百變米飯

內(nèi)容概要

本套叢書前期推出10本：《百變米飯》、《家常面食》、《家常肉小炒》、《家常炒時(shí)蔬》、《家常丸子》、《家常魚蝦》、《家常好粥》、《家常靚湯》、《家常涼菜》。    這10本書從“家?！?、“基礎(chǔ)”入手，從零開始，先講解原料和原料加工，然后把家庭中最常見的菜式、最基礎(chǔ)的做法，一一詳細(xì)解析，讓您即使初入廚房，拿一本精美的小書也能輕松調(diào)理菜飯湯水，照料好家人的腸胃和身體。    10元的定價(jià)，全彩頁呈現(xiàn)，精心的編撰，精致的設(shè)計(jì)，使大眾菜譜系列具有很高的性價(jià)比。本套書不求菜式的雜和多，但求菜式的家常、經(jīng)典，并且不局限于單個(gè)菜式介紹，而是讓您通過閱讀我們的菜譜掌握同類菜品的烹調(diào)技能，觸類旁通，幫您迅速完成從新手到高手的轉(zhuǎn)變，使下廚變成輕松的享受。

書籍目錄

米和米飯的學(xué)問  家常食用的米    秈米    粳米    糯米  米的營養(yǎng)和選購    糙米    精白米    糯米    小米    紫米    紅米    薏米  將生米煮成好吃的熟飯    電飯鍋煮飯    撈飯    燜飯    蒸飯  營養(yǎng)豐富的雜糧米飯  米飯的百變制作    炒飯    燙飯    蓋澆飯和燴飯    菜飯花樣米飯63道  炒飯篇    雞蛋炒飯    特色蛋炒飯    揚(yáng)州炒飯    什錦炒飯    素什錦炒飯    鮮蠶豆炒飯    蒜味蛋炒飯    廣州炒飯    玉米粒炒飯    培根炒飯    青椒牛肉炒飯    雪里蕻炒飯     泡菜炒飯    菠蘿火腿炒飯    雙菇炒飯    三色炒飯    蝦仁炒飯    ……  燙飯篇  蓋澆飯篇  菜飯篇

圖書封面

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