葡萄酒釀造技術(shù)文集
出版時(shí)間：2005-9 出版社：中國(guó)輕工業(yè)出版社 作者：彭德華
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內(nèi)容概要
本書內(nèi)容即：葡萄汁加糖發(fā)酵時(shí)糖的轉(zhuǎn)變、葡萄桕的冷處理、葡萄酒下膠的研究、葡萄酒發(fā)酵的溫度控制等。
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