蔬菜營養(yǎng)療效

內(nèi)容概要

這套獨(dú)一無二的系列書為我們提供了關(guān)于食物的藥用和營養(yǎng)方面的最新、最客觀的信息，包括有關(guān)各種主要營養(yǎng)素含量的重要內(nèi)容。此外，還指出了各種食物可能具有的害處以及如果吃法不對或烹制不當(dāng)，它們還可能具有哪些毒性，同時還列出了食物之間的相互作用，包括對健康有益的作用和對健康有害的作用。    本叢書還將幫你認(rèn)識到，并不是所有的全麥?zhǔn)澄锒际瞧毡橛幸娴?。有時因?yàn)槟撤N健康方面的問題，就不再適合食用某種食物了。    你還將通過本叢書了解到在家中烹制以及在食品加工廠加工會對食物產(chǎn)生什么樣的影響。不想吃深褐色的綠葉蔬菜？很快地蒸一下，或者更好地辦法是加一點(diǎn)點(diǎn)水，放在微波爐里煮一下，就可以避免各種酸對于綠色的葉綠素的褪色作用了。    總而言之，注重生命健康的美食者萬不可不讀本叢書，如果你關(guān)注安全健康的飲食，本叢書就是你一生的健康行動指南。

書籍目錄

如何使用本叢書  黃瓜  番茄  土豆  洋蔥  綠葉蔬菜關(guān)于營養(yǎng)素/食用療效/與該食物相關(guān)的副作用  胡蘿卜  菠菜  南瓜  大蒜  豆芽  西葫蘆  茄子  芹菜  卷心菜  萵苣  辣椒  羅卜  甜菜  西蘭花  菜花  芽甘藍(lán)  蘆筍  蘑茹  甘薯  洋薊  豆類  豌豆  小扁豆  大豆  嫩菜豆怎樣吃最有營養(yǎng)/食物與藥物的相互作用/如何選購、烹制、貯存

圖書封面

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