名山名水名茶

內(nèi)容概要

自古以來(lái)，大凡名茶，包括歷史的，或是新創(chuàng)制的名茶，幾乎全長(zhǎng)于名山之坡，汲于名泉之水。名山與名水相連。人說(shuō)“水是茶之母”，因?yàn)椴璧纳⑾?、味、形、總是通過(guò)水的沖泡，方能得到展示與體現(xiàn)。正如明代許次紓在《茶疏》中說(shuō)：“精茗蘊(yùn)香，借水而發(fā)，無(wú)水不可與論茶也?！笨傊?，名山、名水與名茶，雖然說(shuō)的根底是茶，但與山、水是密不可分的。這對(duì)一個(gè)愛(ài)茶人來(lái)說(shuō)，不論是知茶、識(shí)茶，抑或是購(gòu)茶、藏茶，都是需要了解和掌握的。     自古以來(lái)，大凡名茶，包括歷史的，或是新創(chuàng)制的名茶，幾乎全長(zhǎng)于名山之坡，汲于名泉之水。正如古語(yǔ)所說(shuō)：“高山好茶，借水而發(fā)”，故此山、水、茶是密不可分的。本書(shū)是“讀圖時(shí)代·品茶館”系列中的一本，圖文并茂地介紹了天下的名山圣水以及飲譽(yù)全球的名茶。該書(shū)語(yǔ)言通俗、文字清新，圖片古樸，是天下愛(ài)茶人的知己，能為廣大讀者知茶、識(shí)茶、購(gòu)茶、藏茶、品茶提供參考。

書(shū)籍目錄

上篇 霧芽吸盡香龍脂——名山出名茶  嚇煞人香百里醉——洞庭山碧螺春  落□霏霏雪不如——廬山云霧茶  輕嫩如松花——南岳衡山云霧茶  烹來(lái)長(zhǎng)似君山色——君山銀針茶  葉凝瓊香勝仙茗——蒙山蒙頂茶  不減紅囊顧渚春——峨眉山峨眉茶  此物清高世莫知——天臺(tái)山華頂云霧茶  從來(lái)佳茗似佳人——武林山龍井茶  味甘如乳色如銀——余姚瀑布嶺茶  山水奇秀有仙茗——雁蕩山毛峰茶  全勝羽客醉流霞——顧渚山紫筍茶  天然味色留煙霞——余杭徑山茶  海天佛國(guó)賜珍品——普陀山佛茶  輕香冷韻 襲人斷腭——黃山毛峰茶  千秋溪水長(zhǎng)云芽——九華山毛峰茶  泠然便欲乘風(fēng)飛——武夷山大紅袍  形如蘭若遺香韻——太姥山綠雪芽  摘將仙掌試清泉——玉泉山仙人掌茶  甘澤潤(rùn)喉吻 神明凌霄漢——鳳凰山單叢茶  香于九畹芳蘭氣——六大茶山普洱茶下篇 但求山中一杯水——名水與名茶  天下水品第——一廬山谷簾泉  龍首清泉味無(wú)窮——廬山招隱泉  旗槍風(fēng)里弄神靈——上饒陸羽泉  潤(rùn)澤真茶味更真——濟(jì)南趵突泉  愧我無(wú)如此水清——濟(jì)南珍珠泉  有“神水”、“仙飲”之說(shuō)——嶗山礦泉  惟余半夜泉中月——無(wú)錫惠山泉  揚(yáng)子江心第一泉——鎮(zhèn)江中泠泉  天下第五泉——揚(yáng)州大明寺泉  天下稱(chēng)“第三”——蘇州虎丘石泉  “文君當(dāng)爐，相如滌器”——邛崍文君井  奇絕水品堪稱(chēng)雄——娥眉玉液泉  山瓢留待羽仙嘗——杭州虎跑泉  茶泉雙絕 兩浙罕伍——杭州龍井泉  大唐貢水送長(zhǎng)安——長(zhǎng)興金沙泉  富春江水煮龍團(tuán)——桐廬嚴(yán)陵灘水  幽香移入小壺來(lái)——樂(lè)清大龍湫  分流觸石佩聲長(zhǎng)——宜昌陸游泉  摘將仙掌試清泉——當(dāng)陽(yáng)玉泉  高風(fēng)味有余——天門(mén)文學(xué)泉  云腴泛茗槍一安寧碧玉泉后記

章節(jié)摘錄

書(shū)摘云腴泛茗槍            ——安寧碧玉泉    碧玉泉位于云南安寧縣西北螳螂川峽谷澗的玉泉山麓，又稱(chēng)溫泉。碧玉泉的開(kāi)發(fā)利用，歷史久遠(yuǎn)，漢時(shí)已經(jīng)出名，并在此建立了“官塘和民塘”。在碧玉泉附近的火龍寺，還保存著一塊石碑，上刻“東漢建武丙辰年間(56)，有名將蘇文達(dá)隨伏波將軍馬援南征交趾，其后回朝，道經(jīng)滇省，因瘴氣未能進(jìn)，仍止于此，偶與鄉(xiāng)人游，見(jiàn)山中白霧騰騰，始知為溫泉。于是，召工開(kāi)辟，遂成名勝?！泵耖g也傳說(shuō)，蘇文達(dá)隨伏波將軍作戰(zhàn)后，班師回朝路經(jīng)新羅邑國(guó)(安寧縣古稱(chēng))螳螂川，染上瘴氣，被迫扎營(yíng)于此。此事被新羅邑國(guó)公主發(fā)現(xiàn)，遂邀請(qǐng)他上山，后終成眷屬。公主并獻(xiàn)出秘方，讓士兵們用碧玉泉水洗浴，能使瘴氣全除。因蘇文達(dá)和公主的愛(ài)情，純?nèi)绫?，美如玉，清如泉，碧玉泉之名，也由此而?lái)。明代洪武三十一年(1398)，地理學(xué)家徐霞客，廣游名山大川后，來(lái)到碧玉泉，并對(duì)泉水作了如下詳細(xì)記錄：“池匯于石崖下，東倚崖石，西去螳川數(shù)十步。池之南有室三楹，北臨池上。池分內(nèi)外，外固清瑩，內(nèi)更澄澈，而浴者多就外池。池內(nèi)有石高低不一，俱沉水中，其色如綠玉，水光映燁然。余所見(jiàn)溫泉，滇南最多，此水實(shí)為第一。”    明代狀元楊慎(即楊升庵)，貶官到云南，對(duì)碧玉泉更是推崇備至，特地寫(xiě)了《浴溫泉序》，說(shuō)碧玉泉水有七大特點(diǎn)：“滇池號(hào)曰黑水，雖盈尺不見(jiàn)底，而此特皓鏡百尺，纖芥畢呈，一也四山壁起，中為石門(mén)，不煩秋瓷甓，二也；污垢自去，不待捫拭，三也；苔污絕跡，不用淘渫，四也；溫涼適宜，四時(shí)可浴，五也；掬之可飲，尤發(fā)苔顏，六也；□酒增味，治瘡省薪，七也。”并作溫泉詩(shī)一首，說(shuō)溫泉是：“心不假犀涼，春醞熏蘭□。云腴泛茗槍?zhuān)橛噤脚?。”意為用碧玉泉水釀酒煮茗，均能增色益味。楊氏最后的結(jié)論是：“仙家三危之露，偉地八巧之一，可以駕稱(chēng)之，四海第一湯也?！边€饒有興趣，專(zhuān)門(mén)為碧玉泉題寫(xiě)了“天下第一湯”五個(gè)大字，刻于泉口巖壁上。歷代文人學(xué)士也稱(chēng)，用碧玉泉水沏茶，茶更香，味更醇。在歷代與茶有關(guān)的詩(shī)文中，時(shí)有所見(jiàn)。                         P126-P128插圖

媒體關(guān)注與評(píng)論

書(shū)評(píng)高山好茶，借水而發(fā)。

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