宴會食雕應(yīng)用

內(nèi)容概要

本書對食品雕刻的基礎(chǔ)知識進(jìn)行了詳細(xì)介紹，根據(jù)賓客的用餐內(nèi)容和目的將宴席大致分類，并從原料、工具、制法及每件作品的創(chuàng)作寓意等方面詳細(xì)講解食雕作品在宴會中的應(yīng)用。

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