生物工程分析與檢驗(yàn)

內(nèi)容概要

高等學(xué)校輕工專業(yè)統(tǒng)編教材《工業(yè)發(fā)酵分析》、《工業(yè)發(fā)酵分析（續(xù)篇）》分別于1980年、1992年出版，該書對(duì)當(dāng)時(shí)輕工業(yè)專業(yè)的教學(xué)與科研起到了一定的積極作用。但事隔20余年，分析檢測(cè)技術(shù)迅速發(fā)展，檢測(cè)項(xiàng)目不斷增加，檢測(cè)靈敏度不斷提高，隨之現(xiàn)代儀器分析迅速發(fā)普及并作為常規(guī)的分析手段而被廣泛應(yīng)用，因此，迫切需要對(duì)原教材進(jìn)一步提高，從分析理論上需進(jìn)一步擴(kuò)展，增加分析檢測(cè)項(xiàng)目，采用靈敏度高、快速的現(xiàn)代儀器分析進(jìn)行檢測(cè)，這是本書編寫的目的。    本書在理論教育的內(nèi)容上進(jìn)一步規(guī)范、充實(shí)，歸納為四章，即光譜分析、色譜分析、電分析化學(xué)、免疫分析。實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目安排上大幅度增加了與本專業(yè)相關(guān)的檢測(cè)項(xiàng)目，并盡量介紹先進(jìn)的、靈敏度高的儀器分析方法，共編寫了近150個(gè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目。

書籍目錄

第一篇  理論篇  第一章 光譜分析    第一節(jié) 紫外、可見分光光度法    第二節(jié) 熒光分析法    第三節(jié) 原子吸收分光光度法    第四節(jié) 紅外光譜法  第二章 色譜分析    第一節(jié) 柱色譜    第二節(jié) 紙色譜    第三節(jié) 薄層色譜    第四節(jié) 氣相色譜分析    第五節(jié) 高效液相色譜分析  第三章 電分析化學(xué)    第一節(jié) 經(jīng)典極譜法    第二節(jié) 溶出伏安法    第三節(jié) 離子選擇電極分析    第四節(jié) 電泳  第四章 免疫分析    第一節(jié) 前言    第二節(jié) 免疫分析方法    第三節(jié) 分析方法的干擾第二篇  實(shí)驗(yàn)篇  第一章 蛋白南光化合物的測(cè)定    第一節(jié) 蛋白質(zhì)總理的測(cè)定    第二節(jié) 蛋白質(zhì)降解產(chǎn)物的測(cè)定  第二章 碳水化合物含量的測(cè)定    第一節(jié) 原料淀粉的測(cè)定    第二節(jié) 發(fā)酵過程中糖的測(cè)定    第三節(jié) 活性低聚糖與多糖的測(cè)定  第三章 脂肪與脂含量的測(cè)定    第一節(jié) 脂肪含量的測(cè)定    第二節(jié) 脂肪酸含量的測(cè)定    第三節(jié) 活性脂含量的測(cè)定  第四章 水分及礦物元素的測(cè)定  第五章 酶活力的測(cè)定  第六章 有機(jī)酸含量的測(cè)定  第七章 風(fēng)味物質(zhì)的測(cè)定  第八章 生物抗拉化成分的測(cè)定  第九章 維生素含量的測(cè)定  第十章 其他活性成分和添加劑的測(cè)定  第十一章 食品中有害成分的測(cè)定主要參考文獻(xiàn)

圖書封面

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