家常魚蝦

內(nèi)容概要

“現(xiàn)代人大眾美食系列”——讓百姓的每一餐吃得精彩，讓百姓的餐桌更加豐富！ 本書為“現(xiàn)代人大眾美食系列”中的一本，從“家?！?、“基礎”入手，從零開始，先講解家常魚蝦的原料和原料加工，然后把家庭中最常見的魚蝦菜式、最基礎的做法，一一詳細解析，讓您即使初入廚房，拿一本精美的小書也能輕松調(diào)理菜飯湯水，照料好家人的腸胃和身體。

書籍目錄

Part 1 炒的學問什么是炒炒的種類生炒熟炒滑炒小炒肉料的炒前處理化整為零增嫩入味肉小炒的其他竅門火候高湯勾芡Part 2 家常肉小炒63道炒肉片木樨肉青椒炒肉片回鍋肉蘑菇肉片蘿卜干炒臘肉酸菜汆白肉什錦鍋巴農(nóng)家小炒肉麻辣肉片菜心肉片肉片燜扁豆芙蓉雞片菠菜面筋肉片肉片豆腐卷菊花炒肉片芝麻肉片熘肉片蔥爆羊肉黑椒牛柳蒜香牛柳香辣雞胗熘肝片熘魚片五花肉炒泡菜炒肉絲青椒墨魚肉絲榨菜肉絲魚香肉絲京醬肉絲尖椒炒肉絲蒜苗肉絲魔芋肉絲肉絲拉皮冬筍雪菜肉絲……

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　　“現(xiàn)代人大眾美食系列”——讓百姓的每一餐吃得精彩，讓百姓的餐桌更加豐富！ 本書為“現(xiàn)代人大眾美食系列”中的一本，從“家常”、“基礎”入手，從零開始，先講解家常魚蝦的原料和原料加工，然后把家庭中最常見的魚蝦菜式、最基礎的做法，一一詳細解析，讓您即使初入廚房，拿一本精美的小書也能輕松調(diào)理菜飯湯水，照料好家人的腸胃和身體。

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