碧螺春

內(nèi)容概要

碧螺春是我國的歷史名茶之一。近年來介紹名茶的書籍很多，真正把歷史名茶的歷史寫清楚的并不多。《碧螺春》是一個(gè)典范，唐鎖海先生把碧螺春產(chǎn)地蘇州的產(chǎn)茶歷史，以及“碧螺春”茶名的由來，引經(jīng)據(jù)典，交代得清清楚楚。使我們這些搞自然科學(xué)出身的條人能直接獲得真知。朱自振先生的“前言”，事實(shí)上是這本書的重要組成部分。朱先生是我國當(dāng)今最權(quán)威的茶史專家，他在前言中闡述的有關(guān)堅(jiān)持實(shí)事求是的歷史觀點(diǎn)，我完全贊同。實(shí)事求是的歷史觀和科學(xué)觀向來是我們研究工作者必須遵循的原則。朱自振先生把蘇州的產(chǎn)茶歷史寫得清清楚楚，這對認(rèn)識碧螺春茶的來龍去脈有很大幫助。    《碧螺春》雖是一本小冊子，但知識系統(tǒng)而全面，史料翔實(shí)而可靠，技術(shù)具體而實(shí)用，是既有史學(xué)、人文的知識，也有自然、科技的內(nèi)容，它的出版發(fā)行，將對弘揚(yáng)中華茶文化發(fā)揮積極的作用。

書籍目錄

前言序第一章 碧螺春的原產(chǎn)地——蘇州  蘇州茗飲遍天下  蘇州茗飲與有關(guān)名勝  蘇州名人與茗飲第二章 碧螺春的誕生  碧螺春的歷史溯源  碧螺春優(yōu)越的環(huán)境條件  碧螺春的歷史傳說第三章 碧螺春的產(chǎn)銷概況  碧螺春產(chǎn)銷的發(fā)展  碧螺春采制工藝的更新  碧螺春加工工藝流（規(guī)）程  碧螺春質(zhì)量的提高第四章 碧螺春的引用  碧螺春的鑒賞與品飲  碧螺春茶藝  碧螺春的食用附錄一 碧螺春的菜肴附錄二 江蘇碧螺春歷年獲獎情況表

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