藥酒生產(chǎn)實用技術(shù)

內(nèi)容概要

　　《藥酒生產(chǎn)實用技術(shù)（第2版）》是根據(jù)藥酒工業(yè)生產(chǎn)所需要的基本知識與技術(shù)，結(jié)合本人藥酒生產(chǎn)實踐經(jīng)驗編寫而成。這次再版做了重大的修改和補充。全書共分為四篇二十二章。　　第一篇，分三章，介紹藥酒的特性、分類、藥酒生產(chǎn)原輔料性能以及藥酒生產(chǎn)的廠房布局和儀器設(shè)備?！　〉诙?，分五章，介紹藥酒生產(chǎn)技術(shù)和工藝過程，是《藥酒生產(chǎn)實用技術(shù)（第2版）》的核心內(nèi)容之一，包括中藥所含成分、有效成分的提馭原理、提取方法和設(shè)備、提取與精制工藝、藥酒的調(diào)味與包裝、藥酒的生產(chǎn)和質(zhì)量管理等?！　〉谌?，分八章，為保健美容藥酒生產(chǎn)處方，內(nèi)容包括中老年保健藥酒、補氣養(yǎng)血藥酒、滋陰生精藥酒、補腎壯陽藥酒、強筋壯骨藥酒、健脾和胃藥酒、益志安神藥酒、法風濕散寒藥酒和烏發(fā)養(yǎng)顏藥酒等，也是《藥酒生產(chǎn)實用技術(shù)（第2版）》的核心內(nèi)容之一?！　〉谒钠治逭?，為治療性藥酒生產(chǎn)處方，內(nèi)容包括風濕痹癥藥酒、婦科疾病藥酒、外科疾病藥酒、皮膚科疾病藥酒和五官科疾病藥酒。

作者簡介

張英，男，1964年畢業(yè)于北京化工大學化學工程學院，留校從事教學科研工作，1988年晉升為副教授。 　　作者對中醫(yī)中藥有濃厚的興趣，20世紀70年代開始學習中藥學、中藥化學和中藥藥齊學。20世紀90年代開始學習和研究藥酒生產(chǎn)技術(shù)，并在家中試制藥酒。1993年擔任保健品公司總工程師，指導保健酒廠的建設(shè)和生產(chǎn)技術(shù)，生產(chǎn)的保健酒貯存7年仍保傳持很高的透明度，不發(fā)生渾濁。 　　作者還擅長工業(yè)清洗劑的生產(chǎn)技術(shù)，退休后被某中美合資企業(yè)聘為總工程師，指導清洗濟的生產(chǎn)、監(jiān)督質(zhì)量和開發(fā)研制新產(chǎn)品。 　　主要著作用：《藥酒生產(chǎn)實用技術(shù)》，中國輕工業(yè)出版社出版，編著，2001。 　　《精細化學品配方大全》化學工業(yè)出版社，主編，2001。 　　《塑料橡膠配言技術(shù)手冊》，化學工業(yè)出版社，編者，2002。 　　《家庭保健藥酒的配制》化文出版社出版，編著，2002。 　　《大眾藥酒400例》，中國輕工業(yè)出版社出版，編著，2002。     《大眾藥浴700例》，中國輕工業(yè)出版社出版，編著，2003。     《日常食物保健食譜》，人民軍醫(yī)出版社，編著，2004。

書籍目錄

第一篇  藥酒總論第一章  概述  第一節(jié)  藥酒的由來與發(fā)展  第二節(jié)  藥酒的特征和應(yīng)用    一、藥酒在醫(yī)療保健上的優(yōu)越性    二、藥酒在醫(yī)療上的局限性    三、藥酒對西藥的禁忌    四、正確地飲用藥酒  第三節(jié)  藥酒的分類    一、滋補保健藥酒    二、烏發(fā)美容藥酒    三、治療性藥酒  第四節(jié)  藥酒發(fā)展的前景    一、藥酒發(fā)展的有利條件    二、藥酒發(fā)展中存在的問題  第五節(jié)  藥酒生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)    一、選擇好的藥酒處方    二、除去沒有療效的苦澀味物質(zhì)    三、防止低溫下貯存發(fā)生沉淀    四、藥酒調(diào)香比白酒難度大第二章  藥酒生產(chǎn)用的原輔料  第一節(jié)  基酒    一、白酒    二、食用酒精    三、葡萄酒    四、黃酒    五、米酒    六、啤酒  第二節(jié)  藥酒生產(chǎn)用水    一、藥酒生產(chǎn)對水的要求    二、可用于藥酒生產(chǎn)的原料水    三、純水的制備  第三節(jié)  藥酒生產(chǎn)用助劑    一、天然甜味劑    二、酸味劑    三、營養(yǎng)添加劑    四、抗氧化劑和防腐劑    五、著色劑    六、精制過濾助劑  第四節(jié)  藥酒生產(chǎn)常用的藥材    一、藥酒用中藥的特點    二、適用于藥酒生產(chǎn)的藥材第三章  藥酒生產(chǎn)廠房及設(shè)備  第一節(jié)  廠址的選擇和廠房布局    一、廠址選擇的原則    二、廠房的布局    三、廠房的具體要求  第二節(jié)  藥酒生產(chǎn)用的設(shè)備和儀器    一、生產(chǎn)設(shè)備    二、化驗室設(shè)備    三、玻璃儀器    第二篇  藥酒生產(chǎn)工藝第四章  藥材加工工藝第五章  中藥成分的提取第六章  提取與精制工藝第七章  藥酒的調(diào)味與包裝第八章  藥酒的生產(chǎn)和質(zhì)量管理    第三篇  保健美容藥酒生產(chǎn)處方第九章  中老年保健藥酒第十章  補氣養(yǎng)血藥酒第十一章  滋陰生精藥酒第十二章  補腎壯陽藥酒第十三章  強筋壯骨藥酒第十四章  健脾和胃藥酒第十五章  益志安神藥酒第十六章  祛風濕散寒藥酒第十七章  烏發(fā)養(yǎng)顏藥酒    第四篇  治療性藥酒生產(chǎn)處方第十八章  風濕痹癥藥酒第十九章  婦科疾病藥酒第二十章  外科疾病藥酒第二十一章  皮膚科疾病藥酒第二十二章  五官科疾病藥酒參考文獻

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：   第六章 提取與精制工藝 第一節(jié) 提取工藝條件的選擇 一、基酒的確定 從有效成分提取的目的出發(fā)，基酒應(yīng)當是有效成分全部被提取出來，而無效成分和雜質(zhì)不被提取為好，但是選擇基酒還應(yīng)考慮基酒本身的性能，應(yīng)與藥酒治療保健功能一致，故功效不一致的藥酒應(yīng)選擇不同性質(zhì)的基酒。 從基酒的種類來分有白酒、葡萄酒、黃酒、酒精和啤酒，按基酒的性味來分有熱性酒、溫性酒和寒性酒，酒精和白酒屬于熱性酒，黃酒、葡萄酒和低度米酒屬溫性酒，只有啤酒屬于微寒性酒，說是酒，實際是低度酒的營養(yǎng)飲料，所以在藥酒生產(chǎn)中應(yīng)全面考慮來確定基酒。 藥酒生產(chǎn)選擇基酒主要考慮藥酒處方是助陽還是滋陰，如果是助陽，例如補腎壯陽藥酒可選用酒精或白酒作基酒，以提高補腎壯陽藥酒的功效；有些人群不適宜飲用白酒，選用溫性的葡萄酒也可以，不會降低助陽藥酒的功效，由于白酒還有活血化瘀的作用，故也適用于祛風濕散寒藥酒和風濕痹癥藥酒生產(chǎn)的基酒。 陰虛火旺、口干舌燥宜飲用滋陰生精類藥酒，這類藥酒的生產(chǎn)就不宜用酒精和白酒作基酒，否則就會降低藥酒處方的滋陰效果，應(yīng)選用葡萄酒作基酒；因葡萄具有補氣血的功效，故葡萄酒也適合用于補氣養(yǎng)血，補肝腎強筋骨類藥酒生產(chǎn)的基酒。此外，葡萄酒還是美容營養(yǎng)保健飲料，更適用于美容保健藥酒的生產(chǎn)。 感受風寒類藥酒的生產(chǎn)宜選用黃酒作為基酒，因黃酒性味甘辛溫，具有散寒活血功效，還能發(fā)汗解表，有利于提高這類藥酒的治療功效。 總之，合理選用基酒對于提高藥酒的治療保健功效具有很大的作用，是藥酒生產(chǎn)不可忽略的技術(shù)，要打破中國舊的傳統(tǒng)，特別是生產(chǎn)廠家在保健藥上要講究科學。 白酒產(chǎn)生的經(jīng)濟效益較好，但對人體健康有一定損害，對社會安定上也是一大害。就連中國保健酒名牌少，也主要是千篇一律用白酒做基酒造成的。世界名牌酒多數(shù)是葡萄酒性的藥酒。 二、藥酒比的確定 藥酒比是指藥粉用量與基酒的比例，目前國家管理部門還沒有具體的規(guī)定。但事實上，不同類型的藥酒其藥酒比是不同的，而且據(jù)統(tǒng)計還有較大的差別。 藥酒按照用途可分為三大類：滋補保健藥酒、治療性藥酒和外用藥酒（酊劑）。

編輯推薦

　　本書是根據(jù)藥酒工業(yè)生產(chǎn)所需要的基本知識與技術(shù)，結(jié)合本人藥酒生產(chǎn)實踐經(jīng)驗編寫而成。這次再版做了重大的修改和補充。全書共分為四篇二十二章?！　〉谝黄?，分三章，介紹藥酒的特性、分類、藥酒生產(chǎn)原輔料性能以及藥酒生產(chǎn)的廠房布局和儀器設(shè)備?！　〉诙治逭?，介紹藥酒生產(chǎn)技術(shù)和工藝過程，是本書的核心內(nèi)容之一，包括中藥所含成分、有效成分的提馭原理、提取方法和設(shè)備、提取與精制工藝、藥酒的調(diào)味與包裝、藥酒的生產(chǎn)和質(zhì)量管理等?！　〉谌职苏?，為保健美容藥酒生產(chǎn)處方，內(nèi)容包括中老年保健藥酒、補氣養(yǎng)血藥酒、滋陰生精藥酒、補腎壯陽藥酒、強筋壯骨藥酒、健脾和胃藥酒、益志安神藥酒、法風濕散寒藥酒和烏發(fā)養(yǎng)顏藥酒等，也是本書的核心內(nèi)容之一。　　第四篇，分五章，為治療性藥酒生產(chǎn)處方，內(nèi)容包括風濕痹癥藥酒、婦科疾病藥酒、外科疾病藥酒、皮膚科疾病藥酒和五官科疾病藥酒。

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