植物活性成分開發(fā)

內(nèi)容概要

已進(jìn)入了21世紀(jì)的今天，崇尚天然、回歸自然的消費(fèi)理念深刻影響著全人類的生活方式和生活習(xí)慣，人們對(duì)來自天然植物活性成分越來越感興趣。植物活性成分開發(fā)已逐漸形成一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的技術(shù)密集的健康產(chǎn)業(yè)，并在功能性食品、醫(yī)藥品、化妝品、食品等領(lǐng)域得到越來越廣泛的應(yīng)用，市場(chǎng)前景十分廣闊。    我國(guó)是世界植物資源王國(guó)，在發(fā)展植物活性成分產(chǎn)業(yè)方面具有獨(dú)一無二的自然和人文優(yōu)勢(shì)，近十年來國(guó)內(nèi)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已取得長(zhǎng)足的進(jìn)步，并逐漸在世界范圍內(nèi)建立起產(chǎn)業(yè)和資源優(yōu)勢(shì)，這將有力促進(jìn)我國(guó)健康產(chǎn)業(yè)（功能性食品、醫(yī)藥品相關(guān)產(chǎn)業(yè)）發(fā)生革命性的變化。    盡管如此，我國(guó)在該領(lǐng)域的基礎(chǔ)和應(yīng)用研究尚十分薄弱，無法適應(yīng)日益蓬勃發(fā)展的產(chǎn)業(yè)需求。近5年來，作者在該研究領(lǐng)域傾注了大量的精力，并有相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)入產(chǎn)業(yè)化階段。為系統(tǒng)總結(jié)5年來我們?cè)谠擃I(lǐng)域的科研工作，同時(shí)也為了促進(jìn)國(guó)內(nèi)外相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，我們經(jīng)過2年來的辛勤努力，共同編著了這部《植物活性成分開發(fā)》。    這是一個(gè)令人振奮的高技術(shù)領(lǐng)域，發(fā)展速度日新月異。為反映當(dāng)今國(guó)際的研究全貌和技術(shù)水準(zhǔn)，本書利用國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)廣泛參考國(guó)外同行的最新文獻(xiàn)。本書所描述的科學(xué)原理，所列舉的研究數(shù)據(jù)和圖表，所概括的科學(xué)結(jié)論，來自全世界的研究工作，作者謹(jǐn)向所有為本書積累原始素材的學(xué)者們致以崇高的敬意！

書籍目錄

第一章　有機(jī)硫化物　第一節(jié)　異硫氰酸鹽    一、異硫氰酸鹽的物化性質(zhì)    二、異硫氰酸鹽的生理功效    三、異硫氰酸鹽的生產(chǎn)技術(shù)    四、異硫氰酸鹽的安全毒理學(xué)分析  第二節(jié)　二烯丙基二硫化物    一、二烯丙基二硫化物的物化性質(zhì)    二、二烯丙基二硫化物的生理功效    三、二烯丙基二硫化物的生產(chǎn)技術(shù)    四、二烯丙基二硫化物的安全毒理學(xué)分析第二章　原花青素和花色苷  第一節(jié)　水皂角提取物    一、水皂角提取物的物化性質(zhì)    二、水皂角提取物的生理功效    三、水皂角提取物的生產(chǎn)技術(shù)    四、水皂角提取物的安全毒理學(xué)分析  第二節(jié)　葡萄籽提取物    一、葡萄籽提取物的物化性質(zhì)    二、葡萄籽提取物的生理功效    三、葡萄籽提取物的生產(chǎn)技術(shù)    四、葡萄籽提取物的安全毒理學(xué)分析  第三節(jié)　松樹皮提取物    一、松樹皮提取物的物化性質(zhì)    二、松樹皮提取物的生理功效    三、松樹皮提取物的生產(chǎn)技術(shù)    四、松樹皮提取物的安全毒理學(xué)分析  第四節(jié)　歐洲越橘提取物    一、歐洲越橘提取物的結(jié)構(gòu)和物化性質(zhì)    二、歐洲越橘提取物的生理功效    三、歐洲越橘提取物的生產(chǎn)技術(shù)    四、歐洲越橘提取物的安全毒理學(xué)分析第三章　有機(jī)酸化合物  第一節(jié)　羥基檸檬酸　　一、羥基檸檬酸的物化性質(zhì)  　二、羥基檸檬酸的生理功效　  三、羥基檸檬酸的生產(chǎn)技術(shù)　  四、羥基檸檬酸的安全毒理學(xué)分析　第二節(jié)　丙酮酸與丙酮酸鹽　  一、丙酮酸與丙酮酸鹽的物化性質(zhì)　  二、丙酮酸與丙酮酸鹽的生理功效　  三、丙酮酸與丙酮酸鹽的生產(chǎn)技術(shù)　  四、丙酮酸與丙酮酸鹽的安全毒理學(xué)分析　第三節(jié)　阿魏酸　  一、阿魏酸的物化性質(zhì)　  二、阿魏酸的生理功效　  三、阿魏酸的生產(chǎn)技術(shù)　  四、阿魏酸的安全毒理學(xué)分析　第四節(jié)　鞣花酸　  一、鞣花酸的物化性質(zhì)　  二、鞣花酸的生理功效　  三、鞣花酸的生產(chǎn)技術(shù)　  四、鞣花酸的安全毒理學(xué)分析第四章　類胡蘿卜素　第一節(jié)　葉黃素　  一、葉黃素的物化性質(zhì)  　二、葉黃素的生理功效　  三、葉黃素的生產(chǎn)技術(shù)　  四、葉黃素的安全毒理學(xué)分析　第二節(jié)　番茄紅素　  一、番茄紅素的物化性質(zhì)　  二、番茄紅素的生理功效　  三、番茄紅素的生產(chǎn)技術(shù)　  四、番茄紅素的安全毒理學(xué)分析　第三節(jié)　角黃素　  一、角黃素的物化性質(zhì)　  二、角黃素的生理功效　  三、角黃素的生產(chǎn)技術(shù)　  四、角黃素的安全毒理學(xué)分析　第四節(jié)　隱黃素　  一、隱黃素的物化性質(zhì)　  二、隱黃素的生理功效　  三、隱黃素的生產(chǎn)技術(shù)　　……第五章　生物類黃酮第六章　萜類化合物第七章　生物堿第八章　皂苷第九章　其他植物活性成分第十章　天然植物的生理功效第十一章　利用植物活性成分開發(fā)功能性食品

圖書封面

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