇扒薺菜　　腐乳薺菜　　香椿炒雞蛋　　香干炒芹菜　　銀芽西芹炒臘內(nèi)　　西芹百合　　蘑菇炒萵筍　　糖醋小蘿卜　　醬燒春筍　　油燜春筍　夏季炒時蔬　　西紅柿炒蝦仁　　蒜蓉空心菜　　皮蛋炒黃瓜　　黃瓜炒肉丁　……　秋季炒時蔬　冬季炒時蔬

章節(jié)摘錄

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