徽州茶/品茶館

內(nèi)容概要

《徽州茶》給我們的不僅僅是寫了古徽州今黃山的茶，而是作者在徐徐展開著一件歷史長卷，讓我們細(xì)細(xì)讀出了其源其流，看到人文習(xí)俗，品到了水甘茶香。在字里行間，還閃出些做學(xué)問的課題，可以讓你擷取其中一點(diǎn)去深究探索，恢宏成篇。從篇目結(jié)構(gòu)和文筆看，絕無端起架子拿套話煩人，也無故作玄虛地用幾個新詞匯以示水平高深。而是像作者在徽州的一家古老的茶館里呷著一壺茶和眾人促膝肘地娓娓稀長談，投緣且引人入勝。    《徽州茶》的作者還刻意地把徽州的自然風(fēng)物居宅裝飾揉合在茶里，宛若黃山火成巖的凝重豐富，黃山松石云泉的靈秀飄逸，這種和諧的味外之味，也是其它介紹茶區(qū)的著作中少見的。特別是本書的作者擔(dān)任著一定的職務(wù)，在繁忙的公務(wù)之余，擠出時(shí)間為徽州茶盡一份責(zé)任，他們寫出來的字句沒有劇高臨下，號令指示和官腔熟調(diào)的東西。

書籍目錄

第一章 美麗富饒的古徽州  一府六縣 神奇版圖  山清水秀 美麗田園  富可敵國 徽州商人第二章 源遠(yuǎn)流長的徽茶史  江南地暖 故獨(dú)宜茶  浮梁歙州 成國來求  茶號茶莊 各顯神通第三章 盛名遠(yuǎn)播的徽州茶  唐宋徽州 名茶崛起  明代茶品 松蘿稱雄  清時(shí)茶盛 屯綠祁紅  今日徽茶 異彩紛呈第四章 彪炳清史的茶梟雄  北達(dá)燕京 南及廣粵  傳奇茶商 功彪青史  癡情茶人 品茗說道第五章 古樸典雅的茶風(fēng)情  茶道茶藝 意味濃郁  茶俗詩文 風(fēng)采斐然  茶鄉(xiāng)風(fēng)情 古樸典雅

章節(jié)摘錄

書摘第五章  古樸典難的茶風(fēng)情    茶道茶藝韻味幽長    說到中國正宗的茶道，徽州是應(yīng)當(dāng)大書一筆的。    徽州茶道大致有富室茶、文士茶、農(nóng)家茶、道家茶四種。    歷史上的徽州人服賈四方，以商為命，打造出名垂青史的徽商。    徽商多富庶之戶，他們十分講究生活質(zhì)量，建房要“四水歸堂”、“五岳朝天”，室內(nèi)陳設(shè)也十分考究，尤其突出的部位是廳堂。廳堂分上廳下廳，上廳上方懸掛大幅的中堂字畫，通常為名家之作，下方是長案條桌，條桌上東面擺設(shè)大瓷瓶，西面置放木架插鏡，俗稱“東瓶(諧音‘平’)西鏡(諧音‘靜’)”，加上正中的座鐘，謂“終生平靜(鐘聲瓶鏡)”，寓含主人祈禱經(jīng)商平安順暢之意。條桌前擺放著高級木料制作而成的八仙桌太師椅，整個組合肅穆沉穩(wěn)，凜然高貴。廳堂兩側(cè)擺放茶幾座椅，高低錯落，排列有序。頂方板壁同樣是名家的山水字畫，壁柱則懸掛工藝精細(xì)的木質(zhì)楹聯(lián)，整個待客之所一派高雅風(fēng)格。于這幽雅和諧的環(huán)境中，長幼相聚主客會晤斷斷是少不了茶的，于是莊重的富室茶就登場了。    富室茶的特點(diǎn)在于重排場重氣派重器具，高堂花廳，華貴茶具，嫩芽新茶，一切以氣度不凡，富麗堂皇為宗旨。茶具追求質(zhì)地優(yōu)良，造型高雅，飲者多為達(dá)官貴人和富賈豪商等。    華貴富室茶表演程序：    備具、備茶、賞茶、滌器、投茶、浸潤、沖泡、敬茶、受茶、品飲十法。茶品選用上等徽州茶，茶具為粉彩潷盂、湯甌、瓷壺。身著淺色旗袍的茶藝姑娘在柔美的音樂伴奏下，移杯動盞器皿輕碰，居然鏗鏘成韻；洗茗沖泡纖手輕揚(yáng)，恰似玉環(huán)起舞；茶藝姑娘敬茶謝客舉案齊眉，輕移蓮步，如同彩云飄游；一道道精致曼妙的程序，使人生發(fā)一種飄逸之感。    徽州素有東南鄒魯之譽(yù)，這里文風(fēng)昌盛，重教尊禮成俗，各種學(xué)派紛呈，儒士才人輩出。文人雅士常相聚，海闊天空，天南地北，古今中外，話題必從茶里出。以茶助興，物質(zhì)里面見精神，高風(fēng)雅韻，淡泊明志，寧靜志遠(yuǎn)，以及怡情益思養(yǎng)性舒心，茶無疑是百里挑一的載體。    徽州人賈而好儒，儒雅成風(fēng)，茶為至愛。文士茶最能顯現(xiàn)徽州文人個性，其特點(diǎn)是重環(huán)境、重氛圍、重程序。    P104-105插圖

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